Видео: Изброяването на най-доброто в Милано е излишно: кексчета, отстъпете настрана, пристигат кронатите
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Уважаеми Валерио М. Висинтин, че всяка свята седмица проверявате в класациите на ViviMilano, скъпоценен материал за средата на седмицата на Corrierone, всяка форма на ядлив живот в Милано, и тази седмица, с такова свято търпение, че почти ни е трудно да представете си, направихте го с кексчета, онези хубави гликемични агрегати, украсени с лигав крем, заради който италианките сякаш загубиха трапезунд, ето го Валерио М. Висинтин, не ви се сърдим: максимално уважение.
Преди да се наведете над бюрото си, за да обобщите работата, извършена в сладкарницата, която кой знае колко ще повиши гликемичния ви процент, със сигурност не бихте могли да знаете за cronuts, тъй като никой все още не беше говорил за това в Италия (ако за определена съществена информация имаше Dissapore, както биха направили италианците).
Кронатите, скъпи Валерио М. Висинтин, излизат от същото захарно буре с американски сладкиши, което мислехме, че сме изстъргали с кексчета и последващо напъпване (whoopie pie: агломерации от нищо друго освен многоцветни; cake pops: необясними хибриди между торта и близалки).
Както подсказва името, те са кръстоски между кроасан и поничка, американската поничка: слоеве от бутер тесто, първо изпържени, след това покрити със захар, накрая пълни със сметана. Пекарната Dominique Ansel, сладкарница в Ню Йорк, която със сигурност няма втората част от chic & chip, ги пусна.
Докато действията на кексчетата са в свободно падане, cronuts, които се появиха за първи път в петък, 10 май, предизвикаха безкрайни редове и шумни караници само дни по-късно.
Затова пекарната реши да ограничи производството и да пусне нов вкус всеки месец - майските кронути бяха покрити със захар с аромат на роза и кристализирани розови листенца, пълнени с таитянски ванилов крем.
Сигурното завладяване на Италия от cronuts, може би след няколко месеца, може би с изтеглянето на епизод на Момичета, не ни пречи, скъпи Валерио М. Висинтин, да възобновим вашата топ десет от 10-те кексчета, както се появи днес на ViviMilano.
Докато с мисълта вече се наслаждаваме на бъдещата ви класация за милански кронати. Споменахме ли cronuts?
1. 202 Hamburger & Delicious, Corso di Porta Ticinese, 6.
Кексчета, приготвени на две основи: шоколадова и ванилова, с украса от горски плодове и шоколадови капки. 2 евро всеки.
2. The Ciribiciaccola, viale Romagna, 10.
Ванилия, двоен шоколад, бял шоколад, гръцко кисело мляко, с крема сирене глазура, захарна глазура, шоколадов ганаш. 1, 90/2, 70 евро всеки.
3. Брашно от моята чанта, via Eustachi, 17.
База от ванилия или шоколад, италианско покритие: крем, джандуя, сирене или бита сметана. 1, 80/2, 50 евро всеки.
4. American Dunuts, via Settembrini, 26.
Къпкейк с четири теста (шоколад, ванилия, морков, банан) и безкрайни декорации. 2, 50/3, 50 всяка.
5. Sweet Mama, via Morosini, 51/1.
Обикновени кексчета или с изискани декорации по поръчка. От 3,50 евро всеки.
6. Миланска пекарна, via Melchiorre Gioia, 35.
Ванилия, шоколад, капучино, кексчета на базата на лешник, дори чай матча при резервация. 1,50 евро средно, 1 евро миньон.
7. California Bakery, piazza Sant’Eustorgio, 4.
Кексчетата, украсени с пресни или сушени плодове, присъстват от време на време, но могат да бъдат поръчани. От 6 евро нагоре.
8. Това е Bakery, via Vigevano, 41.
Шоколад, ванилия, капучино, с канела джинджифил и карамфил, лимон и шоколад. 3,20 евро всеки.
9. Cupcake Couture, чрез De Amicis, 7.
Кексчета в около тридесет варианта със сметана или захарна паста.
10. Vanilla Bakery, via San Sito, 2.
Около петнадесет вкуса, черен шоколад, шам фъстък, кестен със зърна безе. 3 евро всяка, 1,50 миньон.
11. От женско биле теменужки, via Madonnina, 10.
Има две основи и безкрайни покрития (също червено кадифе, шоколад с крема сирене). 3 евро всеки.
12. Vintage Bakery, via Tahon di Revel (вход срещу 21).
Кексчета в креативни интерпретации с вкусове като лайм, лавандула, роза, капучино. Изработени по поръчка. 3 евро всеки.
Препоръчано:
Ресторант L ’ Unico в Милано, когато гидове пристигат рано
Както може би знаете, преди няколко дни L’Espresso представи ръководството за вино и ресторанти за 2011 г. Докато чакахме да намерим първия, купихме другия и жадно прелиствайки страниците на Милано четем с жив интерес ревюто на ресторант L'Unico, последния етаж на небостъргача на WJC, North Portello, Viale Achille Papa 30. …]
Корейските рецепти, лесни имена настрана: кимчи и бибимбап
Странно фамоло, корейско фамоло. Може би най-малко известната (тук) сред многото ориенталски кухни, тя очевидно е по-концептуална от китайската, макар и по-проста, толкова елегантна като японската, но по-малко сурова. И имам ясното усещане, че корейските рецепти ще се превърнат в новата тенденция за любителите на етническата храна. Поне, […]
Милано: растенията за аквапоника пристигат през 2021 г
500 m2 система за аквапоника ще бъде изградена на гръцкото летище в Милано, като част от проекта L'innesto и в контекста на градско преустройство, което ще доведе до раждането на нов квартал
Болезненият романтизъм, който ни кара да плащаме толкова много за сладолед (и ужас: сметаната настрана)
Сладоледът е там, за да олицетворява всичко, с което хората биха искали да се напълнят. Лекарство. наистина не. Лекарство (о, Американското списание за клинично хранене пише така). Изглежда, че два слънчеви лъча бяха достатъчни, за да върнат опашката пред гишетата за сладолед. Тя е добре, сладоледът е като блондинка с […]
Карло Крако настрана: истината, моля, за чесъна в amatriciana
Галеото беше чесън в риза и кой го добави: Карло Крако слага скилидка чесън, привличайки гнева на община Аматриче, люлката на соса amatriciana. Където чесънът, според De.Co. (рецептата, одобрена с наименованието на общината) просто не работи. Това няколко дни след капонатагата на Тициана Стефанели, победител във второто издание на Masterchef […]