Бруно Барбиери: новият ресторант се казва Fourghetti
Бруно Барбиери: новият ресторант се казва Fourghetti

Видео: Бруно Барбиери: новият ресторант се казва Fourghetti

Видео: Бруно Барбиери: новият ресторант се казва Fourghetti
Видео: Часть 5 - Аудиокнига Бэббита Синклера Льюиса (главы 23-28) 2024, Март
Anonim

Бруно Барбиери разтваря едно съмнение: първото Локанда дело Стерлино на Via Murri, в Болоня, придобит преди няколко месеца, за да стане негов нов и очакван с нетърпение ресторант отстъпва от края на юни до Фургети.

Фургети? Защо Fourghetti? Междувременно това означава четири спагета, обясни Барбиери в интервю за Resto del Carlino, но спагети Болонезе нямат нищо общо с това.

„Просто мислехме да „приготвим четири спагета“в добра компания, както и да създадем марка, която да се изнася по целия свят“.

След това има асонанса с английския глагол Forget, посочва той Силвия Белуци, предприемачът на проекта: "така че гостът е поканен да забрави всичко, което има, за да се наслади на добра храна и хубаво вино".

Но нека се опитаме да разберем по-добре този Fourghetti.

Барбиери казва, че се е преструвал, че всичко е започнало от Болоня, неговия град, а не от Маями, както първоначално е планирано. Следователно Болоня ще бъде домакин на компанията майка, както и мястото, където персоналът ще бъде обучен, впоследствие изпратен до различните международни клонове, от Барселона до Ню Йорк.

Имайте предвид, че ще има тортелини в бульон, приготвени според истинската традиция на болонеските къщи, или императорска супа и други типични ястия. Но ще има и нахлувания и замърсявания, по-специално на ливанска и израелска кухня.

лого на fourghetti
лого на fourghetti

Фокусът ще бъде върху зеленчуци, отглеждани в провинцията на Болонезе, върху риба и месо, обработени от доверени занаятчии, но също и върху продукти от други култури. Повече от нула км, Fourghetti ще бъде a нулева хомологация.

Барбиери добавя:

„Fourghetti ще бъде истински дом, където можете да пристигнете по всяко време на деня, винаги намирайки подходящото гостоприемство. Можете да отпиете аперитив с приятели във вътрешната градина, но също така да накарате главния готвач да приготви „четири спагети“на гишето, както и да намери място за бизнес вечери и още един за романтични. Ние се фокусираме върху качеството, но искаме да бъдем достъпни за всеки“.

Fourghetti ще разполага и с пет апартамента за тези, които търсят настаняване със самостоятелен вход и без да се налага да се хранят в ресторанта.

Барбиери ще се присъедини и от Даниеле Симонети, вече спътник при пътуването в злополучното лондонско приключение на Cotidie, но очаквано ще има такъв сфоглина.

Очаква се откриване в края на юни.

Препоръчано: