Съдържание:
- ОБИЧАТЕ ЛИ СОВИНЬОН? ОПИТАЙТЕ ДВОЙНИЯ IPA
- ОБИЧАТЕ ЛИ ШАРДОНЕ? ОПИТАЙТЕ TRIPEL
- ХАРЕСВАШ ЛИ РОЗАТА? Опитайте Плодовата бира
- ОБИЧАТЕ ЛИ ШАМПАНСКО? ОПИТАЙТЕ БИРИТЕ "КЛАСИЧЕСКИ МЕТОД"
- ОБИЧАТЕ ЛИ ПОРТО ИЛИ ПАСИТО? ОПИТАЙТЕ ЕЧЕМИЧНОТО ВИНО
- ОБИЧАТЕ ЛИ ВАЖНИ ЧЕРВЕНИ ВИНА? ОПИТАЙТЕ OUD BRUIN
Видео: Кажи ми какво вино пиеш вместо да се чувстваш превъзходен, ще ти кажа каква е бирата ти
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Развълнуваните изречения на пияч на крафт бира на любимите му етикети, the пияч на вино слуша ги с нежност. Но не разбира защо другият се вълнува толкова, обикновена бира никога няма да му е по вкуса.
За пиещия крафт бира, от друга страна, пиещият вино е твърде сигурен в себе си, може би все още не е намерил подходящата бира. Той обаче няма комплекси за малоценност.
Възможно ли е да се съберат два очевидно несъвместими свята? Искаме да предложим на пиещия вино, въз основа на неговите предпочитания, към кои крафт бири трябва да се опита да се запали?
Ние другите искаме да опитаме, да се надяваме на най-доброто!
ОБИЧАТЕ ЛИ СОВИНЬОН? ОПИТАЙТЕ ДВОЙНИЯ IPA
Нотките на грейпфрут, лимон и тропически плодове, така скъпи за пиещия совиньон блан, отчасти напомнят на двойния IPA, много плодови, както и богати на хмел.
За да разчитате на две сигурност на италианското пивоварно майсторство, препоръчваме:
- Кралицата убиец на Хамър;
- Too Nerdy от Ritual Lab.
Но ако не се страхувате от горчивата част на хмела, ви предлагаме:
- Нейпа от Крак. New England IPA е една от сочните бири („juicy“): мътна, богата на цитрусови и екзотични аромати като ананас, манго и маракуя.
ОБИЧАТЕ ЛИ ШАРДОНЕ? ОПИТАЙТЕ TRIPEL
В неговата версия, отлежала в барик, на шардоне, оценяваме препратките към мед, понякога към ванилия, ако това е и вашият случай, не пропускайте трипела, белгийски леки бири от трапистки произход, наситени, които съчетават сладки плодови аромати с подчертани пикантност.
Сред италианските пивоварни, които я правят най-добрата, има:
- Малтийски кръст с Triplexxx;
- Пивоварна Il Forte с Mancina;
- Extraomnes, толкова верен на стила на белгийските бири, че го нарече Трипел.
ХАРЕСВАШ ЛИ РОЗАТА? Опитайте Плодовата бира
Ако търсите свежест и годност за пиене, знайте, че въпреки добавянето на плодове, които не са балансирани от киселинен компонент, обикновено предизвикващи дразнещ ефект, има добре направени италиански плодови бири.
Нека помислим например за:
- Марен от Лариано, с добавени черни череши по време на ферментация;
- Cherry Lady of Grass Leaves;
- Четвърта руна на Монтеджоко, с праскови Volpedo.
ОБИЧАТЕ ЛИ ШАМПАНСКО? ОПИТАЙТЕ БИРИТЕ "КЛАСИЧЕСКИ МЕТОД"
Стилът на сезона като бирофилна алтернатива на шампанското е добра идея: оживени, сухи и структурирани бири. Опитайте Saison Dupont, за да добавите отметка към нещата, които трябва да правите в живота: емблема на неговия стил, той ще ви изненада със своите плодови, фенолни и пикантни нотки. Особено когато научите, че не съдържа никакви подправки.
Но се случва, че Италия е много успешна в производството на пенливи бири, с реферментация в бутилката (sciampagnotta), до степен да завижда на няколко италиански вина Classic Method.
Както в случая на:
- Padosè от италианската пивоварна, прясно дегоржиран, получен от собствена Cassissona (бира с добавка на касис плодове) и резултат от експерименталната работа на пивовара Агостино Ариоли, заедно с енолозите от Трентино Матео Марзани и Андреа Мозер, обединени в проекта Klanbarrique.
След това е добре познатата пивоварна:
- Баладин с метода Riserva Classico, изработени съвместно с енолози, свикнали да работят в Алта Ланга;
- И Opperbacco, който още през 2011 г. беше измислил „метод на шампеноаз“, допълнен с liqeur d'expedition от коняк и вино Trebbiano: опитайте Кралят на пентаклите.
ОБИЧАТЕ ЛИ ПОРТО ИЛИ ПАСИТО? ОПИТАЙТЕ ЕЧЕМИЧНОТО ВИНО
Вино от ечемик означава "вино от ечемик". Особено подсилена, тя възстановява британската традиция, която кара бирата да отлежава в бъчви за дълго време. Същото е и с Xyauyù от Баладин, вероятно най-известното от италианските вина от ечемик, и така те са:
- Старата крепост на пивоварната Piccolo Clandestino;
- Ел Фернандо на Brewfist, който отлежава една година в бъчви Порто;
- Маланима от Реторто, премина в бъчвата на Вин Санто.
Тези бири са подходящи и за тези, които започват от вино пасито, което облагородява лозята на целия полуостров, от Passito di Moscato d’Asti до Passito di Negramaro.
ОБИЧАТЕ ЛИ ВАЖНИ ЧЕРВЕНИ ВИНА? ОПИТАЙТЕ OUD BRUIN
Слива, кожа, стафиди, касис: това ли са или не са ароматите, които търсите в страхотните червени? А защо да не ги намерите в една бира?
Flemish Red Ale, белгийски бири, произхождащи от Западна Фландрия, които отлежават дълго време в бъчви, може да бъде точката без връщане за тези, които обичат чаши Amarone, Barbaresco и благородни роднини.
Подобен стил, но идващ от Източна Фландрия, е този на Oud Bruin („старите брюнетки“), който Италия интерпретира много добре:
- Dama Bruna от Loverbeer, ферментирала в дъбови бъчви в продължение на шестнадесет месеца, и нейната "еволюция", в The the, носталгична интерпретация на Александър от Роденбах, пивоварна, която сега се продава на индустрията.
Но също:
- Dolii Raptor от Монтеджоко, отлежал три години в бъчви Barbera Bigolla, на любителя на червеното вино може да се хареса много, припомняйки характера му. Не го наричайте Oud Bruin обаче: той се получава от усъвършенстването на Demon Hunter, английски силен ейл от пиемонтската пивоварна.
Препоръчано:
Кажи ми колко точки имаш и ще ти кажа дали можеш да отвориш ресторант
Бавно напред. Ако имате ресторант или планирате да отворите такъв, прочетете внимателно, рискът от попадане на мърша е голям. Готови… внимавайте… тръгвайте. От днес за отваряне на бар или ресторант ще се състезава. Открива този, който има най-много точки. И как печелите точки? Чрез осигуряване на определени услуги. За тези […]
Кажи ми каква обувка яде и ще ти кажа какво готви
Днес в Dissapore празнуваме женския фетишизъм за обувки, това необикновено нещо, изчистено от SATC (Сексът и градът), което момичетата сега показват, вместо да крият. В крайна сметка изборът на обувки в жената винаги е разкриващ, дори за нейните вкусове по отношение на храната, дори за вечерята, която готви за мъже […]
Кажи ми какво носиш за вечеря и ще ти кажа кой си. 8 гости ни писна да каним
„Тази вечер Андреа ни покани“: ето начинанието, което между задъхания работен ден и безкрайната поредица от поръчки, ангажименти, срещи и светофари звучи като половин трагедия. Това е, разбира се, радвам се, че някой ми готви тази вечер, но със сигурност нямам време да си приготвя тартата и да стигна до вечерята […]
Регионалните кафета на Италия: от Торино до Неапол кажи ми къде си и ще ти кажа как си пиеш кафето
Италия: земя на гастрономически традиции, на економичност на рецепти, които променят всеки район. С кафето нещата не стоят много по-различно, въпреки че териториализирането на нещо дълбоко екзотично може да изглежда противоинтуитивно или смътно хипстърска поза. Не е. Ако кафето идва отдалеч, регионалните традиции са богати на история и чар. Имай предвид, […]
Микеле Емилиано: кажи ми на каква храна се плъзгаш и ще ти кажа колко си силен
В дома на Микеле Емилиано, кмет на Бари, коледното пиянство е уважаваща себе си традиция. Шампанско, вино, сирена, 4 лаврак, скамп, 50 космати миди, 2 килограма сепия от Молфета, императорски стриди и омари, сякаш вали. А също и белите орехи, мекотели, които също са застрашени от изчезване. Всичко предлагано от Дек, фирма […]