Видео: Нека им кажем кои са най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Обяснете ми защо трябва да се подложа на друг списък като: "10-те неща, бла-бла". Дори 5-годишните знаят, че са добър начин да привлекат внимание. Вземете този за „най-лошите тенденции в ресторантите от последните 10 години“, който съществува от няколко дни. Американците са напъхали всичко в него, или ние искаме да разгледаме молекулярна кухня една от най-лошите тенденции?
Масите. Кажете ми дали не е местен комунизъм да включите "масите" сред най-лошите моди. Те съществуват повече от 10 години, мисля, американците не знаят ли? За мен тогава тези на базата на Novello и кестени са божествен дар. Масите на другите… е, тези ми харесват по-малко.
Пяните? Възможност за споделяне. Ако основата на едно ястие не е достатъчно вкусна, добавянето им е безполезно. И твърде много са добавени. За несимпатизантите на молекулярната кухня те представляват символ на нейната безполезност. Не е ясно защо тогава те вървят добре в капучино или бира.
Менюта тежки като книги. Този път съм съгласен, и то агресивно. По-малкото е повече, както се казва, определени описания служат само за подигравка с писателя. Наистина, често дори не отварям менюто, предпочитам да чуя съветите на готвача.
Ресторантските карти на хранителните блогове. Уф, представете си. Когато специализираната преса патурния, се преструвам, че го разбирам. До вчера готвачите и яслите имаха последната дума - наистина единствена. Вестници, списания, пътеводители. Днес, ако искате да знаете какво се случва на италианската сцена, трябва да включите компютъра си. Блоговете променят нещата, но професионалните критици не трябва да се притесняват. Да четеш кой има какво да каже остава удоволствие.
Деконструирайте. Още една критика към съвременната кухня. Разбира се, не искам сварено яйце върху соса карбонара и спагети от едната страна на чинията. Готвене на познато ястие по напълно различен начин, а понякога и по-добър от оригинала, е това, което имам предвид под деконструкция. Означава ли това, че разложено тирамису или сферична паста и боб ще заменят оригиналната рецепта? Липсват ми за нищо, но да ги опитам веднъж, все още е забавно.
В американския списък има и други, по-малко значими тенденции. Ако трябва да кажа, вече не мога да понасям натрапчивия рефрен за конфитюри със сирена, догмата за суровите морски дарове в рибните ресторанти, преди всичко карпачо и тартар. Тези, които са умни за пълненето на вина, каква скука каква брада. забравих нещо? Кои са (РЕАЛНИ) най-лошите тенденции в ресторантите за вас от последните 10 години?
Препоръчано:
Бяхме в Андалусия, за да ви кажем на кои пазари да купите Pata Negra и percebes
Испания: бяхме в Андалусия, по-специално в Севиля, Кордоба, Гранада, Херес де ла Фронтера, Кадис и Валенсия, за да посетим най-добрите хранителни пазари, откъде да купим Pata Negra, percebes и много други гастрономически специалитети
30-те най-добри италиански ястия за последните 50 години (направата на)
Днес дневният ред в Q (uartier) G (general) на Dissapore е създаването на публикация за 30-те италиански ястия от последните 50 години. Събрахме всички наши редактори около идеята, но нещо подобно не става без помощта на читателите. Поне не в Dissapore. Следователно, задължителен, следва призивът за оръжие. […]
Това да напишеш най-практичния, магнетичен, добре информиран пътеводител за неаполитанска пица е американец е непоносимо, нека си го кажем
Зверство, срам, отхвърляне. Това е непоносимата обида: колкото искате добре и документирано, но Дж. Кенджи Лопес-Алт (това не е лоша дума) все още е американец и като такъв не може да е написал най-доброто ръководство за пица в света Неапол. Но да. Добре (1), непроизносимият пише за Serious Eats, митологичен адрес сред кулинарите […]
Masterchef Italia 10: първият епизод записва най-висок дял от последните 5 години
Masterchef Italia 10 записва най-високия дял за последните 5 години само с първия си епизод: повече от един милион и двеста хиляди зрители
Коктейл: тенденции в миксологията за 2021 г. (които не са реални тенденции)
Без Covid, миксологията 2021 има свои собствени тенденции, включително устойчивост, връщане към миналото, нискоалкохолни коктейли и тенденции, предоставени от изисканите заведения