Храната е новата скала
Храната е новата скала

Видео: Храната е новата скала

Видео: Храната е новата скала
Видео: Amalfi's Valle dell Ferriere (Valley of the Ironworks) Hike - 4K - with Captions! 2024, Март
Anonim
Образ
Образ

Храната ли е новата скала? Мислех, че отговорът е не, защото тезата, освен че е красива, за да се чувстваш зле, е, както си представяш, невъобразима. Но след това, гледайки, дори не си спомням какво, аз и моите рога намерихме ключа, а също и блога, който се придържа идеално към концепцията: Храната е новата скала! Сега, когато съм в него до врата, преминавам към изказването на теорията, моля, обърнете внимание, защото следвайки ключа (тоест статията в Guardian) ще я детайлизирам по точки.

ТОЧКА ПЪРВА: КОНЦЕРТИТЕ. Има прилики между консуматорите на музика и гастрофаничното движение, познавате ли концертите? Ключовата дума е да се документира. Можем да кажем, че концертната публика прекарва половината от времето си в снимки с мобилни телефони над главата си. Забелязвате хитовете не защото са най-танцуваните, а най-фотографираните песни. Е, същото се случва и с ресторанта за гастрофани. По принцип снимаме и качваме изображенията във Facebook, преди дори да ухапеме плячката.

Говорейки за концерти, отдавна се чудех защо, когато сме твърде стари за рок, ставаме гастрофанатици. Очевидно отговорът е, че съпруги, любовници, деца, детегледачки, така наречените житейски обстоятелства и онзи прилив на съня, който предателски те отвежда пред телевизора, затрудняват активното участие в музикалната сцена. И така, бавно, от този вид страст преминаваме към любовта към яхния и хубавите неща за ядене.

Образ
Образ

ВТОРА ТОЧКА: АНАЛОГИИ МЕЖДУ ГАСТРОФАНАТИЗМА И ИНДИЙСКАТА МУЗИКА. Независимата музикална сцена и гастрофаничното движение изразяват сходни ценности. Почитателите на рока показват естествен вкус към малките лейбъли и искрено раздразнение за големите; простотата е инди стойност, също и чистотата. Фалшивите и произведените неща са отвратителни, желанието за автентичност надделява, има носталгия по миналото (виж винил или музикални касети) и внимание към донякъде елитарния език на критиката на изкуството.

Всички вкусове, споделяни от новите адепти на гастрофанатизма, обърнете внимание на тях. Искаме да знаем подробно как се правят нещата, които ядем, откъде идват, колко са пътували, ние не сме мръсници, които могат да се заблуждават, разбираме кога нещо е автентично и като цяло, колкото по-занаятчийско е По-добре. Помислете за това, неумереното внимание към фокача от пекарната Oneto в Генуа, наистина, за „дупките по повърхността, които не са нито твърде мазни, нито твърде солени“, е сравнимо с интереса към тези, които правят музика, как правят това, как ни се доставя.

Образ
Образ

ТРЕТА ТОЧКА: ЕТИКЕТИ. Просто погледнете етикетите на занаятчийски продуценти, за да намерите същите стойности, които се харесват на феновете на независимата рок музика. „Ограничено количество, „Km нула”, „Традиционни методи, „Чистота”, „Съставки от миналото” и най-вече „Органични”, тоест незамърсени с добавки. Неопровержимо е, че занаятчиите на храни произвеждат стоки, които трудно се намират. Защото те са предприемачи, но по-добре, ако са малки и местни, и който иска да заслужи медала, трябва да произведе следните методи, които могат да бъдат възпроизведени у дома, ако желаете (помислете за крафт бира). Синтетичните и мистериозни измислици на международни компании, по-лоши, ако мултинационалните, са отвратени на воля, а гастрофаните се притесняват, ако производителите бъдат експлоатирани, помните ли безкрайните дискусии за изкупните цени в Eataly, веригата пазари за гурме? Желанието за традиционния метод, възстановен в светлината на модерността, витае сред кулинарите (уж, убягна ми), химикалите са явно забранени, което обяснява и отвращението на мнозина към молекулярната кухня. Разбира се, това е креативно и уникално, но твърде заразено с науката и бъдещето.

Образ
Образ

ТОЧКА ЧЕТВЪРТА: АВТЕНТИЧНОСТ. Днес гастрофаниците търсят автентичност. Не е важно колко е скъпа една кухня, а колко е автентична. Екзотичните специалитети са интересна тенденция, но точно когато нахлуват в нашите градове, истински напредналият гастрофан преследва непознати местни храни и колкото повече се съобразяват с произхода си, колкото повече придобиват стойност, толкова по-изтощително са редки, толкова по-ценни те са. Не се задоволявайте с никакъв китайски чай, а потърсете редкия и високо ценен Do Hong Pao, не е ли като да се биете за ограниченото издание на албум от жълт винил?

Образ
Образ

ТОЧКА ПЕТА: ЕФЕКТ НА ЗНАНИЕТО. И тогава има ефект на знанието. Както тези, които следят Dissapore добре знаят, ние гастрофаниците не сме просто фенове, но използвайки езика на критиците, предполагаме, че имаме необходимия нюх, за да провъзгласим определена кухня, например тази на Масимо Ботура, за най-добрата. Ние енергично обсъждаме достойнствата на всяко ново отваряне и ако дадено място стане известно, някой веднага се надига толкова много… не е това, което беше.

Ценностите на гастрофаника са близки до философията на рок музиката, дори по-добре, ако е инди, само темата е различна. Вместо да обсъждаме достойнствата, не знам, на Музата, ние спорим за най-добрия венециански ресторант или изтъкваме фазите на закваската. И така или иначе, ако храната е новият (инди) рок в коя група би свирил Масимо Ботура? А Феран Адриа? А другите готвачи? А Габриеле Бончи? (Металика?)

Препоръчано: