Нека им кажем кои са най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години
Нека им кажем кои са най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години

Видео: Нека им кажем кои са най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години

Видео: Нека им кажем кои са най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години
Видео: Ей 9 лет, но ее живот как будто беременный 2024, Март
Anonim
Ястие от Феран Адриа, готвач на ресторант El Bulli
Ястие от Феран Адриа, готвач на ресторант El Bulli

Обяснете ми защо трябва да се подложа на друг списък като: "10-те неща, бла-бла". Дори 5-годишните знаят, че са добър начин да привлекат внимание. Вземете този за „най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години“, който съществува от няколко дни. Американците са напъхали всичко в него, или ние искаме да разгледаме молекулярна кухня една от най-лошите тенденции?

Сред 10-те най-лоши моди в ресторанта са масите
Сред 10-те най-лоши моди в ресторанта са масите

Масите. Кажете ми дали не е местен комунизъм да включите "масите" сред най-лошите моди. Те съществуват повече от 10 години, мисля, американците не знаят ли? За мен тогава тези на базата на Novello и кестени са божествен дар. Масите на другите… е, тези ми харесват по-малко.

Пяните
Пяните

Пяните? Възможност за споделяне. Ако основата на едно ястие не е достатъчно вкусна, добавянето им е безполезно. И твърде много са добавени. За несимпатизантите на молекулярната кухня те представляват символ на нейната безполезност. Не е ясно защо тогава те вървят добре в капучино или бира.

Менюта, предназначени като книги
Менюта, предназначени като книги

Менюта тежки като книги. Този път съм съгласен, и то агресивно. По-малкото е повече, както се казва, определени описания служат само за подигравка с писателя. Наистина, често дори не отварям менюто, предпочитам да чуя съветите на готвача.

Дори ревютата на foodblogs са сред най-лошите тенденции в ресторанта
Дори ревютата на foodblogs са сред най-лошите тенденции в ресторанта

Ресторантските карти на хранителните блогове. Уф, представете си. Когато специализираната преса патурния, се преструвам, че го разбирам. До вчера готвачите и яслите имаха последната дума - наистина единствена. Вестници, списания, пътеводители. Днес, ако искате да знаете какво се случва на италианската сцена, трябва да включите компютъра си. Блоговете променят нещата, но професионалните критици не трябва да се притесняват. Да четеш кой има какво да каже остава удоволствие.

Деконструкцията е една от най-лошите тенденции в ресторантите
Деконструкцията е една от най-лошите тенденции в ресторантите

Деконструирайте. Още една критика към съвременната кухня. Разбира се, не искам сварено яйце върху соса карбонара и спагети от едната страна на чинията. Готвене на познато ястие по напълно различен начин, а понякога и по-добър от оригинала, е това, което имам предвид под деконструкция. Означава ли това, че разложено тирамису или сферична паста и боб ще заменят оригиналната рецепта? Липсват ми за нищо, но да ги опитам веднъж, все още е забавно.

В американския списък има и други, по-малко значими тенденции. Ако трябва да кажа, вече не мога да понасям натрапчивия рефрен за конфитюри със сирена, догмата за суровите морски дарове в рибните ресторанти, преди всичко карпачо и тартар. Тези, които са умни за пълненето на вина, каква скука каква брада. забравих нещо? Кои са (РЕАЛНИ) най-лошите тенденции в ресторантите за вас от последните 10 години?

Препоръчано: