Съдържание:

20 улична храна в Милано: може би не всеки знае това
20 улична храна в Милано: може би не всеки знае това

Видео: 20 улична храна в Милано: може би не всеки знае това

Видео: 20 улична храна в Милано: може би не всеки знае това
Видео: Цимес. Так готовят только в Одессе! Старое Еврейское Блюдо 2024, Март
Anonim

С нашия партньор Foodora, ефективната услуга за доставка на гурме ястия до дома за половин час, днес влизаме в света на улична храна от Милан да си оближеш пръстите.

Имало едно време улична храна Италианоговорящ, направен от вкусовете на нашия дом, гол и суров. След това нещата се смесиха, нискотарифните полети ни разпръснаха по света, чуждите общности се изградиха в мегаполисите, започна ерата на глобалната храна.

И светът на уличната храна чудесно се адаптира към тези нови замърсявания, изпълвайки градовете ни с вкусове, които понякога са „чужди“, други, които сега са влезли в нашето въображение.

Рим се съживи, така че днес онези, които искат да противопоставят аргумент на самохвалката, които никога не се задоволяват да напишат „Рим е италианският град, където храната е по-лоша“, веднага отприщват новата вълна на улицата.

В Европа със сигурност един от храмовете на глокалната улична храна е Берлин. В града, малко преувеличавайки, се казва, че няма нищо по-берлинско от добрата и здравословна индийска храна?

Ако искате да научите повече за европейските кулинарни реалности, вижте новото видео от уеб поредицата Foodoracle, където историите на 11 отлични ресторанта са разказани чрез интервю с главния готвач, Chutnify, синоним на южноиндийската улична храна, изглежда да влезе в гурме сърцето на берлинчани.

И как се справя Милан? Между италианската класика и екзотичните скоби, не е сякаш нищо не липсва в столицата на Ломбард, но това е буржоазна улична храна, която често не се готви или продава (и яде) на улицата.

Въпреки това, с помощта на приятели, колеги и обичайните небца без вдигнати малки пръсти, сме подготвили класация на уличната храна в милански вариант.

Съгласни ли сте с тези адреси?

# 20 Равиолерия Сарпи - Виа Паоло Сарпи, 27

ravioleria sarpi, Милано
ravioleria sarpi, Милано

Милано и Пекин се срещат за първия в града магазин за равиоли за вкъщи. В миланския китайски квартал можете да изберете дали да се наредите на опашка и след това да ги опитате, докато се разхождате, или да ги вземете вкъщи и да готвите.

Пастата е твърда, плънката е сезонна (със зеле или праз), липсва само вегетарианският вариант (когато бях там имаше телешко и свинско).

№ 19 Фабриката за гевреци - Пиаца XXIV Маджо, 1/8

Фабриката за гевреци
Фабриката за гевреци

Нюйоркска скоба в Милано, The Bagel Factory е храмът на естествено втасаните гевреци.

Можете да изберете вида хляб (гладък, със сусам, с мак, с овес…) и след това да персонализирате пълнежа с крема сирене, пилешко, пуешко. Има и варианта с пастърма, който най-вече ще ви създаде впечатление, че сте в Голямата ябълка.

# 18 Монахиня - Вкус на Близкия Изток - Via Lazzaro Spallanzani, 36

Монахиня, Милано
Монахиня, Милано

Вземете кебапа и забравете сплескания дюнер в западен стил. Това място се фокусира върху истинските вкусове на Изтока, връщайки кебапа към произхода му.

Фалафел да крещи, баба гануш (салата от патладжани) както Бог заповядва, истински арабски арабски хляб. Накратко, връщане към произхода в съвременен вариант.

# 17 Дурини сандвичи - Corso Magenta, 31

сандвич дурини
сандвич дурини

Колонизацията на хамбургера направи своите жертви и ако в много случаи нашите скъпи и стари сандвичи отстъпиха пред американската мода, други успяха да се откроят по качество.

Panini Durini предлага много реакционна селекция от стария сандвич, но в алчен вариант: сурова пармска шунка отлежала 24 месеца, сладък крем от горгонзола, сонгино и портокалова кора (да назовем само едно).

# 16 Баб - Via S. Marco, 34

Баб, Милан
Баб, Милан

Ако успеете да грабнете дори една от малкото табуретки на Баб, можете да се отпуснете и да изживеете корейска улица, която ще ви накара да се върнете.

Кимбабите са много, различни, всички добре поддържани и много добри. Юфките също заслужават: ако не можете да намерите място, вземете всичко вкъщи и се преструвайте, че сте пътували до Сеул.

№ 15 Траме - Piazza S. Simpliciano, 7

Сандвич с печено говеждо месо
Сандвич с печено говеждо месо

Имало едно време Торино и онези прекрасни сандвичи, наречени трамецини: нищо общо със същия термин, който използваха в Милано до преди няколко години, за да ни сервират подобно на влажен и безсмислен препечен хляб.

Сега истинският сандвич пристигна и в ломбардската столица: съставки, избрани и смесени с въображение, единственото противопоказание никога няма да е достатъчно.

№ 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15

Хляб и панели
Хляб и панели

Миланският клон на историческата фокача в Палермо предлага автентични сицилиански моменти.

Сандвичът с далак в омъжената версия например е малък шедьовър на островната традиция, който ви връща към слънцето и празниците за миг. Панелите също не са лоши.

# 13 Мариу - Виале Съботино, 9

мариу, милан, кебап сандвич
мариу, милан, кебап сандвич

Хората идват за кебап от модерните времена: същия масивен пълнеж, внимателен избор на суровини, богати вкусове и гарнитура по ваш избор между чипс и намачкани зеленчуци.

Накратко, новата версия на кебапа, тук в малко гурме милански вариант, убеждава и цапа ръцете и брадичката точно като оригинала.

# 12 Mamastreat - Корсо ди Порта Тичинезе, 77

mamastreat, тако
mamastreat, тако

Мексиканска и аржентинска храна в уличен вариант: бурито и такос в нови версии с високо папиларно удоволствие.

Можете да изберете пълнежите от лукулиан от carnitas, наденица, чили, пиле и вегетариански. А едни начос като гарнитура не се отнемат от никого (стига да си го направиш).

# 11 Принц - Piazza XXV Aprile, 5

принци
принци

Когато бях млад, това беше моята нощна закуска. Сега, когато облякох пижамата си много по-рано, отколкото в миналото, все още намирам фокачата на Принчи за наслада.

Мазна в правилната точка, мека и хрупкава, чудо. Версията с мортадела може би вече не е на мода, но продължава да бъде страхотна закуска.

# 10 Популярен месар с кухня - Piazza XXIV Maggio, 105

популярен месар, Милано
популярен месар, Милано

Вегетарианците стоят настрана. Неоетичните хищници са добре дошли: тук месото е изцяло органично и от истински пасища, но най-важното е, че предложената улична храна не губи дори щипка от своя чар и своя „мачо“вкус.

Трудно е да намерите нещо, което не заслужавате: от хамбургери до хот-дог, от кода до пастърма, от черен дроб венециански до език и сандвич със зелен сос.

# 9 Кухня на душата на Кори - Виа Паоло Сарпи, 53

Кори соул кухня, Милано
Кори соул кухня, Милано

Пиле, пиле, още пиле. За привържениците на всяка ядлива част от птицата, а също и за тези, които ги имат в сърцата си в Съединените щати, тук е най-интересната улична храна за пиле в града.

Хапки, крилца, пържено пиле (наистина хрупкаво), а след това барбекю боб и картофена салата.

# 8 Пътуващи готвачи Зибо

zibo пътуващи готвачи
zibo пътуващи готвачи

Улица в истинския смисъл, а именно мобилната.

Този ван винаги носи различни неща из Милано, но ако случайно го видите на хоризонта, не пропускайте неговите равиоли: домашни, с много яйца в тестото и с богати и заредени пълнежи, които ще ви запленят.

# 7 Луини - Via Santa Radegonda, 16

Луини панцерото
Луини панцерото

Може би с времето пансарото на Луини загуби няколко точки. Или може би само аз съм този, който, след като отидох в университет и се хранех там три пъти седмично, имам други очаквания и още няколко нужди.

Те обаче остават част от историята на миланската улична храна: пансаротото на Луини вече е сцената на някаква гастро-обиколка на града? Обзалагам се, че да.

№ 6 Giannasi от 1967 г - Piazza Bruno Buozzi

Джанази, Милано
Джанази, Милано

Също така в този случай се пише история. Giannasi е там, където сте го виждали от незапомнени времена и неговото печено пиле все още е същото чудо отпреди години.

Пищни, никога не нанизани, с онази хрупкава кожа, която ви кара да полудете. Giannasi forevah.

# 5 Sciatt à porter - Виале Монте Грапа, 18

sciatt портиер
sciatt портиер

Съвършенството понякога приема неочаквани форми. Като тези от чата, малки вкусни хапки сирене в тесто от елда: тук са направени без размазване: вкусни, богати, обгръщащи.

Единственото противопоказание е да загубите небцето си: внимавайте за температурата, вашата безопасност е застрашена.

#4 Риба - Виа Алесандро Волта, 9

песцето, Милано
песцето, Милано

Може би наистина не е улица, но не е и истински ресторант. Фактът остава, че тук избирате какъв вид риба искате да ядете, колко, а след това и как да я приготвите.

Отделете няколко минути и ще го имате в чинията си: пържената храна е добре приготвена, усвоява се без страдание и доставя моментално удоволствие.

№ 3 В бар Market Burger - Via Sant’Eufemia, 16

Хамбургер на пазара
Хамбургер на пазара

Чикарони и хамбургер. И това вече би било достатъчно. THE

nvece "тези от пазара" увеличават дозата със сандвич с кюфтета в сос и салата от магданоз, а след това слагат и франзела с пържени дробчета. О, забравих: присъства кориандър. Накратко, мястото, където отива политически коректното на меките вкусове, за да бъде благословено.

# 2 Всички пържени - Корсо ди Порта Тичинезе, 18

пържене
пържене

Има ли човек на земята, чиито добри гастрономически намерения не се поддават на празника на пърженото?

Не знам един: затова Tutti Fritti е винаги отворен (до 2 часа сутринта), пържи по малко от всичко (фригители, скариди, качиота) и има 4 различни вида тесто. Търсете това, което ви харесва най-много: ще го намерите.

# 1 Улични ядящи - Виа Лорентеджио, 269

Уличен ядец, чиния
Уличен ядец, чиния

(Почти) всичко споменато дотук се намира в Mangiari di strada, което оправдава множественото число на името.

От сандвича с лампредото до шапките за боулер, тук определено сте в безопасност: фестивал на уличната храна, направен добре на едно място. Какво още искаш?

Препоръчано: