Съдържание:

Великден: сладки и солени неща, които се ядат в Европа
Великден: сладки и солени неща, които се ядат в Европа

Видео: Великден: сладки и солени неща, които се ядат в Европа

Видео: Великден: сладки и солени неща, които се ядат в Европа
Видео: Афины — греческий образ жизни. Легко тут ли жить? И конечно достопримечательности 2024, Март
Anonim

Също така да Великден светът е разделен на две категории: тези, които готвят и гостите, накратко тези, които ядат.

Първите рискуват нервно изтощение, спят безсънни нощи, гледат пещта пълни с опасения.

Останалите чакат седнали, с предмишници, опряни на масата, с ръка в обсега на приборите за хранене, с широк корем. И ако ги попитат за успеха на това, което ядат, те също отговарят на едносрични думи. Какво искаш, те имат заети челюсти.

Въпреки това, читателите на готвене трябва да бъдат утешени на ръба на нервен срив: вие сте в добра компания. Дори в най-отдалеченото шведско село има някой, който също като вас се взира във вратата на фурната с тахикарден принцип.

Предлагам ти една бърза обиколка на Европа от основните ястия пикантни и сладки които се готвят на Великден. Вегетарианците успокояват сърцата си: агнешко, агнешко и още агнешко. Само няколко тънки прасета и малко треска за уважение на Страстната седмица.

СОЛЕНО

Кочинило асадо
Кочинило асадо

ИСПАНИЯ И ПОРТУГАЛИЯ

Страстната седмица изисква уважение към постната традиция, така че направете чеснови супи със стар хляб и червен пипер, особено „супата на Бъдни вечер“с нахут, треска, спанак и супа от треска.

Ако предпочитате нещо съществено, има треска във формат крокети и палачинки.

Много популярен на Pa torrat на Разпети петък: това е препечен хляб във фурната, залят с олио и придружен от чесън и треска. Можете също да го намерите в съчетание със сирене и бутер тесто с пържени аншоа и лук.

За да продължите в линията на "постно хранене" (?!) В Кастилия ще намерите Хорназо: вид пълнен хляб (прилича на нашите солени пайове) с пълнеж от яйца, филе, шунка. Има и сладка версия, приготвена с бадеми, захар, анасон и яйца.

Излишно е да казвам, че главният герой е агнешкото: но тъй като ще го ядете в промишлени количества, ако сте в Кастилия, опитайте Кочинило асадо, прасе на 6 седмици, приготвено във фурната.

В Португалия великденският обяд изисква печено яре и агнешка яхния.

ФРАНЦИЯ

Gigot d’agneau
Gigot d’agneau

Агнешкото се предлага в много версии: печено, с коричка, печено на шиш и задушено. На Великденската трапеза ще намерите Gigot d’agneau (крак), Brochettes d’agneau (шишчета) e Наварин (яхния).

След като преяждането приключи, ако все още сте гладни, опитайте различните версии на Pâté de Pâques, един вид тимбал, пълен с месо и яйца. Яйцата във формат омлет също са задължителни.

РУСИЯ, ИЗТОЧНА ЕВРОПА, СЕВ

Чьорба
Чьорба

В Швеция великденският бюфет включва херинга, сьомга, картофи, яйца, кюфтета, колбаси (все още е студено там, разбирате ли?). В Румъния дори Великден се яде Чьорба, кисела супа; след това печено и агнешки флан.

В Полша яйцата са главните герои на Великденската сутрин: до тях, за много богата закуска-обяд, се появяват варена шунка и колбаси, малко като в Хърватия.

В Германия супата от кервил е задължителна (на Велики четвъртък), докато на Великден агнешкото е в центъра на обяда.

В Русия свинското месо се дегустира във фурната (първо мариновано с лимонов сок, черен пипер и дафинов лист, след което се осолява, намазва с масло и се пече във фурната). Вечер, само защото бульонът е малко, все още месо, риба и гъби.

АНГЛИЯ И ИРЛАНДИЯ

агнешко с гинес
агнешко с гинес

Сред зелените долини, овцете, които позират, правейки Photoshop излишен, пастелните тонове, които се виждат другаде само по Великден, докато в тези земи влизат в гардероба на кралица Елизабет всеки ден, агнешкото е царят на обяда.

Бутчето, задушено с различни билки, сезонни зеленчуци (грах и моркови), се сервира с картофи и ментов сос. В Ирландия се задушава с Гинес.

ГЪРЦИЯ

Кокореци
Кокореци

На гръцката трапеза православният Великден се празнува със супа Магирица, приготвен със ситно нарязани агнешки вътрешности и сварен с лук, копър, ориз. Придружете всичко с яйце и лимонов сос.

За любителите на жанра, Кокореци, агнешки вътрешности на шиш.

СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ

tsoureki
tsoureki

Ако като мен не се интересувате много от агнешкото и по време на великденския обяд си играете с мръвка, докато чакате сладко, добре, това е вашият момент. С отворени обятия ви очаква парад от квасни, пържени, сладки хлябове, пудинги.

ИСПАНИЯ И ПОРТУГАЛИЯ

torrijas
torrijas

Козунакът е там Мона, торта, украсена с яйца, но цялата Страстна седмица е химн на захарта: опитайте Ториас, филийки пържен хляб, поръсени със захар и канела, л Флорес де Семана Санта, хрупкави сладки във формата на цветя, пържени в олио; така че Бартолилос, пържени равиоли, пълни с крем, л Роскилас (пържени понички, овкусени с анасон), на Pestiños, сладка от арабски произход, нарязана на квадрат с два прегънати ръба, след това навлажнена с мед.

Все пак аз Бунюелос, подобни на нашите палачинки и на Лече фрита, пържена сметана нарязана на ситно.

В Португалия също има Аруфадас, квасни сладки, често придружени от бадеми и шоколадови яйца.

ФРАНЦИЯ

френски шоколадови яйца
френски шоколадови яйца

Козунакът във Франция празнува яйца, които го гарнират богато.

В Елзас се приготвят бисквити във формата на агне, сладък вариант на основното ястие

РУСИЯ, ИЗТОЧНА ЕВРОПА, СЕВ

пашка, русия
пашка, русия

Сред типичните ястия на фестивала: във Финландия със сигурност Паша, на основата на сирене, подобно на кварк, аналогично на Пашка руски и на Паска Румънски, с кръгла форма с кръст от паста в центъра и мами, пудинг от ръжено брашно, подправен с меласа, който се консумира студен със сметана и захар.

В Холандия, от друга страна, масите са доминирани от Паасброд, сладък хляб, обогатен отвътре със стафиди и касис, мек като поничка.

Сега сме в Германия, тук агнешкото става сладко Остерлам, обогатен с бадеми.

В България и Румъния, Козунак, вид панетоне (в някои варианти с маково семе).

В Русия има подобен десерт Кулич. Обогатен със смесени плодове има и Кисел.

В Хърватия и Словения опитайте Pinca, квасен продукт, гравиран със знака на кръста.

В Чехия типичният десерт е Бабовка (Бабка в Полша): поничка със стафиди, бадеми и ликьор от череши или захаросани плодове и ядки.

АНГЛИЯ И ИРЛАНДИЯ

горещи кифлички
горещи кифлички

Великденски символи, гравирани върху сладкиши от англоезичния свят: Горещи кръстосани кифлички, млечни сандвичи, овкусени с канела или карамфил, обогатени със стафиди, имат кръст от късо тесто на повърхността.

След това има отлична торта, тортата Simnel, с украса, която напомня за 12-те апостоли. Това е десерт, обогатен с два слоя марципан, пълни със захаросани лимонови кори и сушени плодове.

ГЪРЦИЯ

Цуреки
Цуреки

На масата идва Цуреки, сладък квасен хляб, овкусен със семена от дива череша и украсен с твърдо сварени яйца.

Препоръчано: