Съдържание:
Видео: Нутела: 30 алтернативи без палмово масло
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Бяхме направили списък. Вътре имаше 15 алтернативни спредове на Нутела, от които ние сме алчни, не дай Боже, но без палмово масло.
Добавихме 15 нови лешникови намазки без прословутото тропическо масло, след обратите, които разпалиха сблъсъка между критици и защитници на палмовото масло през последните дни, а именно:
(1) публикуване на досие от Efsa (Европейската агенция за безопасност на храните) относно наличието на канцерогенни и генотоксични вещества в палмово масло, (2) ангажиментът на Aidepi, асоциацията, която обединява основните компании в сектора: Ferrero, Mulino Bianco, Bauli да „направи, във възможно най-кратък срок, всички необходими избори за максимална защита на здравето на потребителите… , дори италианската индустрия да не изглежда ориентирана към изоставянето на мазнините, 3) Оттеглянето от Coop на всички маркови продукти, съдържащи въпросното масло, Освен това, като се има предвид, че те често са местни продукти, разделихме всичките 30 спреда по регион на произход. За всеки от тях ще намерите посочената цена.
Преди вашите коментари едно уточнение: това е списък, а не класация.
Със сигурност ще сме забравили някой, така че коментирайте без задръжки, добавяйте и докладвайте. След това с една хубава филийка хляб се оправяме.
ПИЕМОНТ
1. Лешников крем - Париани
Пиемонт IGP лешници, експлоатирани до кости. От дипломна работа за подобряване на страничните продукти от лешници, Mattia Pariani ражда проект, или по-скоро линия от продукти, които експлоатират маслото от плода.
Следователно в лешниковия крем съставките са: Piedmont IGP лешник (50%), тръстикова захар, нискомаслено какао, пълномаслено мляко на прах, лешниково масло, концентрирано краве масло, натурален екстракт от ванилия от Бурбън, емулгатор: соев лецитин (без ГМО).
Ако искате да научите повече, ще намерите и кремове от бадеми и шам фъстък.
Цена: Опаковка от 200 гр.: 10, 50 евро
2. Gianduja - Мезон от лешник
Семейно управлявана, "Maison della Nocciola" е компания, фокусирана върху преработката и трансформацията на лешници от Пиемонт IGP.
Има Gianduja (лешник Piedmont IGP -52% - тръстикова захар, нискомаслено какао, обезмаслено мляко на прах, какаово масло, соев лецитин, ванилия), но също така и Margherita (лешник Piedmont IGP - 52% - тръстика, обезмаслено мляко на прах, какаово масло, соев лецитин и ванилия).
Цена: Опаковка от 380 гр: 9,90 евро
3. Крем за намазване с лешници и какао - B langhe
Малка фабрика за бисквити през 70-те години на миналия век, днес компания с производствено предприятие извън центъра на града, но все още в Алба. Tonda Gentile Igp и завладяваща опаковка (микс между чертите на Luzzatti и Folon).
Състав: препечени пиемонтски лешници IGP 45%, захар, мляко на прах, какао на прах 22/24%, емулгатор: соев лецитин.
Цена: 200гр опаковка: 10 евро
4. Лешников крем - Елитни лешници
Краванзана, Алта Ланга от Кунео. 25 хектара се обработват повече от 50 години в лешникови горички с черупки и трансформационна лаборатория във фермата. Лешниците се продават печени, цели, на зърно или брашно и все още в черупката при поискване.
Лешниковият крем съдържа 58% препечени ЗГУ пиемонтски лешници, кафява захар, мляко и нискомаслено какао.
Цена: 250 гр. опаковка: 8, 30 евро
5. Лешников крем - Тео и Биа
Био производство за фирма Алессандрия. Малко излишни елементи в опаковката, много важно. Лешниковият крем е сертифициран за органичен от 2011 г.
Състав: лешници 47%, тръстикова захар, горчиво какао. Био продукт без мляко и глутен. Без соев лецитин.
Цена: Опаковка от 212 гр.: 9, 35 евро
6. Джандуиозо – Леоне
Компанията "таблетки" е сложила крема си giandujotto в тубичка (за да се държи в торбичката и да се извади при спад на гликемията в метрото).
Състав: Пиемонт IGP лешник (45%), сурова тръстикова захар, какао, какаова маса, ванилови зърна, соев лецитин.
Цена: 36,52 евро/кг
7. Лешников крем - Baratti & Milano
"La" Caffetteria di Torino, основана през 1858 г., подписва своя крем, който включва 45% лешници, захар, нискомаслено какао (9%), обезмаслено мляко на прах (5%), какаово масло, емулгатор: соев лецитин, овкусители.
Цена: 23.50евро/кг
8. Крем от лешник – горския папата
Фирма на семейство Ное с 40 хектара лешникови горички в провинция Кунео.
Състав: 55% IGP пиемонтски лешник; захар; обезмаслено мляко на прах; нискомаслено какао на прах; бърбън ванилия; емулгатор: соев лецитин без ГМО.
Цена: Опаковка от 250 гр.: 7,90 евро
9. Нови крем
Алтернативата на Nutella от групата Elah Dufour, в картонена опаковка, която опасно предизвиква консумация на улична храна, съдържа лешници (45%), захар, нискомаслено какао (9%), обезмаслено мляко на прах (5%), масло какао, емулгатор: соев лецитин, овкусители.
Цена: 16, 20 евро/кг
10. Екстра тъмно какаово сърце от тъмен шоколад, намазване с лешници – Венчи
Пиемонтската марка, родена през 1878 г., пуска асето на черния шоколад. Състав: Пиемонтска лешникова паста IGP 26%, екстра черен шоколад 23% (какао на прах, захар, какаово масло, какао: 64% мин.), зехтин 18%, захар, нискомаслено какао на прах, емулгатор: лецитин соя, натурален вкус на ванилия.
Цена: Опаковка от 320 гр.: 11,40 евро
11. Крем Gianduia - Caffarel
Портретът на Пиер Пол Кафарел ни носи образа на мъж с румени бузи и неудобна прическа. Все пак беше 1826 г. Косата обаче няма значение.
Съставките на крема Gianduia са: пиемонтски лешници IGP 40%, захар, нискомаслено какао на прах, обезмаслено мляко на прах, концентрирано масло, бадеми, емулгатор: лецитин (соя).
Цена: 21,82 евро/кг
12. Джакомета - Жирауди
Името е почит към Джакомета, булката на Джандуя. Състав: захар, 32% Igp лешници, фъстъчено масло, нискомаслено какао на прах, бадеми, пълномаслено мляко на прах. Емулгатор: соев лецитин. Естествени аромати: ванилин.
Цена: 300 гр. опаковка: 12 евро
13. Крем Gianduja - Guido Gobino
Едно от големите пиемонтски имена. Преди да преминете към съставките е добре да се съсредоточите върху факта, че кремът се предлага и в кошница от 3 кг. Сега е твоя работа.
Състав: захар, пиемонтски IGP лешник (35%), нискомаслено какао на прах, нискомаслено мляко на прах, концентрирано краве масло, натурален екстракт от Бурбън ванилия. Емулгатор: соев лецитин (без ГМО).
Цена: € 58 / за кг
14. Какао и лешници в лъжица - Лука Монтерсино
Имате ли нужда от презентации? Сладкарският крем, който може да се похвали с ниво на лоялност от своите фенове, че дори Васко Роси не подписва крем, който включва: tonda gentile trilobata лешник (46%), кафява захар, обезмаслено мляко на прах, (6,5%), какао (5%), емулгатор: соев лецитин, ванилови зърна.
Цена: Опаковка от 200 гр: 4, 98 евро
15. Крем Gianduia - Domori
Компанията на Джанлука Францони, основана през 1997 г., прави изискан крем, който се разлива със следните съставки: паста от лешник от пиемонт IGP (50%), тръстикова захар 43,3%, какао на прах Arriba 6%, натурална ванилия 0,4%, соев лецитин 0,3%.
Цена: Опаковка от 200 гр.: 11, 60 евро
16. + 55 - Гуидо Кастаня
Не се заблуждавайте от името: Тук процентът на лешници от Пиемонт IGP е впечатляващите 68%, след това захар, какао, какаово масло.
Цена: 49,7 евро/кг
ЛОМБАРДИЯ
17. Концерт – Чиста наслада
Компанията Borgo Priolo в провинция Павия.
Лешниковият крем от семейство Datei включва лешници Piedmont IGP (58%), захар, еквадорско какао на прах и соев лецитин без ГМО.
Цена: 195 гр. опаковка: 15,90 евро
18. Лешников крем - Lindt
Безпогрешният maître chocolatier, обвит във вълни от "разтопен" шоколад, предлага крем, който съдържа 40% лешници от Piedmont IGP, захар, обезмаслено какао на прах, обезмаслено мляко на прах, какаово масло, безводно масло. Емулгатор: соев лецитин, натурален екстракт от Бурбонска ванилия.
Цена: Опаковка от 280 гр: 7,99 евро
19. Крем от какао и лешници от Пиемонт IGP - Colzani
"Майсторът на шоколада", както сам се самоопределя, подписва крем, който включва пиемонтски лешници IGP 45%, тръстикова захар, натурално какао.
Цена: 280 гр опаковка: 9,50 евро
ВЕНЕТО
20. Ночиолата – Ригони
Казваш Ригони и мислиш за две неща. Писателят и компанията от платото Азиаго. За момента оставихме литературата настрана в полза на Nocciolata. Състав: тръстикова захар, 16% лешникова паста, слънчогледово олио, обезмаслено мляко на прах, какао 6, 5%, какаово масло, слънчогледов лецитин, екстракт от ванилия.
Цена: Опаковка от 350 гр: 3, 69 евро
21. Изключителен крем и страхотен крем - Alajmo
Могат да си го позволят, да се самоопределят кремове, както прочетохте по-горе. Те са Alajmo, семейство, което точи звездите на Мишлен от ресторант Le Calandre нататък.
„Изключителният“е направен с пудра захар, лешникова паста Етна (25,6%), нежна лешникова паста (15,4%), какао (7,7%), обезмаслено мляко на прах, масло от гроздови семки. Тегло: 350 гр.
Кремът Favolosa включва Etna лешникова паста (23,5%), Gentile лешникова паста (23,5%), пудра захар, лешниково брашно (15,3%), бадемово брашно, обезмаслено мляко на прах.
Цена: 12 евро
ЕМИЛИЯ РОМАНЯ
22. Крем за намазване - Бардини
Ние сме в Емилия. Историческа марка Пиаченца, известна с драскането. Тук обаче ни интересува разпространението му.
Състав: лешникова паста (45% мин.), захар, какао на прах, лешниково масло, какаово масло, не-ГМО соев лецитин.
ТОСКАНА
23/24. Рикоза и Джанера - Слити
Създадена като компания за печене през 1969 г., след това компанията преминава към шоколад. Два топ крема: Riccosa и Gianera.
Богати - Съставки: Пиемонтски лешници 46%, пълномаслено мляко на прах, какаово масло, какаова маса, натурална ванилия (минимум какао 14%), емулгатор: соев лецитин.
Цена: 42,5 евро/кг.
Gianera - Състав: лешници "кръгла и нежна разновидност на Langhe", захар, какаова маса, нискомаслено какао на прах, какаово масло. Естествена ванилия. (лешници 52% - какао 20% минимум).
Цена: 54,50 евро/кг
25. Тоскански какаов крем - Amedei
Компанията на Сесилия Тесиери, основана през 1990 г. („в малка лаборатория“) произвежда своя „тоскански крем“. Състав: лешници сорт „Tonda Gentile” (минимум 50%), тръстикова захар, какаова маса, ванилия. Може да съдържа следи от бадеми, шам фъстък, орехи, мляко.
Цена: Опаковка от 200 гр.: 12, 10 евро.
КАМПАНИЯ
26. Noccioro45 - Noccioro
Името напомня процента на лешници. Семеен бизнес, 15 хектара, засадени с лешникови горички от над 40 години. Седалището е в Авела, Баса Ирпиния (съдба в името ?, лешникът носи името си от тази община: научното име на лешника всъщност е Corylus Avellana).
Цех за обстрел и трансформационна лаборатория във фирмата.
Състав: препечени лешници (45%), захар, обезмаслено мляко на прах, какао.
Цена: Опаковка от 25o гр: 6, 50 евро
27/28. Ночиутела и Годинила - Гей-Один
Неаполитанска институция за шоколад. Имената играят с детското, но съдържанието е опасно за възрастни.
Две версии: Nocciutella. Състав: захар, мляко, лешници, мляко масло.
Цена: Формат 250гр, 11 евро.
Годинила: какаова маса, захар, какаово масло, черен шоколад, лешници, олио.
Цена: Опаковка от 300 гр.: 11 евро.
29. Cremderì - Sal de Riso
Сладкарят на "La Prova del cuoco" пусна своя лешников крем Giffoni и екстра върджин зехтин "Colline Salernitane" със ЗНП през 2007 г.
Цена: Опаковка от 250 гр: 8,90 евро
СИЦИЛИЯ
30. Сърцето на Джандуя – Il Modicano
Веганска компания на Модика. Кремът съдържа: сицилиански лешници 43%, тръстикова захар, обезмаслено какао на прах 8,5%, соя на прах, Бурбонска ванилия, соев лецитин. 100% от биологично земеделие.
Цена: Опаковка от 230 гр.: 7, 70 евро
Препоръчано:
Бисквити Mulino Bianco: 46 регионални алтернативи без палмово масло
Всички обичат бисквити Mulino Bianco, но след разкритията на EFSA за наличието на токсични вещества в маслото от плама е редно да се даде шанс на бисквити, които не го съдържат
Нутела: колко би струвало на Ferrero замяната на палмово масло
Европейски парламентарен въпрос иска да регулира производството на храни, съдържащи палмово масло, тъй като то е потенциално канцерогенно. Ferrero защитава своя водещ продукт, Nutella, и заявява, че не възнамерява да се откаже от съставката
Американска Нутела срещу Италианска Нутела vs. Домашна Нутела
От винаги печелившия Facebook профил на Дарио Бресанини, химикът, в чийто научен блог минава сигурността на научните новини, научаваме, че гастрохипстърът отвъд океана смята Nutella за култов продукт. Не като нас тук, които даваме статут на неизповядана наслада на безмерния лешников крем. До краен предел. Ако имаме нужда от доказателство, той го има […]
Nutella: класация на 15-те най-добри алтернативи без палмово масло
Палмово масло. Знаем обвинението. Това е дяволът на наситените мазнини - казват те - и също така основната причина за щетите на околната среда в Малайзия и Индонезия, които заплашват да унищожат орангутаните от света. И ако оставим социалните медии да говорят, тогава сляпата лудост на демонизацията полудява: палмовото масло причинява рак, Nutella ни дава […]
Палмово масло: Черният списък на Международния съюз за опазване на природата включва също царевично и кокосово масло
Не само палмово масло в черния списък на Международния съюз за опазване на природата (IUCN), но и зехтин и кокосово масло