Видео: След Cinque, Енрико Бартолини отваря две бистра в Милано
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Току-що бяхме в Glam, венециански ресторант, който разшири списъка с места на Енрико Бартолини, включени в гида на Мишлен.
Сега има две звезди, приписани от "Роса" на Мудек в Милано, една на Casual в Бергамо, друга на Тенута ла Бадиола в Кастильоне дела Пеская, провинция Гросето и, както казахме, тази на Глам.
Поради великия закон на числата, новият ресторант на Бартолини можеше да бъде наречен само пет.
Пет всъщност са част от повече от четиридесетте предложения за кетъринг, присъстващи в Fico Eataly World, най-големият агро-хранителен парк в света, открит в Болоня от 15 ноември.
Днес екипът на Identità Golose, който организира едноименния конгрес за готвачи в Милано, публикува на своя уебсайт доклада за посещение в Cinque, подправен с интересна новост, или по-скоро две:
„Предстои ми да отворя две бистра, и двете в Милано, заедно с приятелите на Панденус. Първата ще е в района на Брера, през Меркато 24, където беше Ресентин, скоро трябва да е готов, ще е красиво. Другият на площад Гае Ауленти, в „новото Милано“, смятаме да завъртим щорите след февруари“.
Останалата част от интервюто изяснява какви ще бъдат менютата на двете бистра, с добре поддържано кафене, в което ще участва Джани Фрази, че благодарение на занаятчийското си печене, Jamaica Caffè е любимото на любителите от години, а след това и малки менюта за обяд и вечеря, включително гурме пица.
Добре завършен интериор, красив порцелан, вина за медитация и цени в съответствие с други случаи на звездна бистромия, вижте Антонино Канавациуоло, или от 10 до 25 евро. На стартовата линия няколко местни готвачи, както обикновено млади и обещаващи, които засега тренират с Бартолини.
Различна реч за Cinque, това не е бистро, а ресторант с всички атрибути, които готвачът pentastellato би могъл да отвори в центъра на Рим или Неапол.
Единадесет маси за около четиридесет места, винаги отворени както за обяд, така и за вечеря, Cinque има меню, намалено до 15 ястия и седемстепенно дегустационно меню за € 90, с изключение на вина, поставено от Бартолини заедно с главния готвач на „къщи“да каже Салваторе Амато, преди в бригадата Мудек.
Следва сътрудничеството с асоциацията Le Soste, която обединява най-добрите готвачи на италианската авторска кухня. Шест пъти в годината, на ротация, един от тях ще предложи меню, споделено с Амато, който след първите два дни ще го направи самостоятелно. Може да е Мауро Улиаси или Масимо Ботура, само за да назовем две.
С Cinque и Bartolini, слонската оферта от ресторанти, предлагани от FICO, включително пивоварни и пицарии, кебап и картофи, също се отдава на висшата кухня.
Препоръчано:
Енрико Бартолини отваря своя ресторант в Mudec в Милано
Енрико Бартолини приключва преживяването с хотел Devero и пристига в Милано с ресторант Enrico Bartolini на третия етаж на Мудека, Музея на културите. Междувременно тосканският готвач отвори Casual в Bergamo Alta, по-достъпен ресторант
Кой е Енрико Бартолини, главният готвач, който събира звезди Мишлен
Енрико Бартолини е награден от Michelin Guide 2017 с четири звезди Michelin, две за ресторант Enrico Bartolini в Mudec, една за Casual в Бергамо и една за La Trattoria в Castiglion della Pescaia. Ето портрет на колекционера на звезди
Фико: Енрико Бартолини открива петия ресторант в ресторант Eataly
Интервюирахме Енрико Бартолини, тоскански готвач, награден с 4 звезди от гида на Мишлен за 2017 г. за 3 различни ресторанта. Предстои да отвори още един, ресторант Fico Eataly World, близо до Болоня, ресторант Eataly
Защото Енрико Бартолини в Mudec в Милано е най-звездният готвач в Италия
Ревю на ресторант Enrico Bartolini в Mudec в Милано, разположен в музея на културите, с участието на Енрико Бартолини, най-звездният готвач в Италия от изданието на Michelin Guide за 2017 г
Енрико Бартолини в MUDEC, Милано: меню, цени, как са новите три звезди на Мишлен
Какво трябва да знаете, преди да резервирате с Енрико Бартолини в MUDEC, новия ресторант с три звезди Мишлен в Милано. Меню, цени, какво да хапнем, ако си струва