Видео: Как е 108, нискотарифната Noma, която отвори врати в Копенхаген
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
108 at Noma току-що отвори, ресторант, който веднага беше обозначен като нискотарифна версия на Noma, или ако предпочитате небрежна алтернатива на символа на скандинавската кухня.
Място, винаги Копенхаген. Квартал: този на каналите на Кристиансхавн, много модерен, собственост на главния готвач Кристиан Бауман, на двамата мениджъри Томас Остергаард Баге и Якоб Мьолер, всички от персонала на Нома, и на Рене Редзепи, разбира се.
В интервю за американското списание Lucky Peach Бауман разкрива още някои подробности за проекта, а също и за връзката си с известния датски готвач.
Интериорът и общата обстановка, дадена на ресторанта, отворен на номер 108 на Strandgade, много напомнят на Noma, но атмосферата е позната, идеална за бърза вечеря в понеделник вечер или сядане и прекарване на времето си в петък.
Накратко, не Noma от серия B, а приветлив ресторант, гъвкав към изискванията на клиентите, подходящ за семейства и групи приятели на гастрономическо поклонение. В комплект с винен бар и салон.
Менюто сякаш зачита стила на Нома: ястия с въображение, местни съставки, меса, десерти и неизбежните диви салати.
Цените обаче са за всички бюджети: курсовете струват от 75 до 300 датски крони, при обменен курс от 10 до 24 евро. И не е задължително да се консумира пълно меню, уточнява Бауман:
„Можете да сте група от шест момчета с костюми и вратовръзки и да поръчате цялото меню, или баща със сина си и да поръчате само две ястия“.
Препоръчано:
Ясни знаци, че ресторант Cracco предстои да отвори врати в Galleria
Ресторант Cracco е на път да отвори врати в елегантните пространства на Galleria Vittorio Emanuele II в Милано, които преди това са били заети от Mercedes. За това свидетелства логото на ресторанта, което се появи сред луксозните марки, настанени в Galleria
Trapizzino New York отвори врати, ето и първите снимки
Trapizzino, първото място в Америка, посветено на известната римска улична храна, беше открито вчера в Ню Йорк, на Orchard Street 144 в Долния Ийст Сайд, изобретено през 2008 г. от Стефано Калегари, известният римски производител на пица от Сфорно, Тонда и Sbanco
Gelato Tree отвори врати в Ню Йорк
Италиански занаятчийски сладолед все повече се изнася. Няколко седмици по-късно от очакваното, L’albero dei Gelati отвори врати в Ню Йорк, отделение на любимите магазини за сладолед, които наложиха органичен и справедлив натурален сладолед в Брианца, Сереньо и Колиате. Откриването следва това на Vivoli, известният флорентински салон за сладолед, кацнал в Macy's, универсалните магазини плюс […]
Какво ще кажете за евтина Noma? 108 отваря врати в Копенхаген
108 отваря врати в Копенхаген: евтини версии на Noma от Рене Редзепи, собственик заедно с трима сътрудници на датския ресторант
Как работите в Starbucks, който ще отвори врати в Милано, след това в Бергамо и Бреша
Как се работи в Starbucks, който освен първия магазин в Милано обяви отваряне в Бергамо и Бреша