Планината не е място за гастрономи
Планината не е място за гастрономи

Видео: Планината не е място за гастрономи

Видео: Планината не е място за гастрономи
Видео: И СНОВА ЭТА СВОЕНРАВНАЯ ЖЕНЩИНА В ЦЕНТРЕ СКАНДАЛА С УБИЙСТВАМИ! Чисто московские убийства 2 Сезон 2024, Март
Anonim

Има един съвършен свят, в който в планината се ядат редки деликатеси, отглеждани трудно сред суровите и мистични гледки на върховете. Свят от мляко от крави, които пасат уханни цветя през лятото, от дълго готвене на печката, аромат на гора, еделвайс и борови иглички.

Свят, в който всички готвачи имат лицето на силванското създание на Норберт Нидеркофлер, желанието за автентичност на Юри Киоти, главен готвач на ресторант Reis във Фрасино във Вале Варайта (CN), спокойствието на моя приятел Сандрино Бонин, производител на сирене фонтина. пасище над Пила, във Вал д'Аоста.

Това е омагьосаната планина на гастрономията. И е изящно.

Тогава е истинската планина. С истинска планинска кухня.

Като този, на който попаднах този уикенд. Ще премълча за капучината в барове с несигурна хигиена и мръсно обслужване за по три евро (изправени) и шоколада със сметана, който всеки поръчва, защото е много типично, когато, разбира се, кремът е спрейът за намаление.

Вместо това искам да се съсредоточа върху най-лошия вариант, който сме срещали. Ресторант за всеки вкус.

Безкрайно меню. Също така включва: биволско капрезе; доматени брускети; морска салата; пиперени миди; спагети с миди; смесена риба на скара; пържола от риба тон…

Ах, след целия този сняг, „в студеното време, в подножието на Монблан, наистина изпитах желание за хубава чушка.

Всичко разбира се скъпо. Всичко е естествено подготвено за най-лошото.

Цитирам тази малка история, за да кажа, че има свят – съвършеният – в който думите „сезонност“и „територия“дори са станали скучни, дори са се превърнали в мода. Но има друг свят, където наистина има всичко за правене.

Трябва да сме честни: планинската кухня е в открито море.

Препоръчано: