Салатата на Андреа Бертон струва ли 22 евро? Ferrari също е скъпо
Салатата на Андреа Бертон струва ли 22 евро? Ferrari също е скъпо

Видео: Салатата на Андреа Бертон струва ли 22 евро? Ferrari също е скъпо

Видео: Салатата на Андреа Бертон струва ли 22 евро? Ferrari също е скъпо
Видео: Доступный онсэн-рёкан с потрясающим видом на озеро на Хоккайдо | The Lake Suite KO no SUMIKA | АСМР 2024, Март
Anonim

L' салата лято от главен готвач? 22 евро (но не плащайте таксата за покритие).

„Защо да изхвърляте кората от моркови? Взимаш го, сваряваш, подсушаваш и после го пържиш! Или вземете едно - един- тиквичка за тромпет, четири кръстосани миди (или по-добре девет, за да бъдем точни) и шест бухнали картофи : общо 22 евро.

Толкова за салатата!

И на меню "пълен бульон". (Каква наслада…)? Е, това е достатъчно за това 120 евро. Сто и двадесет евро за поредица от супи от първата до десерта.

Завладяващо, нали?

Всъщност би било лесно, след като видяхме видеото на Нино Лука, журналист от Corriere, заснето в ресторанта на Андреа Бертън, да започнем публикацията по този начин, нахвърляйки се към алчните ресторантьори или дежурния готвач, събирайки лесно съгласие с обичайната измама астрономически цени в ресторантите със звезди, на готвачите, които маршируват там и така нататък, и всички отзад, за да се предадат на хищния готвач.

Вместо това ние не мислим така. Или поне не изцяло.

меню андреа бертън
меню андреа бертън
меню андреа бертън
меню андреа бертън
меню андреа бертън
меню андреа бертън
меню андреа бертън
меню андреа бертън

Ние не смятаме, че, както популистката вулгата, да, но разглезени от общественото мнение, просто се спираме на цени, върху печено говеждо уагю с гуакамоле а 80 евро или всъщност на салата с тиквички, миди и шафран с майонеза да се 22 евро е достатъчно, за да си създадете правилно мнение за менюто на Бертън (между другото, вече се бяхме погрижили и за салатите му); наистина може да доведе до твърде лесни и приблизителни заключения.

Всъщност ресторантът на Андреа Бертон, неговото местоположение, интериорната обстановка, обзавеждането, персоналът и самият готвач заслужават повече внимание, отколкото просто да се спрете на артикула цена “, Въпреки че, разбираме, това е може би най-важното за нас, след храната, разбира се. Но не е единственият.

Разбира се, цените не са популярни, но какви са разходите, които трябва да покрие бедната ни тиквичка?

Ресторантът на Андреа Бертон не само се намира във футуристичния квартал Порта Нуова Варезине в Милано, като се възползва от изисканата атмосфера (с относителни разходи), но е изящно обзаведен, приятен и обгрижван, както иска модата.

Никой не го е помолил да отиде и да се придържа точно там, но има хора, които се целят високо, както има и други, които извличат истинско удоволствие от поставянето на краката си под масите на ресторантите в модерните квартали; и във всеки случай ресторантът е там, на това място, харесвате или не.

ресторант андреа бертън
ресторант андреа бертън
ресторант андреа бертън
ресторант андреа бертън
ресторант андреа бертън
ресторант андреа бертън

Очевидно същото важи и за обзавеждането, декорацията и свързания с тях дизайн, разходите за които също са в тежест на нашите тиквички.

Да не говорим, че преди всичко в клуба работят цяла група бен петнадесет души. Петнадесет, не три! Всички разходи, които се озовават в нашата салатна чиния, винаги върху обичайната лигурийска тиквичка.

И накрая, до факта, че Бертън е тренирал с Гуалтиеро Маркези, който от 2005 до 2012 г. беше главен готвач на Trussardi alla Scala и спечели 2 звезди Michelin, или че той отвори с други партньори Pisacco във via Solferino и малко след Dry, на няколко улици числа, искаме ли да дадем стойност с да или не?

Времето за обучение и опит може би не са неща, за които плащате, във всяка професия, оттогава опитът и професията могат да бъдат намерени в чинията, дори в „обикновена“салата.

Всички знаем много добре, че ако отидем в Trattoria Del Camionista или Sporcacciona със 120 евро от менюто с бульон, ще се наситим на три или четири, но също така знаем, че ще намерим обичайната, анонимна и много тъжна риба тон, салата от руккола и домати и четири замразени скариди, както е правилно посочено в менюто.

Вместо това в Berton's, в релакса на неговите удобни и елегантни стаи, с уж любезно и безупречно обслужване, ще открием миланско телешко, сърце от айсберг, балсам и билки за 40 евро, печен гълъб, папая, бадеми и карамелизирани пуканки от лайм за 44 евро, маслини от калкан каперси рагу с грах и боб за 40 евро и зелена салата с гуакамоле, хрупкав амарант и балсамов оцет за около двадесет евро.

Детерминирани ястия, които подобряват вкусовете и съставките, но с поглед към естетическата страна, защото ястието се дегустира първо с очите, след това с небцето.

Андреа Бертън
Андреа Бертън

Както казва Бертън, неговата всъщност е „непосредствена кухня, където вкусът, вкусът и дори гледката се възприемат ясно, защото мисля, че едно красиво ястие може да бъде и по-лесно добро”.

Накратко, като се имат предвид всички тези аспекти, вниманието към клиента, намиращо се в ястията, както и в околната среда, менюто на Андре Бертон не изглежда толкова скъпо, в съпоставка с всички фактори, определящи цената.

Разбира се, в абсолютна стойност 80 евро за второ месо може да изглеждат много, както и 22 евро за салата. Но и едно Ферари е скъпо. И все пак от онези „малцина щастливи“, които са имали щастието да го купят, никой никога не се е оплакал.

Препоръчано: