Видео: Чиноти срещу: Лурисия срещу Санпелегрино
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
След като се предположи намесата на сомелиерите, за да се справят с ескалацията на "екстремните" минерални води, сега е ред на една от най-популярните газирани напитки: Chinotto, дегустирана в покрита дегустация изключително за читателите на Dissapore. (azz!)
Лурисия | Предлага се в прозрачна стъклена бутилка със смътно снобски дизайн, има строг етикет и графика от 50-те години, препратката е малко прекалено тръбна: „The Vero Chinotto“, „Slow Food Presidium of Chinotto di Savona“. Бирен аспект, много фина пяна, почти кремообразна, много устойчива: приканва лесната аналогия с кехлибарен трапист. Ефервесценцията - от много малък калибър - е почти незабележима, но трайна. Само следите от пяна се катерят по стъклото. Ароматът е широк и съблазнителен, включва ясния цитрусов дескриптор, както и ясна нотка на ревен. Деликатен, но обгръщащ, чист. Завършва с интригуващо лечебно ехо.
Вкусът е определено мек, характеризиращ се с усещане за сироп, малко мек. Глътката продължава без сътресения, с перфектна, но много сладка притча: едва в края се връща цитрусовият послевкус, доста дълъг. Типичната горчива страна остава на заден план.
Sanpellegrino Chinò | В домашен любимец 0, 50 е известният "друг начин за пиене на тъмно", напитка в много големи количества. Оформлението е много прозаично, но добре обмислено, оставя малко място за графиките, които, принудени в тясното пространство на тъмния етикет, правят всичко възможно, за да придадат усещане за динамика. В чашата има типичния „кола” нюанс, с моментално изчерпване на пяната. Няма залепване върху стъклото, силно възраждане. Ароматът, притиснат между карамел и порцелан, между линейност и постоянство, е по-скоро монотонен, отколкото строг. Само на изхода има алуминиева запетая, без която също би се минало. Вкусът показва подчертано преобладаване на карамел сред ефервесценцията, с все още сладък след. В средата се откроява сортовият горчив тон, а послевкусът остава преди всичко спомен за изгоряла захар, лишена от особена финес.
ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВОТО.
При дегустация на сляпо – дори ако продуктите действително са разпознаваеми за окото на опитния потребител в чашата – Lurisia chinotto е очевидно превъзходен в ароматите, достоверни и истински, почти рафинирани, докато Chinò се влияе от по-тежко темпо. При дегустацията последният възстановява известна позиция, дори без да показва особени нюанси, където Lurisia има тенденция да показва прекалено сиропирана страна, дори ако определено е по-подобна на плода.
Lurisia печели, но по точки: особено като се има предвид колосалната разлика в цената: Lurisia се продава на 1,50 евро - равно на 5,45 евро за литър, срещу 84 евроцента на Chinò, равни на шегата от 1,68 евро за литър. Разлика 225%.
Препоръчано:
Gazzose срещу - Лурисия срещу спрайт
Месец след основното предизвикателство между chinotti, Dissapore опитва невъзможното: сравнителна дегустация на вода, лимон и захар. Накратко, Gazzosa, чиято строга дисциплина предвижда само допълнителен перлаж. В полето Lurisia срещу Sprite на гиганта CocaCola. LURISIA Gazzosa (или газообразна, за пуристи) се прави с лимони IGP от крайбрежието на Амалфи, тези за […]
Главният готвач НЕ е Бог Кръстоносен поход срещу измамите срещу тези, които пишат за готвачи и ресторанти
Все още чудотворното описание на готвач? Не стига, моля, имаме пълни монитори. Гидове, гидове, звезди, чаши, школи за висша кухня (с 3-часови курсове), журналисти, водещи, блогъри, гастрофанатисти, всички пишат, нахлуват, кланят се. Чета, опитвам се да разбера защо и защо на един готвач, който трябва да спаси съдбата на […]
Лондон: 3 хипотези за разрешаване на проблема с универсалните магазини тази вечер. Harrods срещу Fortnum & Mason срещу Selfridges
Тези, които се срещат с Лондон за първи път, но и почти новите, да не говорим за такива като мен, отвратително чувствителни към лондонския чар, трябва да направят обиколка в залите за хранене на Универсалните магазини. Не че в града няма недостиг на нови идеи, свързани с храна или оригинални формати, но гурме бижутерите на историческите универсални магазини имат […]
Пламъкът на коледна лазаня: Болоня срещу Неапол срещу Песто срещу Винчисграси срещу майката на Лонгботъм
Вярно е, че не говорим много за лазаня. И ни боли! Лазанята ви кара да се наслаждавате. И това е институция. Но малко се говори за Dissapore (според някои ценни анализатори, взети назаем от правителството на Монти, той е цитиран в съотношение 1/1588 с Бончи, производителят на пица). Подсъзнателната причина (?) Вероятно е, че е такова ястие […]
Лурисия: ще пием ли безалкохолни напитки Coca Cola, направени със Slow Food Presidia?
Докато придобиването на Lurisia от Coca Cola води до дискусии за Made in Eataly, ние разсъждаваме върху възможен парадокс, напитките на мултинационална компания със съставки, ръководени от Slow Food, и върху други сценарии