Съдържание:

Тортите на Олга: как да направите огледална глазура
Тортите на Олга: как да направите огледална глазура

Видео: Тортите на Олга: как да направите огледална глазура

Видео: Тортите на Олга: как да направите огледална глазура
Видео: Шоколадова торта с ОГЛЕДАЛНА ГЛАЗУРА! 2024, Март
Anonim

„Виждал съм неща, които вие, хората…“. Кой не помни „Blade Runner“, шедьовъра на Ридли Скот? Но докато репликантът-Рътгер Хауер се позоваваше на пейзажи на сънищата, недостъпни за обикновените смъртни, ние, по-скромно, разглеждайки някои торти, определени домашни шедьоври, определени произведения на изкуството от неделни сладкари, бихме искали да произнесем подобна фраза в обратния смисъл.

В Instagram, във Facebook, в лични блогове, във фен клубовете на Монтерсино, Масари, Кнам и компания, можете да видите неща, без които наистина ние хората, но и кучетата, бихме се справили с удоволствие.

Страшни торти, купища зле разпределена бита сметана, приготвена чрез размахване на sac à poche като длето, вагони със съсирен крем, склонен към градински зелен цвят, който се стича от несъвършени ръбове, че ми липсват норвежките фиорди, плодове, хвърлени насипно върху изкривени тарти и лошо оставени пандишпан.

Горкият Рутгер Хауер, пред подобни зрелища, наистина не би съжалявал да напусне квазичовешките останки преждевременно.

О, да, защото досега всеки, за съжаление, има планетарен миксер, всички сме деца на Монтерсино и всички развеселяваме роднини и приятели с много добре дошли (!) Торти във формата на обувка, чанта или ваза с цветя, направена от смъртоносна смес от пандишпан и захарна паста, mappazza, която също би унищожила твърд репликант като Рутгер Хауер в рамките на един амин.

Разбира се, за повечето от нас става така.

Но не за всеки.

Поне не за нея.

Тя, Олга Носкова.

И коя беше тя, може да се каже?

Е, не се знае много, освен нейната националност: рускиня.

И така или иначе, нейните творения говорят за нея: шедьоври, публикувани в Instagram, които й спечелиха заслуженото одобрение на хиляди последователи.

неща като тези:

Олга, огледална торта
Олга, огледална торта
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга
огледална торта, Олга

Елегантен.

От съществено значение.

С изискан вкус.

С малкото и добре подбрани декорации, които понякога украсяват, без да го утежняват, перфектна и много лъскава глазура с умело смесени цветове. Светлинни години далеч от триумфите на кремовете, кремовете и лъскавите бутерчета, които сме свикнали да виждаме по витрините на сладкарниците, колкото и известни да са те.

Заслугата е не само в сръчните ръце на Олга и нейния безупречен вкус, но и в многостранната и безупречно изпълнена глазура.

Тук публикувахме рецептата за огледалната глазура, която покрива тези великолепия на Олга, вече коварна глазура, дори и само със скромни резултати. Така че представете си да го направите перфектен, като му придадете онази допълнителна нотка на изтънченост, вкус и елегантност, която Олга му придава!

Помолихте ни за разяснения, ако е възможно други рецепти, особено огледалната глазура.

С удоволствие ще ви дадем още един, този път много подробен, но е ясно, че доближаването до произведенията на Олга, като оставим рецептата настрана, зависи от умението на сладкаря.

Надявайки се да не бъда принуден да възкликна горчиво: „Виждал съм неща…“

Огледална глазура:

огледална торта, Олга
огледална торта, Олга

съставки:

175 мл. от вода

150 грама прясна сметана

225 грама захар

75 грама горчиво какао

8 грама isinglass

разтопен бял шоколад (по желание)

Подготовка:

Пригответе огледалната глазура, като смесите захарта и неподсладеното какао в тенджера, след което добавете малко по малко водата и сметаната, като разбърквате добре, за да не се образуват бучки.

Загрейте сместа чрез разбъркване, докато достигне температура от 104°C.

Отстранете от котлона и оставете да се охлади до 50°C, след което добавете чашата (накисната в студена вода и изцедена).

Междувременно се пригответе за глазиране: поставете кутия с по-малък диаметър от тортата в голяма купа и отгоре поставете решетка или решетка за торти.

Веднага щом температурата на заледяването достигне 35 ° C. извадете тортата от фризера, извадете я от тавата, като я поставите върху решетката, след което започнете да я поливате с глазурата: по този начин глазурата, която ще бъде доста течна, ще се стича по стените на тортата и ще падне обратно в купата.

Върнете тортата семифредо във фризера и я извадете час преди сервиране.

В този момент, ако желаете, можете допълнително да го прецизирате с разтопен бял шоколад, поставен в кроасан, за да украсите.

Оставете парфето в хладилник до готовност за сервиране.

Препоръчано: