Видео: Планината не е място за гастрономи
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Има един съвършен свят, в който в планината се ядат редки деликатеси, отглеждани трудно сред суровите и мистични гледки на върховете. Свят от мляко от крави, които пасат уханни цветя през лятото, от дълго готвене на печката, аромат на гора, еделвайс и борови иглички.
Свят, в който всички готвачи имат лицето на силванското създание на Норберт Нидеркофлер, желанието за автентичност на Юри Киоти, главен готвач на ресторант Reis във Фрасино във Вале Варайта (CN), спокойствието на моя приятел Сандрино Бонин, производител на сирене фонтина. пасище над Пила, във Вал д'Аоста.
Това е омагьосаната планина на гастрономията. И е изящно.
Тогава е истинската планина. С истинска планинска кухня.
Като този, на който попаднах този уикенд. Ще премълча за капучината в барове с несигурна хигиена и мръсно обслужване за по три евро (изправени) и шоколада със сметана, който всеки поръчва, защото е много типично, когато, разбира се, кремът е спрейът за намаление.
Вместо това искам да се съсредоточа върху най-лошия вариант, който сме срещали. Ресторант за всеки вкус.
Безкрайно меню. Също така включва: биволско капрезе; доматени брускети; морска салата; пиперени миди; спагети с миди; смесена риба на скара; пържола от риба тон…
Ах, след целия този сняг, „в студеното време, в подножието на Монблан, наистина изпитах желание за хубава чушка.
Всичко разбира се скъпо. Всичко е естествено подготвено за най-лошото.
Цитирам тази малка история, за да кажа, че има свят – съвършеният – в който думите „сезонност“и „територия“дори са станали скучни, дори са се превърнали в мода. Но има друг свят, където наистина има всичко за правене.
Трябва да сме честни: планинската кухня е в открито море.
Препоръчано:
Ако бях на твое място в Salone del Gusto, щях да купя тези 10 продукта
Хиляда изложители от цял свят ще пристигнат в Salone del Gusto, организиран от Slow Food в центъра на Торино. Пазаруването може да бъде сложно. Ето защо съставихме това ръководство за 10-те продукта, които задължително трябва да закупите
В планината: 10-те ресторанта с най-добри звезди за 2017 г
Избрахме планинските ресторанта с 10 звезди, където храната беше най-добра през 2017 г., като ги разделихме по региони. Също така ви казваме ястията, които да опитате, и цените
Ресторанти: резервации на възход към морето и планината, упадък в градовете на изкуството
Според Confcommercio, що се отнася до резервациите в ресторанти през това лято на Коронавируса, те се увеличават по морето и в планините, а намаляват в градовете на изкуството
Травесио: песто с цвете, събрано в планината, човек умира от отравяне
В Травесио, в провинция Порденоне, мъж приготвя песто с цвете, събрано в планините, и умира от отравяне. Цветето беше отровният есенен колхикус
Ресторанти на открито в планината? Провокативното видео от долината Брембана
Видеото, публикувано във Facebook от ресторант в горната част на долината Брембана, в провинция Бергамо, стана вирусен, подчертавайки невъзможността работещите в планините да работят на открито. # Post_excerpt