По-добре ли се храним, когато пътуваме? Калъфът Autogrill
По-добре ли се храним, когато пътуваме? Калъфът Autogrill

Видео: По-добре ли се храним, когато пътуваме? Калъфът Autogrill

Видео: По-добре ли се храним, когато пътуваме? Калъфът Autogrill
Видео: КАК ДА СЕ ПОЧУВСТВАМЕ ПО-ДОБРЕ, КОГАТО СМЕ В ЦИКЪЛ? Съвети и трикове 2024, Март
Anonim

Станцията е гарата с нейните многогодишни константи. Билбордовете, които отбелязват 40 минути закъснение, победените лица на изпусналите за минута влака и прословутия глад на пътника.

И все пак нашата еволюция, все по-малко и по-малко безкритична плячка от гумения сандвич, също завлече станцията във водовъртежа на промяната.

Гладът се е развил: суровият и в същото време горещ сърдечен кроасан вече не ни подхожда. Никой не е по-склонен да приеме прекомерната сила на препечен хляб, който мирише на изгоряло, още по-малко еспресо без изкуство или част.

Опитите за промяна не винаги са били успешни, твърде много ChefExpress или Tanto & Buono са изтрили спомена за славното пътна кошница на държавните железници (1950-1970-те), или споменът за омини, който продаваше лазаня на платформата.

Трябва да се отбележи, че много често в местата за преминаване и в италианските гари офертата спира на хранителния дискомфорт от 90-те години. Но за щастие на нас, пътешествениците с гурме глезотии, някой е поел в интересна посока.

централно бистро автогрил
централно бистро автогрил
централно бистро автогрил
централно бистро автогрил

Автогрил да кажа: марка, която изглеждаше предопределена да остане такава, каквато е завинаги, с някои твърде тъжни сандвичи, нека си го кажем. И вместо това направи скок.

Въпреки множеството вериги, псевдовериги и кафенета с прилежащи сандвич барове, които се раждат и изчезват от скука, Autogrill се развива. И оттук нататък гарата (и гладът на гарата) стана различно нещо.

Има Бистро Милано Централе, този, който е отворен от няколко години от 5:30 до 22 часа, ние го изпитахме във всичките му форми и кулинарни предложения и единодушно го избрахме за гурме пространство.

От дълготрайния сандвич, сивото изображение на храна на всяка станция, преминахме към пресния хляб, ъгъла на уличната храна, истински, добри десерти (а също и дизайнер на Лука Монтерсино). Никакви съставки не валяха от небето или кой знае откъде, а подбрани брашна. Накратко: хубави неща, а не тези, които в други времена са провалили нашето заминаване или пристигане.

Накратко, станцията може да се промени: Bistrot Milano Centrale е объркал картите, повече, отколкото Eataly, например, е успял да направи с кутията за пътуване.

Това се видя и в най-новото издание на Identità Golose, Милански конгрес на висшата кухня.

Конгресният глад е друга животинска есенция, която в продължение на няколко години никой в организацията не беше приемал с необходимата сериозност.

Сега, вместо това, в средата на стаите с великите готвачи, най-разнообразните и евентуални срещи с кухнята на бъдещето, които възхваляват къркоренето на стомаха, Бистрото се е поставило в центъра на Identità Golose и задържа плота.

От света (или по-скоро от местата на Bistrot по света) пристигнаха еленовите фокачи, финландски или швейцарски дребни неща, полунеизвестни, неща за пътуващи гастрономи и с желание за експерименти.

Autogrill също така донесе новите заряди за гастрофигети в центъра на Милано с пазара Duomo, където хората не напускат, а винаги минават и с бързи темпове.

Не е лесно, на много централно и гастрономически анонимно място като сърцето на Милано, пълно с печени кестени, негодни за консумация сладолед и мини-сандвичи, които изпразват джобовете ви, да намерите място, където времето се забавя поне малко и храната е не е на петна в сандвич без ядро.

Пазарът Дуомо, Милано
Пазарът Дуомо, Милано
Пазарът Duomo, Милано, пица
Пазарът Duomo, Милано, пица

За импровизираното, което обединява пътника от гарата до серийния пешеходец от центъра на града, са гастрономическите зони. Месо и хамбургери, пици с квас, домашна паста на човешки цени. И все пак салати и типични палачинки за улична храна.

Пространство Нико Ромито, пазар Дуомо
Пространство Нико Ромито, пазар Дуомо

Чувства се добре и благодарение на безплатния wifi е възможно да споделяме нашия еволюирал глад в реално време. Дори в пространството, добре управлявано от момчетата на Нико Ромито, готвач с три звезди Мишлен.

Почти забравихме старата Рустикела, въпреки че тя ще остане в сърцата на всички пътешественици. Но сега да си сложим нещо различно под зъбите. И слава богу.

Препоръчано: