Съдържание:

Разпознавате ли този плод като банана, който ядем днес?
Разпознавате ли този плод като банана, който ядем днес?

Видео: Разпознавате ли този плод като банана, който ядем днес?

Видео: Разпознавате ли този плод като банана, който ядем днес?
Видео: Топ 10 храни, които са изглеждали различно в миналото 2024, Март
Anonim

Днес обсъждаме за ГМО с ярки тонове, всъщност генетиката на храните, които обичаме да ядем, особено плодове И зеленчуци, се променя според нашите вкусове в продължение на хилядолетия.

Първоначално динята беше по-малко фотогенична; Анди Уорхол не би губил време да рисува банана на нашите предци. Вкусовете също бяха различни: дивите ябълки не бяха толкова сладки като тези, които ядем днес.

Откритието не е скорошно, още през 1976 г. изследване на американската изследователка Катрин Милтън, публикувано от научното списание Nature, говори за селективно кръстосване от фермерите, за да придадат на продуктите различни форми и вкусове.

Сладкото е предпочитано, фибрите намаляват през вековете, днес имаме по-малки семена и различни хранителни вещества, в много случаи витамините, протеините, минералите (калций, желязо, магнезий) са загубени, всички вещества, на които дивите плодове са били по-богати, понякога със съотношение 10 към 1.

Започвайки от публикация в американския сайт Vox, която изрично направи разликите между дините, изобразени в италианска картина от периода след Ренесанса, и тези днес, вестник Independent е събрал поредица от изображения преди и след „лекуването“.

Дини

Диня от миналото
Диня от миналото

Дините, изобразени на картината на Джовани Станчи, датирана между 1665 и 1672 г., имат значително различен външен вид от сегашния.

Пулпата не е червена и компактна като днес, а вместо това има месести кухини, пълни с големи семена.

Разкрасителните процедури, на които се подложиха, ни дадоха красиви и по-лесни за ядене дини, но дори и в миналото вкусът трябваше да бъде приятен, тъй като се консумираха пресни или понякога потапяни във вино.

диня
диня

Банани

див банан
див банан

Култивиране, започнало преди най-малко 7000 години чрез стотици различни сортове; дори днес някои видове диви банани се срещат в Папуа Нова Гвинея, Шри Ланка и други райони с екваториален климат.

Бананите, каквито ги познаваме, за които все по-често се казва, че са изложени на риск от изчезване, идват главно от два сорта: Musa acuminata и Musa balbisiana с чести семена, твърди и широки, които можем да видим на снимката по-горе.

Определено красиви на вид, с много различен жълт цвят от оригинала, днешните банани са продукт на присаждането между двата споменати сорта.

Вкусът е по-сладък и, доста уникален, хранителните вещества са повече, отколкото в миналото.

банани
банани

Патладжан

див, патладжан
див, патладжан

Първите патладжани са отгледани в Китай, в Европа те са били консумирани още през Средновековието. Цветовете са се променили с времето: бяло, синьо, жълто, червено и всички нюанси на лилаво. Преди много векове те са имали бодли на мястото, където стъблото се съединява с цветето.

Следващите пресичания доведоха до удължен, голям и без бодли патладжан.

Много по-вкусно да направите пармиджана с тях, нали?

патладжан
патладжан

моркови

див, морков
див, морков

Съдейки по това изображение, външният вид на диви моркови със сигурност не може да се определи като секси. Широко разпространени в Персия и Мала Азия, започвайки от десети век, те не са нищо повече от заплетени корени, забити в земята.

Тук, с течение на времето тези тънки и остри корени са буквално превърнати от фермерите в днешните моркови, по-големи и по-вкусни, както и ярко оранжеви.

моркови
моркови

Царевица

царевица
царевица

Една от най-впечатляващите промени, която най-добре илюстрира промените, предизвикани от селективното присаждане, е в царевицата. Вероятно получен от teosinte (диворастящо растение, което расте в мексиканската Сиера Мадре), което е едва годно за консумация, днес това е третата най-разпространена култура в света след ориза и пшеницата.

Царевицата на изображението по-горе, идентифицирана преди няколко хилядолетия преди Христа, беше суха като суров картоф.

Вероятно откриването на ген, който регулира растежа на клоните в растенията, направи възможно преминаването от ранната храстовидна версия към съвременната царевица с дълги стъбла.

Днес тя е 1000 пъти по-голяма от преди 9000 години, много по-лесна за отглеждане и обелване и по-богата на захар.

Ако преходът от teosinte към царевица се дължи на мезоамериканските фермери, повечето от другите промени датират от 15-ти век и са дело на европейски заселници.

Препоръчано: