Il Buonappetito: пицата между предястието и основното ястие е хазарт или революция?
Il Buonappetito: пицата между предястието и основното ястие е хазарт или революция?

Видео: Il Buonappetito: пицата между предястието и основното ястие е хазарт или революция?

Видео: Il Buonappetito: пицата между предястието и основното ястие е хазарт или революция?
Видео: Вам нужно приготовить меню из 4 блюд за 45 минут! Что теперь? | Drop-In Double Эпизод 1 2024, Март
Anonim

Когато никой никога не е правил нещо, има две възможности: това да е глупост; че никой друг не се е сетил за това преди. Честно казано, в 99,9% от случаите първата хипотеза е вярна. В 0, 1%, последното.

При това обстоятелство според мен бихме могли да сме в 0,1%.

Говоря за нов ресторант, който ще отвори врати на 1 март. Казва се Tor. Na и е красива игра на думи: защото мястото е в Торино, но готвачката Има Фераро е от Неапол; и тъй като това е място, което обещава да бъде много женствено (предприемачът е Силвия Занин, която вече е имала Damè Bistrot) и свързано с корените, така то предизвиква прекрасния „Volver“, филмът на Педро Алмодовар с Пенелопе Крус (която в историята всъщност има ресторант).

Новостта, която според мен може да бъде в 0,1% от случаите е включването на пица В кухненското меню.

Тоест да не имаме – както правят всички – меню за пица и АЛТЕРНАТИВНО кухненско меню, а да предлагаме пици, разпределени между предястия, първи ястия, основни ястия и десерти.

Наричате го, ако желаете, интеграция.

"Но как се яде пица И нещо друго?" мнозина ще попитат.

Законен въпрос. Отговорът е, че това не е неаполитанска пица, а пица al "pan", класическата торинска, приготвена в мини-тиган, който е по-малък и по-малко "изчерпателен" от класическия.

Сега, ако яденето на пица И първо ястие ми изглежда като супер герой от въглехидрати, яденето на предястие-пица-второ ястие изглежда напълно адекватно на моите диетични нужди. Честно казано - и аз отричам - дори пица (може би за споделяне), първа и сладка, защо не.

Тогава трябва да се каже, че новите идеи имат значение, но ноу-хауто има много повече значение (никоя зле реализирана новост не може да победи добре изпълненото традиционно ястие).

Оттук се доверявам: ядох ястията на Фераро на местата, където той работеше преди, на добрия Скало Ванчилия и в двора на върховния Скабин.

Надявам се, че е получил гения, а не безразсъдството.

Препоръчано: