Видео: Il Buonappetito: пицата между предястието и основното ястие е хазарт или революция?
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Когато никой никога не е правил нещо, има две възможности: това да е глупост; че никой друг не се е сетил за това преди. Честно казано, в 99,9% от случаите първата хипотеза е вярна. В 0, 1%, последното.
При това обстоятелство според мен бихме могли да сме в 0,1%.
Говоря за нов ресторант, който ще отвори врати на 1 март. Казва се Tor. Na и е красива игра на думи: защото мястото е в Торино, но готвачката Има Фераро е от Неапол; и тъй като това е място, което обещава да бъде много женствено (предприемачът е Силвия Занин, която вече е имала Damè Bistrot) и свързано с корените, така то предизвиква прекрасния „Volver“, филмът на Педро Алмодовар с Пенелопе Крус (която в историята всъщност има ресторант).
Новостта, която според мен може да бъде в 0,1% от случаите е включването на пица В кухненското меню.
Тоест да не имаме – както правят всички – меню за пица и АЛТЕРНАТИВНО кухненско меню, а да предлагаме пици, разпределени между предястия, първи ястия, основни ястия и десерти.
Наричате го, ако желаете, интеграция.
"Но как се яде пица И нещо друго?" мнозина ще попитат.
Законен въпрос. Отговорът е, че това не е неаполитанска пица, а пица al "pan", класическата торинска, приготвена в мини-тиган, който е по-малък и по-малко "изчерпателен" от класическия.
Сега, ако яденето на пица И първо ястие ми изглежда като супер герой от въглехидрати, яденето на предястие-пица-второ ястие изглежда напълно адекватно на моите диетични нужди. Честно казано - и аз отричам - дори пица (може би за споделяне), първа и сладка, защо не.
Тогава трябва да се каже, че новите идеи имат значение, но ноу-хауто има много повече значение (никоя зле реализирана новост не може да победи добре изпълненото традиционно ястие).
Оттук се доверявам: ядох ястията на Фераро на местата, където той работеше преди, на добрия Скало Ванчилия и в двора на върховния Скабин.
Надявам се, че е получил гения, а не безразсъдството.
Препоръчано:
Какво общо имат италианците? Пицата е типично нюйоркско ястие
В Ню Йорк горко да се мисли за италианска пица. Хилядата етнически вариации накараха оригиналната неаполитанска пица да изчезне
Напишете как се храните: грюйер или грюйер, ементал или ементал? С дупки или без?
Нека започнем веднага с разкриването на тайната: новините за тази седмица FOR MI DA BI LE са, че Грюйер е хермафродит, в смисъл, че е едновременно мъжки и женски. И отново: можете също да кажете (и да напишете) gruyere, с u на URKA! Дори в регионалните вариации gruèra или grivièra (в Италия се произвежда във Вал […]
Коледно меню с Давиде Олдани, Карло Крако, Масимо Ботура и Нико Ромито: предястието
4 страхотни готвачи, 4 рецепти, 1 меню, коледното. И тогава казваш, че не мислим за това. Пристигаме в този момент от годината доста стресирани: и купуваме подаръци, опаковаме ги, правим елхата, пускаме лампите, отиваме на фризьор, организираме Нова година: накрая решаваме най-значимия обяд на празниците (Оставих го така […]
Обяд: за 67% от италианците все още е основното хранене
Италианците обичат обяда, който се оказва основното хранене. Най-добре се яде у дома
Пицата е най-сниманото италианско ястие в Instagram
В Instagram изглежда, че пицата е най-сниманото италианско ястие някога, следвана от ризото и лазаня Болонезе