Via Eugenio Boer da Essenza Milano, звезден ресторант за 15 дни
Via Eugenio Boer da Essenza Milano, звезден ресторант за 15 дни

Видео: Via Eugenio Boer da Essenza Milano, звезден ресторант за 15 дни

Видео: Via Eugenio Boer da Essenza Milano, звезден ресторант за 15 дни
Видео: Ristorante Essenza Milano - Eugenio Boer 2024, Март
Anonim

Получаване на първата звезда Michelin и излизане от ресторанта целунато от такъв късмет дори и 15 дни по-късно? Свършен!

Този, който успя в това уникално начинание, е Еухенио Бур, новопостъпил главен готвач на Essenza в Милано, който напусна ресторанта, без да дава никакви обяснения за момента.

Неразбираемо поведение, както посочи маскираният критик на Corriere Валерио Висинтин, който, след като се свърза по телефона с главния готвач, чу отговора: „Не казвам абсолютно нищо, НЕ МОГА да кажа нищо“.

Очаквам ви, вие си мислите, че все пак животът продължава и проблемите на света са други, но ще осъзнаете, че ситуацията е аномална: получавате звездата на Мишлен, празнувате при представянето на ръководството и след 15 дни "бай-бай", който е видян е видял.

А желаната звезда, какво става с нея? Остава ли в ресторанта, който го спечели благодарение на уменията на главния готвач, дори и готвачът да е напуснал?

Образ
Образ

Проницателният маскиран критик е измислил допълнителен опит да разбере повече под формата на клиент, нетърпелив да резервира ресторант. Но дори и в този случай той нямаше късмет:

„Утре сме напълно резервирани, имахме бум на резервациите и ще бъдем напълно резервирани до 10 декември, след което затваряме за ремонт. Обадете се в началото на януари.

Ммм… нещо не е наред.

Може би това нещо се отнася до факта, че ресторантът от известно време не е плавал в спокойни води, нещо доста добре известно, както пише Gambero Rosso, намеквайки за имота, също като ресторант Gallura в Милано.

Бур изглежда е бил с единия крак на вратата от месеци, готов да си тръгне, не се знае дали е спонтанен или сякаш е проветрен от много части, защото беше любезно придружен до вратата.

Но въпросът не е в законния избор на управление на ресторант, който възнамерява да се повери на нов готвач, нито в евентуалното желание на Бур да промени декора.

Образ
Образ

Въпросът е звездата. Тази звезда, която мнозина преследват и която, когато пристигне, носи чест, слава и дори не незначително увеличение на оборота.

Звезда, която не падна като един от Персеидите в горещите августовски нощи, но за която главният готвач беше информиран малко преди да бъде наградена от „Роса“, както обикновено.

Не би ли било правилно в този момент да съобщим, че ще напуснем ресторанта? И тъй като новината изглежда циркулира от известно време сред вътрешните хора, възможно е нищо да не е стигнало до ушите на гида на Michelin, който награждава звездата, сякаш нищо не се е случило, повърхностно, докато критици, журналисти и блогъри вече са били наясно с предстоящото изоставяне?

Единственото обяснение може да са обвързващи договорни споразумения между главния готвач и собствениците, които предотвратяват разпространението на новините urbi et orbi, включително Michelin, до момента на действителното преместване.

Но дори и в този случай никой не излиза прозрачен от този въпрос:

- не готвачът, който може би би могъл, след като е наясно с разпознаването, да каже или поне да намекне, че чантите са готови;

- Не и ресторантьорите, по същата причина.

- Дори не Michelin, чиито критерии за награда след тази звезда без баща са още по-опушени.

Препоръчано: