Съдържание:

Миди с лимон, 5 грешки, които не трябва да правите
Миди с лимон, 5 грешки, които не трябва да правите

Видео: Миди с лимон, 5 грешки, които не трябва да правите

Видео: Миди с лимон, 5 грешки, които не трябва да правите
Видео: Бриллиантовая рука (FullHD, комедия, реж. Леонид Гайдай, 1968 г.) 2024, Март
Anonim

Колко добри са ескалопи с лимон от 1 до 10? Тези числа не са достатъчни според мен, но 5-те трябва да имате предвид: ето ги грешки, които не трябва да се правят ако искате модерни миди.

1. Използвайте само пилешко

В домашно приготвените миди, пилешкото месо определено заема предимство телешко и телешко които вместо това са месата, които дават живот на ескалопите. Не е грешка да изберете пилешкото, но е с много различна дебелина и нежност, което води до различно ястие.

2. Брашно и не нишесте месото

За удобство и навик – а също и защото предимството на алтернативата е неизвестно – месото се приготвя, като се поръсва с брашно. Брашното сгъстява готварския сос, както и запазва месото крехко. Е, това са същите предимства като царевично нишесте, картофено нишесте и оризово брашно: в допълнение, тези алтернативи са без глутен и следователно правят ястието идеално дори за тези с цьолиакия.

3. Не използвайте и лимонова кора

Лимоновият сок очевидно е главният герой на рецептата, но по-мощен аромат всички цитрусови плодове са затворени в кората. Ще видите, че добавянето на кората на половин лимон към вашето ястие ще му даде решителен тласък, както и ще му придаде брилянтна нотка на цвят.

4. Гответе месото и лимона заедно

Лесни миди: приготвяте месото и пръскате всичко в тигана, месото и лимоновия сок. Не. Трябва да има фонд от готвене само за месо, избор между олио или разтопено масло (който може, да избере маслото, защото тогава кара мидите да летят). Лимоновият сок трябва да се добави по-късно, защото добавянето му студено и веднага - следователно в контакт с още сурово месо - би сварило мидите, втвърдявайки ги.

5. Не деглазирайте соковете за готвене

Сега, когато знаете, че не можете да приготвите всичко заедно, продължете както следва за лимоновите ескалопи:

  • в дъното месото се запържва/запичава, за да се изпече от двете страни;
  • вземете месото и го оставете настрана за момент;
  • добавете лимоновия сок и кората към соковете за готвене;
  • добавете и черпак бульон, в който трябва да разтворите малко нишесте;
  • деглазирайте дъното на месото, като разтворите добре всички добавени съставки

Едва в този момент поставете месото обратно в тигана да се задуши за няколко минути. Готови, нежни, вкусни, кремообразни ескалопи. Ако желаете, можете да добавите няколко листа от ароматна билка към лимоновите миди: перфектна мащерка, майорана и розмарин!

Препоръчано: