Ернст Кнам: Бихте ли платили 120 евро за великденско яйце?
Ернст Кнам: Бихте ли платили 120 евро за великденско яйце?

Видео: Ернст Кнам: Бихте ли платили 120 евро за великденско яйце?

Видео: Ернст Кнам: Бихте ли платили 120 евро за великденско яйце?
Видео: Заброшенный замок Камелот 17 века, принадлежащий известному бабнику! 2024, Март
Anonim

Ние използваме "радикален шик" за всички грешни неща и никога за това Ернст Кнам, 53 г., ученик на Гуалтиеро Маркези, продава a Великденско яйце да се 120 евро (но по поръчка иска до 300).

Или това в ледената баница без бар от центъра на Милано, във via Anfossi 10, открит през 1992 г. и реновиран в края на 2015 г. "с дълбок рестайлинг, проектиран по форма и съдържание от архитекта Лоренцо Палмери", както се посочва от пресцентъра, нито клиентът, нито гореспоменатият архитект са предоставили парцал от маса.

Така че, само в случай, че ви хрумне идеята, която сигурно е изглеждала екстравагантна на двамата, да приготвите една от тортите за Великден 2016г от " крал на шоколада"(Прякор, с който съдията на Изпечете Италия) било то пастиера (35 евро/кг.), паскуалината (35 евро/кг.) или къпината (повторна „торта на баба”: пандишпан с бадемово брашно, лимоново желе, мус с таитянска ванилия и къпини, 39 евро за кг.).

Идея, която очевидно не докосва миланците: влизат, наблюдават, питат, плащат, излизат.

Радвам се на тази по-скъпа, но и по-разходна форма (красива, почти скулптурна, способна да впечатли) на сладките, които ние простосмъртните винаги сме купували в сладкарници от първо поколение.

pastiera, сладкарница Ernst knam, Милано
pastiera, сладкарница Ernst knam, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
сладкарница Ернст Кнам, Милано
Ернст Кнам
Ернст Кнам

Има още нещо, което искам да ви кажа.

Принадлежа към школата на мисълта, която не може да се убеди в необходимостта от комбиниране на шоколад с ферментирал черен чесън, розов пипер, сос от аншоа, маслини таджаска, юзу, горгонзола, ако не за да зарадва имиджа си на сладкар, иновативен и извън обикновени.

Така че останах безчувствен към привлекателността на много хвалената линия пралини Oltre (85 евро за кг.), без да искам да откажа на най-известния сладкар в Милано особено креативен подход.

Бих бил фалшив, ако го направиш, както и заслепен.

шоколадови пралина, сладкарница Ernst knam, милано
шоколадови пралина, сладкарница Ernst knam, милано
шоколадови пралина, сладкарница Ernst knam, милано
шоколадови пралина, сладкарница Ernst knam, милано

Така че не е ли вярно, ще кажете, че тези, които купуват от Ернст Кнам, го правят, защото са нереалистично глупави от модата?

Не казвам това, а изчезването от витрините на малките плоски и кръгли питки, оцветени в зелено, червено, синьо, оранжево, кръстени с самохвално самодоволство Knam Extreme и пълнени с изненадващи съставки, които смесват сладко и солено, накратко, колекцията, която трябваше да представлява истинската новост в производството на брилянтния тевтонски сладкар, ме впечатли.

Съвпадение или самодоволните милански клиенти също са намерили комбинациите за твърде необичайни?

Витрини на сладкарница ernst knam, милано
Витрини на сладкарница ernst knam, милано
Витрини на сладкарница ernst knam, милано
Витрини на сладкарница ernst knam, милано

Винаги биха могли да компенсират това, като купят класическата коломба, със захаросани сицилиански бадеми и портокали (35 евро за кг).

Отделна дискусия заслужават шоколадово яйце, крехък, но властен култ в сладкарницата на Кнам.

великденски яйца, сладкарница Ernst knam, Милано
великденски яйца, сладкарница Ernst knam, Милано
великденски яйца, сладкарница Ernst knam, Милано
великденски яйца, сладкарница Ernst knam, Милано
великденски яйца, сладкарница Ernst knam, Милано
великденски яйца, сладкарница Ernst knam, Милано

Не трябва да се оценяват като обикновени шоколадови яйца: те са толкова красиви, колкото сте виждали, с хармонични пропорции и солидна изработка.

Тези, които ги купуват, го правят, както казахме, заради силата на представителство или в другата крайност на скалата на гастрофигетата, защото са взискателни до степен да навлизат в хранителния фетишизъм.

Великденски яйца Ернст Кнам
Великденски яйца Ернст Кнам

Нека си го кажем: макар че в 71% черен шоколад в Перу, 100% какао Criollo с мозаечни вложки в шоколад и ядливи златни листа, възможно ли е да продадете великденско яйце за 120 евро, без да се чувствате малко?

Препоръчано: