Видео: Форма срещу вещество: по-добра храна има само забавна храна
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Миналото лято вечерях в Madonnina del Pescatore, ресторантът на Морено Чедрони в Сенигалия. Изядени са страхотни ястия, разменени клюки, изпити чаши вино. Красиво преживяване, част от което беше храната.
До десерта. Не без театралност, аз и моята вечеря получаваме на масата две сини латексови ръкавици, които носим. Ефектът от изследването на простатата е точно зад ъгъла, за безопасност не се гледаме в очите.
„Е, сега е твой ред да миеш чиниите“, обявява сервитьорът. Тук идва плоча от плексиглас, върху която лежи гъба: жълта и пореста отдолу, зелена и набръчкана отгоре. Ние се смеем: сега сме напълно концентрирани. Когато "сапунът" пристигне, ние скърцаме от възторг. Дори хората, седнали на другите маси, поглеждат в нашата посока: и те биха искали да играят.
Очевидно пандишпанът е пандишпан, сапунът за крем, пяната за сладолед. Десертът е вкусен. Но най-вече: това е забавно.
И това „над всичко“е едно от онези „над всичко“, които копаят ровове сред ентусиастите: по-добре игривият готвач или главният готвач на веществото?
Взех страна от известно време: първото самостоятелно преживяване в ресторант със звезди беше на 20, когато завлякох тогавашното си гадже в Джоя, за да отпразнуваме първата ни годишнина.
Сега: Joia, от винаги обсъждания Пиетро Лиман, не е мястото, което бих препоръчал за кръщението на висшата кухня: мястото не е особено живописно и кухнята е сякаш трудна.
Накратко, не без недоумение се влачехме по дегустационното меню до преломния момент: пристигането на ястието "Un Sasso rolls".
Много официалният сервитьор се приближи до масата ни с чиния, в единия край на която беше супли, а от другата страна беше намазан сос. С церемониален вид той вдигна едната страна на чинията, оставяйки лавината на снабдяването да залее крема, прекратявайки движението си на ръба на чинията.
Мълчаливо сервитьорът. В мълчание ние.
Гаджето каза: "Ти не си играеш с храна." Помислих си: „Няма да издържим“.
Поглеждайки назад, мисля, че се наредих много по-рано. Тук: на обеди в столовата в началното училище. Правилото по отношение на храната в този случай беше: можете да играете с всичко, което ще ядете след това, не можете да се забърквате с това, което възнамерявате да напреднете. По това време аз не ядях сирене, докато моят приятел Филипо го правеше и затова той имаше дълги минути на наслада, в които можеше да се посвети на издълбаването на тънките си филийки с пластмасов нож, получавайки ядливи мъже. Бях погълнат от завист.
И така, откъде идва защитата ми да играя с храна, неразрешена детска травма ли е?
В края на краищата това не бяха лесни години, Филипо получи червен телефон с татуирани колела на ръката си, защото беше играчка, която системно беше крадена от него от други деца.
Препоръчано:
Кока кола срещу закуски срещу Нутела. E ’ война за данъка върху нездравословната храна
Министърът на здравеопазването Ренато Балдуци признава, че се проучва "ограничена такса" върху захарните и газирани напитки и спиртни напитки за борба с неправилната консумация на храни. Това е данъкът за чат върху нездравословната храна, или по-скоро за нездравословните напитки. Но продуцентите отговарят: защо закуски да и Нутела не? Може би за да угоди […]
Пламъкът на коледна лазаня: Болоня срещу Неапол срещу Песто срещу Винчисграси срещу майката на Лонгботъм
Вярно е, че не говорим много за лазаня. И ни боли! Лазанята ви кара да се наслаждавате. И това е институция. Но малко се говори за Dissapore (според някои ценни анализатори, взети назаем от правителството на Монти, той е цитиран в съотношение 1/1588 с Бончи, производителят на пица). Подсъзнателната причина (?) Вероятно е, че е такова ястие […]
Форма срещу вещество в чинията ви: два свята един от друг?
Готови за вашите зъби, вечнозеленият спор между партията на вкуса и тази на естетиката. Много са тези, които са готови да се закълнат, че двата пътя рядко се срещат и спорадично се женят перфектно. Аз самият, когато ме попитаха, отговорих няколко пъти "за мен по същество, благодаря", но ако има и двете в перфектен […]
Mastertrash: Бруно Барбиери казва, че Карло Крако има форма на круша
Да го наречем Barbieri logorrhea. Онзи прекомерен поток от думи между един майстор готвач и друг, който граничи с патология и се основава на куцата вяра: за да задържи вниманието високо, човек трябва във всеки случай да се екстернализира, като в състояние на маниакално възбуда. За Бруно Барбиери вече призовахме медиен служител да му помогне да управлява успеха на Masterchef, […]
Повече нездравословна храна, отколкото нездравословна храна, има само шоколадов чипс. Може ли човекът да отиде по-далеч?
Всичко има граница, ненарушима граница. Линията на Уолт в пясъка в Големия Лебовски, присъства ли? Разграничение, което е нарушено. Като? С шоколадови стърготини. В известен смисъл се чувствам като пионер. Като дете, това нещо тук, го направих. Тайно от майка си, (която не я взе […]