Видео: Ернст Кнам: Бихте ли платили 120 евро за великденско яйце?
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Ние използваме "радикален шик" за всички грешни неща и никога за това Ернст Кнам, 53 г., ученик на Гуалтиеро Маркези, продава a Великденско яйце да се 120 евро (но по поръчка иска до 300).
Или това в ледената баница без бар от центъра на Милано, във via Anfossi 10, открит през 1992 г. и реновиран в края на 2015 г. "с дълбок рестайлинг, проектиран по форма и съдържание от архитекта Лоренцо Палмери", както се посочва от пресцентъра, нито клиентът, нито гореспоменатият архитект са предоставили парцал от маса.
Така че, само в случай, че ви хрумне идеята, която сигурно е изглеждала екстравагантна на двамата, да приготвите една от тортите за Великден 2016г от " крал на шоколада"(Прякор, с който съдията на Изпечете Италия) било то пастиера (35 евро/кг.), паскуалината (35 евро/кг.) или къпината (повторна „торта на баба”: пандишпан с бадемово брашно, лимоново желе, мус с таитянска ванилия и къпини, 39 евро за кг.).
Идея, която очевидно не докосва миланците: влизат, наблюдават, питат, плащат, излизат.
Радвам се на тази по-скъпа, но и по-разходна форма (красива, почти скулптурна, способна да впечатли) на сладките, които ние простосмъртните винаги сме купували в сладкарници от първо поколение.
Има още нещо, което искам да ви кажа.
Принадлежа към школата на мисълта, която не може да се убеди в необходимостта от комбиниране на шоколад с ферментирал черен чесън, розов пипер, сос от аншоа, маслини таджаска, юзу, горгонзола, ако не за да зарадва имиджа си на сладкар, иновативен и извън обикновени.
Така че останах безчувствен към привлекателността на много хвалената линия пралини Oltre (85 евро за кг.), без да искам да откажа на най-известния сладкар в Милано особено креативен подход.
Бих бил фалшив, ако го направиш, както и заслепен.
Така че не е ли вярно, ще кажете, че тези, които купуват от Ернст Кнам, го правят, защото са нереалистично глупави от модата?
Не казвам това, а изчезването от витрините на малките плоски и кръгли питки, оцветени в зелено, червено, синьо, оранжево, кръстени с самохвално самодоволство Knam Extreme и пълнени с изненадващи съставки, които смесват сладко и солено, накратко, колекцията, която трябваше да представлява истинската новост в производството на брилянтния тевтонски сладкар, ме впечатли.
Съвпадение или самодоволните милански клиенти също са намерили комбинациите за твърде необичайни?
Винаги биха могли да компенсират това, като купят класическата коломба, със захаросани сицилиански бадеми и портокали (35 евро за кг).
Отделна дискусия заслужават шоколадово яйце, крехък, но властен култ в сладкарницата на Кнам.
Не трябва да се оценяват като обикновени шоколадови яйца: те са толкова красиви, колкото сте виждали, с хармонични пропорции и солидна изработка.
Тези, които ги купуват, го правят, както казахме, заради силата на представителство или в другата крайност на скалата на гастрофигетата, защото са взискателни до степен да навлизат в хранителния фетишизъм.
Нека си го кажем: макар че в 71% черен шоколад в Перу, 100% какао Criollo с мозаечни вложки в шоколад и ядливи златни листа, възможно ли е да продадете великденско яйце за 120 евро, без да се чувствате малко?
Препоръчано:
Модата на винтидж коктейлите: бихте ли платили 200 евро за негрони?
В Европа и САЩ се разпространява модата за винтидж коктейли, тоест приготвени с ликьорите от годините, в които са родени или са имали най-голям успех. Това повишава цените, вариращи от 200 евро за Negroni до 3000 долара за фантастична количка
Бихте ли платили 600 евро за ден с този човек?
Човек си мисли, че е излязла от тунела. Защото е зряло и осъзнато. Тогава някой намеква за възстановителна разходка сред смокини, круши и кайсии в балсамовата зеленина на строго органично имение в Пиемонт. С бонуса за вечеря в интимен ресторант в Langhe, докато пие съучастник Бароло. Добре, пакетът е малко скъп, но […]
Ischia, Bar Calise: бихте ли платили 20 евро за обслужване на маса, без да мигнете окото?
Четири кафета и един кроасан, консумирани от Calise al porto, най-новото попълнение във веригата Bar Calise, струват над тридесет евро на четирима туристи, посещаващи Иския, включително неаполитански журналист. Кой изкрещя скандал, като направи обидната разписка да стане снимка на деня във Facebook и сподели мненията на (внимание …) […]
Великденско яйце 2018: купете най-подходящото за вас от 10 до 300 евро
Великденски яйца 2018: на всеки свое. Купете най-подходящия за вас от 10 евро до 300 евро
Без показване: бихте ли платили 50 евро в ресторанта, ако резервирате, но не отидете?
No Show: бихте ли платили 50 евро, ако резервирате ресторант, но не отидете и не предупредите?