Съдържание:
- СЪДЪРЖАНИЕ
- КРИТЕРИИ ЗА РЕШЕНИЕ
- ГЛАСУВАНЕ: 4
- ГЛАСУВАНЕ: 4 ½
- ГЛАСУВАНЕ: 5
- ГЛАСУВАЙТЕ: 5+
- ГЛАСУВАНЕ: 5 ½
- ГЛАСУВАНЕ: 6 -
- ГЛАСУВАНЕ: 6
- ГЛАСУВАНЕ: 7
- ГЛАСУВАНЕ: 7 ½
- КАКВО СМЕ НАУЧИЛИ
Видео: Зеленчуков бургер: тест за вкус
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Дами и господа, няма какво да се направи: светът принадлежи на веганите. Разбирате го от вашите табла за съобщения във Facebook, нахлули в навечерието на всеки празник, командвани от образите на крехки агнета и телета, които ви молят да не ги ядеш, вие, орки, които не сте нищо друго.
Хайде, не се обиждай, шегуваме се. Само за да добавим малко ирония към вашата диета от бобови растения и зеленчуци.
Но в крайна сметка няма какво да се шегуваме: вегетарианството (или веган) е избор на храна, който - поради етични или здравословни причини - се разпространява все повече и повече. През 2016 г. 7% от италианското население се обявиха за вегетарианци, 1% за вегани.
Но ежедневието ни подсказва, че тези данни вероятно са подценени: ресторантите все повече предлагат подходящи за зеленчуци избор, а предлагането на едромащабни продукти на дребно също се увеличава значително.
Е, казваме, когато видим рафтовете, пълни със зеленчукови продукти, множеството избор винаги е положително. Но след като ги опитаме, ще бъдем ли еднакво щастливи?
там девет зеленчукови бургера сред най-популярните в широкомащабно разпространение, за нашия седмичен тест за дегустация.
СЪДЪРЖАНИЕ
Зеленчукови бургери - Alga Gourmè
Вегетариански бургер - Viva la mamma Beretta
Соеви пържоли - италианска компания за органични храни
Бургер със спанак и тофу - Carrefour Bio
Бургер от киноа и тиквички - Conbio
Соев бургер - Vivi verde Coop
Био зеленчуков бургер - Granarolo
Соев бургер - Sojasun
Бургери - Quorn
КРИТЕРИИ ЗА РЕШЕНИЕ
Опаковка
Съставки
Вкусов анализ
Тестът беше проведен на сляпо, дегустация на бургери след леко готвене в тигана.
#9 Veggie burger - Да живее мама Beretta
- Преценка: това е малко по-различен продукт от останалите претенденти, защото е придружен от зеленчуци. Които са малко утешителна награда, предвид малкия размер на хамбургера.
- Опаковка: пластмасовата опаковка за чинии, готова за загряване в микровълнова печка, несъмнено е практична, дори и да отклонява малко от продукта.
- Съставки: тиквички, зеленчуков хамбургер (реструктурирано и рехидратирано соево брашно, лук, галета, слънчогледово олио, целина, пшеничен глутен, моркови, яйчен белтък, соево брашно, сол, екстракт от мая, ароматни растения), моркови, картофи, лук, екстра необработен зехтин, балсамов оцет, захар, сол, царевично нишесте, магданоз, чесън.
- Анализ на вкуса: при дегустация (която се проведе без странични зеленчуци), хамбургерът изглежда се характеризира с прекомерна сладост, която покрива всички останали вкусове.
- Цена: 17, 45 € / кг
- Накратко: лов на бургери сред зеленчуци
ГЛАСУВАНЕ: 4
#8 Био зеленчуков бургер - Granarolo
- Преценка: продукт, който от гледна точка на съставките трябва да бъде изцяло популяризиран. Зеленчуци от биологично земеделие, малко сол. Вкусът обаче ни оставя леко разочаровани. И знаете ли, за нас вкусът командва всичко.
- Опаковка: използваният шрифт е много модерен, харесва ни.
- Състав: соева каша, броколи, сорго, слънчогледово масло, картофени люспи (дехидратирани картофи, екстракт от розмарин), пшеничен глутен, морска сол, подправки, ароматни растения.
- Анализ на вкуса: вкус, който малко ни убеждава, като цяло бихме искали малко повече характер, дори когато говорим за зеленчукови храни. Вкусът на соята, подобен на бобовите растения, се откроява ясно. В устата цялото е малко рехаво, с консистенция на зърнени храни (сорго), която се усеща под зъбите при всяка хапка.
- Цена: 18.83 € / кг
- Накратко: живи зеленчуци, но с характер
ГЛАСУВАНЕ: 4 ½
#7 Бургер от киноа и тиквички - Conbio
- Преценка: сред претендентите той е този, който се разпада най-много по време на готвене, вероятно поради много (твърде) меката си консистенция. Тофу вероятно е отговорен за много неутрален вкус, докато вече казахме, че търсим малко повече характер в това, което вкусваме.
- Опаковка: съществена.
- Състав: тофу, тиквички, картофени люспи (дехидратирани картофи, екстракт от розмарин), слънчогледово олио, соева каша, шампиньони, доматено пюре, киноа, царевично нишесте, патладжан, зелени маслини, морска сол, ориган.
- Анализ на вкуса: в сравнение с други претенденти, при вкус е много по-малко зърнест и по-мек, дори и да не е много компактен. Като цяло има приятен вкус, дори да пропуснем по-силен вкус.
- Цена: 17, 16 €
- Накратко: Истинското месо никога не е било толкова крехко
ГЛАСУВАНЕ: 5
#6 Sojasun - Соев бургер
- Преценка: бургер, който по време на готвене създаде интересно покафеняване, което ни примами, дори и да не бяхме напълно убедени, когато го опитахме. Сред претендентите е този с консистенция, която най-много прилича на истински хамбургер.
- Опаковка: малко прекалено рекламна, но - като рекламата - въздействаща.
- Състав: вода, соев сок, лук, доматено пюре, слънчогледово олио, сол, растителни фибри, захар, концентриран сок от лук, желиращ агент: метицелулоза.
- Анализ на вкуса: при дегустация установихме, че е твърде сладък за нашия вкус, с преобладаване на домат във вкуса.
- Цена: 14.95 € / кг
- Накратко: изглежда като месо, но не е
ГЛАСУВАЙТЕ: 5+
# 5 Бургери - Quorn
- Преценка: това беше една от преценките, които ни поставиха на изпитание най-много. Тъй като го харесваше, харесваше го, но списъкът със съставките го наказваше в сравнение с този на другите претенденти.
- Състав: микропротеини, пшенични протеини, рехидратиран яйчен белтък от яйца от свободно отглеждани кокошки, растителни масла (палмово масло, рапично масло), лук, натурални аромати, пържен лук, млечни протеини, препечен ечемичен екстракт.
- Анализ на вкуса: в устата има консистенция, много подобна на тази на месен бургер, и като цяло добър вкус, дори ако не разграничаваме ясно присъстващите съставки.
- Цена: 18,68 € / кг
- Накратко: зеленчуци да, но с пържени храни и палмово масло
ГЛАСУВАНЕ: 5 ½
#4 Соев бургер - Vivi Verde Coop
- Находки: един от по-малките бургери, с кръгла форма, която го прави повече като кюфте. Въпреки че процентите на съставките отчасти ни противоречат, ние намираме, че вкусът на бобовите растения е малко твърде разпространен.
- Опаковка: беше много сложно да се извадят бургерите от вътрешната пластмасова опаковка, без да се счупят.
- Съставки: тофу, текстурирана соя, соева пулпа, лук, картофени люспи, двоен доматен концентрат, екстра върджин зехтин, слънчогледово олио, вода, моркови, соев сос, препарат за зеленчуков бульон, пшеничен глутен, сгъстител: брашно от рожкови, морска сол, риган, черен пипер.
- Анализ на вкуса: когато се опита, ароматът на бобови растения, типичен за соята, ясно преобладава. Като цяло ще има нужда от допълнителен тласък на вкуса, но бихме искали да го популяризираме с малък образователен дълг.
- Цена: 15 € / кг
- Накратко: отложено за септември
ГЛАСУВАНЕ: 6 -
#3 Бургер със спанак и тофу - Carrefour Bio
- Преценка: бургер с много различен цвят от останалите, склонен към зелено поради наличието на спанак сред съставките. Като цяло едно кюфте, което нямаме нищо против.
- Опаковка: както и в случая с претендента на Coop, имахме трудности да отворим вътрешната пластмасова опаковка, без да счупим бургера.
- Съставки: спанак, тофу, вода, картофени люспи, (дехидратирани картофи, екстракт от розмарин), соева каша, спелта, слънчогледово олио, дълъг бял ориз, царевично нишесте, лук, приготвяне на зеленчуков бульон, мисо, екстракт от мая, екстра върджин зехтин, подправки, морска сол, джинджифил.
- Анализ на вкуса: добър вкус като цяло, дори ако все още не е толкова решен, колкото бихме искали. Донякъде разочароваща нотка придава фактът, че очаквахме по-голям вкус на зелените зеленчуци, предвид цвета на кюфтето. Вместо това преобладава вкусът и текстурата на картофа, което във всеки случай е приятно.
- Цена: 14,15 € / кг
- Накратко: бургерът на съседите със сигурност е по-малко зелен
ГЛАСУВАНЕ: 6
# 2 Зеленчукови бургери - Alga Gourmè
- Преценка: след приготвянето на тези мини бургери (наистина мини!) имат много привлекателен външен вид, който в крайна сметка отговаря на интересен и убедителен вкус.
- Опаковка: много ориенталска
- Състав: рехидратиран текстуриран соев протеин, слънчогледово масло, растителни фибри, домати, лук, водорасли Wakaname, жълта тиква, водорасли, желиращ агент (E466), ленено масло, сол, подправки.
- Анализ на вкуса: преобладаващият вкус е този на домата, без обаче да прави бургера твърде сладък. Използването на различни подправки, от друга страна, придава на този продукт силен и донякъде екзотичен характер.
- Цена: 16,95 € / л
- Накратко: следващото лято всички да ловят водорасли.
ГЛАСУВАНЕ: 7
# 1 Соеви пържоли - италианска компания за органични храни
- Преценка: подобен на месен бургер на външен вид, той има компактна текстура, която го е оставила непокътнат по време на готвене. Вкусът наистина ни задоволи, така че си затваряме очите за списък със съставки, който може да научи как да правим повече от някои от другите претенденти.
- Опаковка: подлежи на преглед.
- Съставки: хидратирана текстурирана соя, вода, лук, оризово брашно, натурални аромати, овесени фибри, пшеничен глутен, сгъстител: карагенан, кокосово масло, слънчогледово масло, сгъстител: гума гуар, сол, екстракт от мая, чесън, сгъстител: ксантанова гума, подправки.
- Анализ на вкуса: вкусът е определено приятен, с лека нотка на лук, която придава вкус, без да се натрапва.
- Цена: 22,16 € / л
- Накратко: зеленчуци или не зеленчукови, ние го харесваме.
ГЛАСУВАНЕ: 7 ½
КАКВО СМЕ НАУЧИЛИ
Тъй като говорим за зеленчуци, вие ще ни предоставите лиценза да кажем, че сме ядосани след този вкусов тест. Причината е проста. Тези, които са опитали тези хамбугери, не са вегетарианци, но са внимателен консуматор. Потребител, който преди всичко търси вкуса в това, което купува, но и преди всичко списък на съставките, който е възможно най-здравословен.
Това е въпросът. Тези зеленчукови продукти съдържат интересни съставки, които се произвеждат от големите търговци на дребно: много органични зеленчуци, малко или никакви боклуци, без консерванти, оцветители и така нататък.
Дори яйца от свободно отглеждани кокошки. Предизвиквам ви да намерите продукт за "всеядни", в който този аспект е посочен, в списъка със съставки.
Затова се питаме: защо? Защо се предполага, че потребителят, който не е зеленчуци, е по-малко наясно и по-малко внимателен към това, което яде? Вероятно защото е така, от нас зависи да променим състоянието на нещата.
Междувременно можете да хапнете някои от тези зеленчукови бургери с удоволствие.
Препоръчано:
Il Buonappetito: Вкус на морето, вкус на слънце
Защо почти винаги ядеш като лайно в заведенията за къпане? Правят ви замразена пица. Макароните са преварени. Често ако го хвърлят от страхотни готвачи и харчат 60 евро за боклуци, които дори не се подаряват. Има ли бани, където можете да се храните добре? Помогнете ни да ги намерим
Вкус на сол, вкус на лош
Какво е добавка? Естествено или изкуствено вещество, което се добавя в малки количества към храната, подобрява определени аспекти (продължителност, консистенция), без значително да променя вкуса. Нараства страхът от тези вещества, които погрешно или правилно се смятат за причина за здравословните проблеми, които измъчват много хора, като: непоносимост, алергии, рак. […]
Италиански страсти: вкус на сол (вкус на злото)
Те са неустоими за всеки кухненски маниак, цветни и желани сега изпълват рафтовете на специализирани магазини: варират от розовата сол на Хималаите до зелената на Бретан, червената на Хавай, сивата на Guérande, да не говорим за местните сортове на Мозия или сладко от Червия. Истинска мода. Но все пак. Наскоро публикувано проучване […]
Burger King: зеленчуков бургер, приготвен в същото масло като месото, това е спорно
Пуснат в British Burger Kings, халуми изглежда е подходящ за вегетарианци сандвич - но не
Autogrill, новият Wowburger със зеленчуков бургер на Nestlè
Градинският гурме зеленчуков бургер и сътрудничеството на шеф Симоне Салвини за новия сандвич от края на май във всички Autogrills