Идентичност на новия гастрономически сноб
Идентичност на новия гастрономически сноб

Видео: Идентичност на новия гастрономически сноб

Видео: Идентичност на новия гастрономически сноб
Видео: Программа Ирины Прохоровой "Культура повседневности". Кухня и культура. 2024, Март
Anonim

Сякаш да кажа: ще открадна от къщата на крадеца. В септемврийския брой ежемес блясък той зае стола, за да ни научи на всички скорошни снобизъм на гастрофиксато.

За нас?

Искате да кажете, че тези, които се занимават със съвпадащи емайл и колан, наистина искат да научат хората как да станат гастрофанати, просто като съставят списък с най-новите мания в областта на гурме?

Нека започнем с 10-те точки, за да станете съвременен гурман, идентифициран от Glamour:

Блясък, гастрономически снобизъм
Блясък, гастрономически снобизъм

1. Купете всички топ продукти

Като яйцата Parisi, които идват за скромната сума от едно евро всяко.

2. Нерди кафе

Като Синята планина на Ямайка, която трябва да се смила в момента.

3. Суперхрана в средиземноморски ключ

Лимонът и бадемите сякаш вече заеха мястото на по-екзотичните годжи бери.

4. Двадесет годишни ипотечни вина

Само ако се деконтекстуализират: тоест много ценни бутилки, но може би в кичозен ресторант.

5. Перуанска кухня

Тенденцията на севиче полудява и, разбира се, можем само да обявим, че сме влюбени в Гастон Акурио.

6. Отвъд сушиното

Приемаме суши и сашими за даденост. Сега фокусът е върху ниво Pro, с по-сложни ястия.

7. Хранене извън контекста

Не знам? Пица в Копенхаген и гъши дроб в Токио. Важното е да разместите картите.

8. Не пропускайте нито едно събитие

Преземолини по договор, не пропускате аперитив, дегустация или тематична изложба "храна".

9. Етикети и верига за доставки

Да, добре, етикетите, но преди всичко да знаете името и фамилията на кравата, която сега е на филе в чинията ви.

10. Показания на главния готвач

Сред непревземаемите споменаваме La Cucina Italiana. Което също е Condè Nast. Просто съвпадение?

Блясък, гастрономически снобизъм
Блясък, гастрономически снобизъм

Сега, за бога, всичките 10 точки са верни, когато става въпрос за поколение гурме-центрични кулинари, които искат да изградят гурме идентичност повече на хартия, отколкото в ежедневието.

Накратко, Glamour играе „да бъдем снобски“, но едва може да нарисува портрет на миланския тип, който сега твърди, че е посветен на гастрофанатизма, повече от мода, отколкото от истинска страст. Този, описан на страниците на списанието, е (или по-скоро един) изграден гурман, един всички събития и Pisco-sour, един повече за фасада, отколкото за субстанция.

Факт е, че в чист стил Condè Nast той описва човешка категория, която изглежда по-подобна на Сексът и градът този път в гурме версия, с прекомерно подут портфейл, преправен нос с воня под носа и навици, граничещи с холивудското de noartri с украсени жени, които си лягат без пижама и само с капка Romanée-Conti.

Не се споменава за истинското гастрофигето, какъвто го познаваме, този, който желае да му отрежат ръката, вместо да остави майка му да умре, този, който си изцапа ръцете (и брадичката), когато става дума за улична храна. Нашият истински гурман е този, който разказва на приятелите си кога е ял percebes в Галисия, но след това успява да се хвърли в най-лошата тратория в Рим в търсене на не много шикозната, но много de panza carbonara.

Блясък, гастрономически снобизъм
Блясък, гастрономически снобизъм

Вярно е, че си снобски настроен, когато става въпрос да намериш гнида на главния готвач и че пълниш килера си с фетиш продукти, които ми липсват серийните убийци, но душата, душата на кулинара къде е. ? В светски аперитив под звука на ястия в стил Гастон Акурио или в атавистичния глад, който ни кара да опитаме всичко, което може да се опита? Гастро-сноб е дълбоководен риболов с Хоган по поръчка или фураж на диви билки, ботуши на крака?

Имаше едно време миланското гастрофигето, цялата платинена хартия и снобизъм, но тогава се случи немислимото: новото поколение кулинари пристигна, те започнаха да пренебрегват гастро-снобите и да си възвърнат притежанието на основните ценности, анти-сноб par excellence: карантии, кюфтета, обувки на Zara. И, да, ще кажа, годишното посещение на Макдоналдс също.

Днес истинският сноб на гастрономията е антиснобът, този, който купува от Peck, но и от Lidl, този, който яде шишетата, приготвена от баба му, който все още носи хипстърското revoltino на гащите си, но в социалните мрежи ги коле с обиди.

Ако не блести за консистенция, поне нашият гастро-наречен го asvipare несъмнено е по-симпатичен от gastro-Glamour. Не?

Препоръчано: