Съдържание:

Шоколадът Modica не е култов продукт, казва номер 1 на шоколада Modica
Шоколадът Modica не е култов продукт, казва номер 1 на шоколада Modica

Видео: Шоколадът Modica не е култов продукт, казва номер 1 на шоколада Modica

Видео: Шоколадът Modica не е култов продукт, казва номер 1 на шоколада Modica
Видео: Mauro Biglino, Matteo Corrias | Le Corna Divine. 2024, Март
Anonim

Гордеем се, че нашият продукт се продава на Lidl . Не говори производителят на огромните краставици, които всички познаваме за продажба във веригата за отстъпки.

Това е изречение на Нино Шиволето, председател на консорциума за защита на Модика шоколад: уникален, специфичен продукт, изображение и туристическа атракция на очарователен район в югоизточната част на Сицилия.

След шока и оплакванията от страна на потребителите, сега около 100 грама таблетки от Италиамо шоколад, продаден специална оферта да се 1, 49 € (в специализираните хранителни магазини са дори близо 4 евро) – скандал според тези, които правят продукт, за който е поискана европейска IGP (Protected Geographical Identification) марка, говори номер едно в шоколада Modica на Dissapore.

Това се случва: публикуваме публикация за случилото се, като също така съобщаваме за предполагаемите истини от Corriere di Ragusa, която (може би) само като пример цитира неуловим производител от Витербо, който след това опакова шоколада във Фригинтини.

В Scivoletto въпросът не слиза, той пише до редакцията на Dissapore и моли за насоки.

древна сладкарница бонаджуто
древна сладкарница бонаджуто
древна сладкарница бонаджуто
древна сладкарница бонаджуто

За да избегнем поредното недоразумение, вдигаме телефона и си говорим с него.

И тогава, за да не пропуснем нищо, ние също задаваме същите въпроси Пиерпаоло Рута, собственик на Antica Dolceria Bonajuto (един от организаторите на Консорциума, но пуснат през 2005 г.), шестото поколение сладкиши, един от тези, които правят шоколад Modica, както го е учил дядо му.

Модика Лидл шоколад
Модика Лидл шоколад

И така, въпросът за компанията, която произвежда във Витербо?

ПЪРЗАЛКА: „Не мога да знам дали има някой във Витербо, който произвежда шоколад, като го представя за Modica, но всички знаят, че този, който се продава в Lidl, се произвежда от Antica Dolceria Rizza.

Тази компания е избрана от Gambero Rosso, след проверка на всички сертификати, за да бъде включена в техния проект за Lidl.

Проверих: разбрах, че във Витербо има фирми, които произвеждат шоколад, сега ще проуча дали някой прави нещо от този род.

И така, Консорциумът за защита на шоколада Modica много ли се радва да има един от своите продукти на рафтовете на магазин с отстъпки?

ПЪРЗАЛКА: „В днешно време Lidl вече не може да се определя като магазин за отстъпки, особено в унизителния смисъл на думата. От друга страна, струва ми се, че бях награден за втора поредна година като най-добра структура в Италия за мащабно разпространение.

Ние сме абсолютно щастливи, че бяхме избрани от Gambero Rosso и следователно пристигнахме на рафтовете на Lidl. Нашият шоколад е продукт, който иска да срещне потребителите, всъщност всички потребители.

Ние не искаме да бъдем харесвани само на пазарна ниша, а на всички, като винаги зачитаме качеството на продукта. Шоколадът Modica е за всеки, а не само за малцина: нека не му даваме поводи за поклонение, това е въпрос на консумация!“

RUE: „Според моя гледна точка, Lidl не е правилното средство за достигане до обществеността, по-скоро добра реклама бяха статиите, публикувани в New York Times или във Financial Times.

Какаото е сложна суровина, с трудна обработка и очевидно трябва да се продава на цена, която отчита и добавената му стойност. Въпрос на достойнство, преди всичко за продукта, а след това и за цялата верига на доставки и хората, които работят там със страст, като мен.

Идеалното позициониране на пазара за отличен продукт като нашия със сигурност не е Lidl."

Но не е ли цената от 1,49 евро унизителна за такъв изискан и исторически продукт?

ПЪРЗАЛКА: Абсолютно не! Казвам ви повече: бар на тази цена изглежда не е под себестойността. Както при всички продукти от селекцията Italiamo на Gambero Rosso, хранителните продукти са просто намалени, а други продукти дори са намалени до 40%.

Нашият шоколад пък беше продаден (и то само за 8 дни) на тази цена, срещу промоция с 25% отстъпка. И като се отчетем набързо, това е пазарната цена на шоколада на Модика. Така че, струва ми се, че няма нищо странно в това.

Някой беше ли скандализиран, когато 30-месечният Parmigiano Reggiano беше продаден за 15 евро в Lidl?

Също така напомням на всички, че нашият шоколад обикновено не е на рафта в Lidl. Накратко, цялата тази история изглежда като претекст за полемика сега, когато признаването на IGP е точно зад ъгъла."

RUE: „Първо: отстъпката по рафтовете на Lidl не е единствената, която предизвиква скандал. Дори в други супермаркети нещата не са по-добри, с цени между 1,49 € и 1,79 € (вижте снимката).

Но да се направи сметката се прави бързо: през 6-те месеца на Expo, например, шоколадовите блокчета Modica от 100 g се продаваха от 3,50 евро, цената, определена от производителите като минимална за марж.

Цените от този тип не помагат, наистина намирам, че успяват само да омаловажават и омаловажават продукта. Фактът, че шоколадът Modica има по-проста обработка в сравнение с други шоколади, не означава, че трябва да загуби достойнството си в полза на наистина унизителен маркетинг от страна на Консорциума за защита.

Пример?

По време на последното събитие, посветено на шоколада в Модика, Консорциумът раздаде комплект на участниците за приготвяне на шоколад у дома: добре, шоколад за всички, но това е твърде много: все пак е превъзходство!

скромен шоколад с отстъпка
скромен шоколад с отстъпка
скромен шоколад с отстъпка
скромен шоколад с отстъпка

Говорейки за ЗГУ, защо минаха 10 години и все още няма нищо сигурно на хоризонта?

ПЪРЗАЛКА: „Който види проблема отвън, обикновеният потребител, който не се занимава с документи, а с яденето на шоколад, не може да знае какво се крие зад този много дълъг процес. В определен момент също ни изглеждаше невъзможно да достигнем желаната ЗГУ, но шоколадът е специфичен продукт.

Всеки знае, че какаовите зърна със сигурност не могат да растат в Сицилия и никъде другаде в Европа. И като се има предвид, че ЗГУ иска да гарантира точно географското указание, бюрокрацията беше дълга и мъчителна.

В действителност ние от Консорциума направихме малка революция и сега сме готови да извлечем ползите: след няколко месеца, ако всичко върви добре, ще имаме първото признание за защита за европейски шоколад. Тогава?

Тогава свързаните дейности ще бъдат значителни: със сигурност ще се родят нови компании за производство на шоколад в Модика, а уважението към качеството най-накрая ще бъде защитено със спецификация. Например: знаете ли, че без ЗГУ производителят фантом от Витербо дори нямаше да бъде съден?"

RUE: „Необходимо е да поставите точките върху i. Това, което нарича себе си Консорциум за защита на шоколада на Модика, е проста асоциация, група от производители, които се обединиха с единствената цел да получат признание.

Към днешна дата няма сертифициране и освен това не е известно каква е производствената спецификация. Няма и все още чакам искани разяснения от Търговската камара на сайта, която така и не ми е отговорила за това.

Извън тази асоциация никой дори не е информиран за процеса на ЗГУ. Кой знае дали ще дойде."

И така кръгът е затворен. може би.

Препоръчано: