Съдържание:

Най-скъпите и най-евтините пици в Неапол
Най-скъпите и най-евтините пици в Неапол

Видео: Най-скъпите и най-евтините пици в Неапол

Видео: Най-скъпите и най-евтините пици в Неапол
Видео: КУПУВАМ НАЙ-СКЪПИТЕ ПРЕДМЕТИ В АЗБУЧЕН РЕД! 2024, Март
Anonim

Привидно проста, но много трудна цел на пица: никога не се променят.

Или по-скоро не се поддавайте на модерността, освен да направите консумацията по-малко взискателна, с меки теста и по-дълго втасване. Но винаги възстановявайки същия вкус, който направи Италия изповедална република, основана на култа към пицата в Неапол.

Застрашен от гурме пица което прави неаполитанците толкова възмутени (естествено заквасена пица, с каменно смляно брашно, с по-голяма дебелина и различна консистенция, накрая с класическото нарязано на клинове), разпространено сега в средния север, запазва своята кралска слава: изкуството на неаполитанците производители на пици току-що беше номиниран от Италия за ЮНЕСКО за обект на световното наследство).

Преди всичко поддържа цените достъпни.

Преценете сами, като разгледате 20-те най-скъпи пици в Италия, които започват от 12 евро, за да стигнете 35 (!?), докато в неаполитанската област, наистина микрокосмос, започваме от 3 евро и стигате до максимум 18.

Да не говорим за това в някои отлични пицарии, включително и в историческата От Микеле, за най-скъпата пица харчат най-много 5 ЕВРО.

Но нека разгледаме ситуацията в детайли.

ДО €10

Неаполитанска пица, корниз
Неаполитанска пица, корниз

От Атилио до Пинясека: от 3 до 10 евро

Виа Пинясека, 17

Пицайоло насила, още не на десет години, вече си пъха ръце в тестото, Атилио Бакети е истинският герой на малкия ресторант в квартал Пинясека.

Сомелиер и тънък ценител, подпомаган от сестра си Анджела, приготвя пици, прочути в града със своята лекота и ярко изразен, веднага разпознаваем корниз.

Отидете там, обърнете ни внимание и веднъж там поръчайте карнавалната пица, с корниз, пълнен с фиордилат и наденица.

Кармнела: от 3 до 10 евро

Виа Марино 22

Винченцо преди фамилия Еспозито. Той е син на изкуството, израснал в пицария, която съществува още от времето на Рисорджименто: не може ли да бъде готвач на пица?

Сред неговите качества има брашна, внимателно подбрани в местни мелници, меки и леки теста, закваска с необичайна дължина за градските навици (18 часа) и перфектно готвене.

Не пропускайте вълшебната маринара, една от най-добрите в Неапол.

Президентската дъщеря: от 3 до 10 евро

Via del Grande Archivio 23

Мария е дъщеря на Ернесто Качали, преименуван на "Президент", защото предложи на американския президент Бил Клинтън при посещение в Неапол типичната портфейлна пица на неговия ресторант във via dei Tribunali.

Ресторантът/пицарията на Мария също се намира в центъра, с разнообразие от пици, разделени между класически и пържени, като последната е сред най-добрите в града.

Набъбнали в центъра, златисти и сухи, трябва да се опитат във варианта със свинско циколи, рикота и провола.

Чиро в Санта Бригида: от 5 до 10 евро

Виа Санта Бригида 71

Антонио Пейс, президент на Асоциацията за истинска неаполитанска пица (която господства над дисциплината истинска неаполитанска пица), заедно със семейството си, управлява пицария, посветена на традициите, чийто образ е Златната пица: биволска моцарела, домат Сан Марцано, суров екстра върджин зехтин.

В крепостта на класиката човек не може да пропусне пицата, каквато беше някога (известна още като la marinara). Единствената отстъпка на модерността: аншоа.

Гориция 1916г: от 5 до 10 евро

Виа Бернини 29/31

Пици в най-добрите традиции на града с леки и ароматни теста на място, което е и истинска неаполитанска кухня.

Отивате там, за да се възползвате от низа от печени панталони с безкрайни вариации: най-доброто? Калцоне с патладжани и гъби.

Пицария Палацо Петручи: от 8 до 10 евро

Пиаца Сан Доменико Маджоре 5

Palazzo Petrucci вече не е просто ресторант. От няколко години в сърцето на неаполитанския исторически център винаги се е отваряла приятна пицария.

Трябва да отидете там, за да опитате разкошна пица Palazzo Petrucci, очевидно сътрудничество между шеф-готвача на пица Микеле Лео и Лино Скарало, главен готвач на ресторанта, където неаполитанското рагу заема мястото на домата.

Европейска от Матоци: от 5 до 10 евро

Виа Камподизола 4

Друга крепост на неаполитанската пица близо до пристанището, където е минала толкова много история, продължена днес от Алфонсо Матоци и дъщеря му Фабиана.

Пицария, предлагаща пици с по-малък размер от градските стандарти. Запечената плънка с фриарели и провола не е за пропускане.

ДО €11

пица
пица

Майка мая към морето: от 6 до 11 евро

През Партенопе 1

Ако не сме броили зле, пиците, приписвани на златното момче на неаполитанската пица Джино Сорбило, са 7. За момента. Различно като оферта в сравнение със седалището във Via dei Tribunali (7 е магическото число, както за пици, така и за десерти), този се откроява и с естествено втасалото си тесто.

Успешен формат, експортиран в Милано с Lievito Madre al Duomo.

Старита: от 3,50 до 11 евро

Виа Матердей 27

Известен със сцената на L'oro di Napoli, филм, заснет през 1954 г. от Виторио Де Сика, със София Лорен, която продаде пиците "днес в осем", за да бъдат изядени веднага и платени за осем дни по-късно, това е неаполитанска институция от който трябва да излезете, без да сте опитали Монтанара (пържена пица, покрита с домат и разтопено проволоне с бързо пасажиране във фурната).

Постоянна тълпа (под „тълпа“неаполитанците разбират опашката) и ново поколение Старита (Джузепе), които вече са поели властта.

ДО 12 €

Пица Маргарита
Пица Маргарита

Превъзходства на Кампания, Гулиелмо Вуоло: от 4 до 12 евро

Виа Брин 69

Декларирана атракция на Excellence Campane, един вид Eataly само за регионални специалитети, открита през 2014 г., пицарията на ветерана Гулиелмо Вуоло трябва да бъде опитана по-специално за пица шедьовър: Assoluto di Marinara с 4 различни домата: San Marzano, пресен домат Piennolo, пюре и класически домат.

От септември 2015 г. пиците на Vuolo могат да бъдат намерени и на неаполитанското крайбрежие с Excellences Campane Mare.

Олива – от Концетина до Трите светители: от 4 до 12 евро

Via Arena della Sanità 7bis

Районът е La Sanità, този на Totò за разбиране, популярен, живописен, често непривлекателен. Но Concettina ai Tre Santi трябва да се опита да опознае нахалния талант на Чиро Олива, шампион guaglione, който сгъва квасни продукти и неаполитанска улична храна по своя воля (с достатъчно място за подобрение, все пак той е роден през 1992 г.).

Обърнете внимание на макароновите омлети и омлети, Margheritissima (маргарита с двойна моцарела) и преди всичко фондация San Gennaro с пълнения корниз и трохите от неаполитански тарали.

ДО €14

Пица Маргарита
Пица Маргарита

Новините: от 5 до 14 евро

Виа да Караваджо 94а

За нас, възхищени фенове на Енцо Коча от 2010 г. насам е истинско удоволствие да ви разкажа за изненадваща лекота на тестото и абсолютното качество на подправките, обобщение на най-доброто от Кампания на масата (чери домати от Vesuvian Piennolo, подолик caciocavallo, бели смокини от Cilento, Амалфийски лимон).

Познавайки своите пилета, Coccia е планирал дегустационен маршрут с по-малка версия на класическите пици.

Пицагурме: от 5 до 14 евро

Виа Микеланджело 77/83

Джузепе Веси носи в Неапол етичните, качествени и спестяващи предимства на нулевия километър: в неговата пицария всичко е органично, брашната са каменно смляни, втасването продължава 48 часа.

Ако мекотата на тестото все още трябва да бъде записана, Pizzagourmet, благодарение на прекрасната фурна, е един вид готварски университет.

Наред с класическите пици (преди всичко Menaica Gourmet с проволоне, жълти домати от Везувий и аншоа от Менайка, уловена в морето Чиленто) необичайни предложения, но за да опитате, вижте пица Jamon de Bosses с типичната пикантна сурова шунка от Valle d'Aosta. Кафето за ценители, френски вина и крафт бири допълват профила на заведението, определено не обичайната неаполитанска пицария.

Изрезки на автора: от 7 до 14 евро

Виа Дория 81

Младият мъж има добра смелост Доменико Еспозито предлагайки в Неапол пицата, нарязана на клинове, символ на гурме пица, която, започвайки от района на Веронезе, заразява голяма част от севера.

Но в неаполитански смисъл, резените пица се правят с олио от хълмовете Чиленто, домати Сан Марцано, биволска моцарела DOP или fiordilatte di Agerola и аншоа от Cetara.

Опитайте пърженото от Херардо Модуньо, преди всичко тартата от tagliolini alla finanziera.

ДО 18 ЕВРО

пица с пресен домат
пица с пресен домат

Фреска на Тратория: от 5 до 18 евро

През Партенопе 8

В Неапол Алфредо Форджоне е известен като готвачът на пица с вратовръзка, нещо като институция за 40-те години, прекарани от Чиро в Мержелина.

Сега това е изображението на фреската Trattoria Fresco, на красива позиция между Кастел дел'Ово и хълма Позилипо, но с второ място във Вомеро, където пицата се дегустира в намален вариант (трио с Маргарита, Рипиено и Паскуалина, т.е. наденица и фриарели), нормални или макси за гладиатори на пица или групи приятели.

Не пропускайте класическия пълнеж, моцарела, домат, рикота, салам и пипер.

ПО-малко скъпите пици в Неапол

пица
пица

Както споменахме, за да направим поклонението на любителя на неаполитанската пица още по-вълшебно, има по-евтини пици от Неапол, където няма валидна номинация на ЮНЕСКО, за най-добрата пица не е възможно да се надвиши 5 евро. Сред тях посочваме:

Препоръчано: