Как е 108, нискотарифната Noma, която отвори врати в Копенхаген
Как е 108, нискотарифната Noma, която отвори врати в Копенхаген

Видео: Как е 108, нискотарифната Noma, която отвори врати в Копенхаген

Видео: Как е 108, нискотарифната Noma, която отвори врати в Копенхаген
Видео: Генри Лукас и Оттис Тул — «Руки смерти» 2024, Март
Anonim

108 at Noma току-що отвори, ресторант, който веднага беше обозначен като нискотарифна версия на Noma, или ако предпочитате небрежна алтернатива на символа на скандинавската кухня.

Място, винаги Копенхаген. Квартал: този на каналите на Кристиансхавн, много модерен, собственост на главния готвач Кристиан Бауман, на двамата мениджъри Томас Остергаард Баге и Якоб Мьолер, всички от персонала на Нома, и на Рене Редзепи, разбира се.

В интервю за американското списание Lucky Peach Бауман разкрива още някои подробности за проекта, а също и за връзката си с известния датски готвач.

Интериорът и общата обстановка, дадена на ресторанта, отворен на номер 108 на Strandgade, много напомнят на Noma, но атмосферата е позната, идеална за бърза вечеря в понеделник вечер или сядане и прекарване на времето си в петък.

108 в Нома
108 в Нома

Накратко, не Noma от серия B, а приветлив ресторант, гъвкав към изискванията на клиентите, подходящ за семейства и групи приятели на гастрономическо поклонение. В комплект с винен бар и салон.

Менюто сякаш зачита стила на Нома: ястия с въображение, местни съставки, меса, десерти и неизбежните диви салати.

Цените обаче са за всички бюджети: курсовете струват от 75 до 300 датски крони, при обменен курс от 10 до 24 евро. И не е задължително да се консумира пълно меню, уточнява Бауман:

„Можете да сте група от шест момчета с костюми и вратовръзки и да поръчате цялото меню, или баща със сина си и да поръчате само две ястия“.

Препоръчано: