Съдържание:
Видео: Michelin Guide France 2016: всички новини
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Трябваше да бъде и там Беноа Виолие, готвачът, който французите смятаха за най-добрия в света, на представянето на Пътеводител на Мишлен, издание Франция 2016г. Но тази сутрин гастрономическият свят се събуди без великия френско-швейцарски готвач, който се самоуби, след като се застреля.
По време на церемонията, която започна с едноминутно мълчание в чест на паметта му и премина в разбираемо озлобена атмосфера, не липсваха новини.
На първо място, броят на ресторантите със звезда в страната от другата страна на Алпите: те са 600 кръгли, в сравнение с 609 миналата година.
42 ресторанта, които печелят първата звезда, 10 втората, два са новите места, наградени с три звезди и винаги две отлични изпадания, които предизвикват дискусия.
Париж има предимство както винаги, оставяйки провинцията с малко за радост. Привличането, което готвачите имат в Париж, е важен елемент за това издание на справочника, коментира Майкъл Елис, международен директор на Michelin.
Мечтаните готвачи, които покоряват трите световни звезди, са Ален Дюкас, който попълва и без това значителната плячка, като добавя третия към ресторант Plaza Athénée, и Кристиан Льо Скер за Le Cinq.
Изпаданията от три до две звезди бяха много обсъждани, това на Ален Дюкас (отново), този път за Мьорис, в 8-ми район, и на Доминик Лоазо, съпруга на Бернар, главният готвач, който се самоуби през 2003 г., защото самият гид на Michelin искаше да махне звезда в ресторанта си в Бургундия (или поне това беше официалното обяснение).
Декларацията на мадам Лоазо е готова и тя каза, че възнамерява да си върне трите звезди, които релето гордо носеше в продължение на 25 години възможно най-скоро.
Все още в капан на двете звезди Джоел Робушон, нещо като баща на родината на трансалпийската гастрономия, поне що се отнася до ресторант Grand Maison.
И така, ето, една по една, всички новини във френскоговорящия свят за 2016 г.:
Новите ресторанти с три звезди
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Париж, 8-ми район
Le Cinq, Париж, 8-ми район
Новите ресторанти с две звезди
Histoires, Париж, 16-ти район
Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Париж VIII окръг
L’Abeille, Париж, 16-ти район
Силвестър, Париж, 7-ми район
Льо Габриел, Париж, 8-ми район
La Grande Maison de Joël Robuchon, Бордо
JY, Колмар
1920, Межев
Ла Палома, Мужен
Вила Рене Лалик, Винген-сюр-Модер
42-те нови ресторанта със звезда
Елзас, Шампан-Ардени, Лотарингия
Арнсбург, Берентал
Au Crocodile, Страсбург
Аквитания, Лимузен, Поату-Шарант
Диадес, Массиняк
Les Belles Perdrix, Сент Емилион
Le pressoir d’Argent de Gordon Ramsay, Бордо
Оверн, Рона-Алпи
Л’Ескис, Анси
1217, Château de Bagnols, Bagnols
Льо Пас-Темп, Лион
PRAIRIAL, Лион
Le Refuge des Gourmets, Machilly
Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre
Рафаел Вионе, Тонон-ле-Бен
Le P’tit Polyte (au Chalet Mounier), Venosc - Les Deux-Alpes
бордо
Льо Кармин, Бон
La Maison des Cariatides, Дижон
Бретан
Les Trois Rochers, Sainte-Marine
La Gouesnière, Maison Tirel Guérin, La Gouesnière
Le Château de Sable, Porspoder
Allium, Quimper
Ракъм, Роскоф
Корсика
Скоковете, Белгодер
Лангедок-Русийон, Миди-Пиренеи
Жером Нутил, Ним
PY-R, Тулуза
La Table des Merville, Кастане-Толосан
Ил дьо Франс
Сатурн, Париж 2д
Накатани, Париж 7д
Лукас Картон, Париж 8e
Neige d’Eté, Париж 15e
Hexagone, Париж 16e
Pages, Париж 16e
La Table du 11, Версай (78)
Нор-па-дьо Кале, Пикардия
La Table, Hôtel Clarance, Лил
Ла Гриньотиер, Валенсиен
СТАНДАРТИ
Ла Ренесанс, Аржентан
Първоначално, Кан
Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux
Пе дьо ла Лоар
Le Favre d’Anne, Анже
PACA (Прованс, Алпи, Френска Ривиера)
La Passagère, Жуан-ле-Пен
Ян, хубаво
Пир, Горд
Фавенция, Турет
Le Cloître, Forcalquier Mane
Препоръчано:
Пролетта на ресторантите в Рим: всички новини
В кетъринг сектора, въпреки всички проблеми, които има, Рим продължава да расте. Ето обобщението на новите пролетни отвори от аперитиви до ресторанти, от шампанско до селски къщи
Noma 2.0: всички новини
Версията 2.0 на Noma ще се отвори отново на ново място в Копенхаген, Дания, и има много новини за резервации, менюта и цени. Ето обобщение на основните
Всички новини на Cibus 2018
Cibus, Международното изложение за храни е почти пред нас: представяме всички новини от изданието за 2018 г
Sweety of Milano: всички новини за най-голямата сладкарница в света
Научете, опитайте и купете най-добрите италиански сладкиши на изгодни цени. Това на Иджинио Масари, Луиджи Биазето, Салваторе де Рисо, Гуидо Кастаня, Ернст Кнам и Алфонсо Пепе, за да назовем един от 25-те майстори, които на 15 и 16 септември ще бъдат на разположение на посетителите на Sweety of Milan. За […]
Алесандро Боргезе: Кухненски дуел, всички новини от новата програма Sky
На 16 септември новата програма на Алесандро Боргезе ще стартира по Sky Uno: Kitchen Duel. Ето всички новини и как ще се проведе това безпрецедентно готварско шоу