Съдържание:

Великденски гълъб - Сал Де Рисо срещу Алфонсо Пепе: “ сляп тест ”
Великденски гълъб - Сал Де Рисо срещу Алфонсо Пепе: “ сляп тест ”

Видео: Великденски гълъб - Сал Де Рисо срещу Алфонсо Пепе: “ сляп тест ”

Видео: Великденски гълъб - Сал Де Рисо срещу Алфонсо Пепе: “ сляп тест ”
Видео: Krisko ft. Slavi Trifonov - Gledai Kak Se Pravi [Official Video] 2024, Март
Anonim

Предоставяне на дегустационни тестове Великденски гълъби Dissapore е предизвикал много апетити на най-ненаситите апетити. Colombe paquali за всеки джоб от € 3,99 до € 35, дори от € 12 до € 35, повече прибързани предизвикателства, един срещу друг между индустриални и сладкарски марки.

Никога не сме сравнявали двама сладкари от провинция Салерно, които, както и при панетоне, са подмладили доста блокиран десерт благодарение на типично южните съставки и рецепти: цитрусови плодове, плодове от Везувий, смокини от Чиленто, лешници от Giffoni, биволско масло и кремове лимончело.

Това, че днес тези, които знаят как да поставят гълъбите си на върха на производството на сладкиши (достатъчно структурирани, за да бъдат разпространявани онлайн, в магазини и гурме магазини), е само логичното следствие.

Коломба, умножена с безкраен брой вкусове, от класически с бадемов лед и захаросана портокалова кора в тестото до бързо сменяеми и супер оборудвани: кайсии, екстра върджин зехтин, бира, зелен чай, смокини и шоколад, до гореспоменатите териториални версии.

Нека се запознаем с главните герои на тази елегантна сляпа дегустация: Алфонсо Пепе И Сал де Рисо.

Сладкарница Пепе, витрина
Сладкарница Пепе, витрина

ПИПЕР ТЕСТ

Сладкарница Пепе, лаборатория
Сладкарница Пепе, лаборатория

Намира се в първата сграда на Sant'Egidio del Monte Albino (дотолкова, че за Google Maps все още сте в махала Pagani, изгубването е почти неизбежно), където очаквате да намерите всичко, освен място, посветено на езически култ към сладкиша.

Въпреки външния вид, Алфонсо Пепе, член на Академията на италианските сладкари, е име, което абсолютно трябва да се вземе предвид, когато се говори за страхотни квасни продукти.

СЪСТАВКИ

Тесто: брашно, масло, захаросани портокали, захар, яйчен жълтък, натурална мая, портокалова паста, бадеми, мед, какаово масло, сол, мадагаскарска ванилия шушулки.

Лед: захар, бадеми, белтък, брашно, грис, какао.

Великден Пепе Коломба, сладкарски изделия
Великден Пепе Коломба, сладкарски изделия

ОПАКОВКА

На квадрат, в зелен и син картон, цветовете, които идентифицират квасните продукти на майстора сладкар от Кампания. Не отстъпва много на капризите на модерността, но дава известно усещане за сигурност.

Великденски гълъб Пепе, окото
Великденски гълъб Пепе, окото

ОКОТО

Не, не и не. Толкова натрупване на бадеми и кристална захар в корицата на тортата е брутално, безсрамно, незаконно. Вижте снимката и ни кажете откровено дали няма да отхапете блоковете.

Този последователен и бароков сладолед с големи почти изваяни бадеми покрива жълта троха, оживена от щедри дози захаросана кора. Очният изпит премина безупречно.

Великденски гълъб, Пепе
Великденски гълъб, Пепе

МИРИЗМАТА

#Мъж предупреди. Поставяйки ноздрите близо до коричката, рискувате да изхвърлите цели рафтове с парфюми: какво да правите, ако сравнението със свежия и естествен аромат на квасния продукт на Mastro Pepe е толкова деморализиращо.

Ако попитате за острото възприятие, което сигнализира за злоупотреба с аромати, отговорът е: луд ли си?

Великден Коломба Пепе, вкус
Великден Коломба Пепе, вкус

ВКУСЪТ

Лакмусовият тест: откъде да започнете да ви казвам чудото?

Ако държите няколко блока коломба в устата си за по-дълго, вместо да я изпичате за рекордно време, ще схванете нюансите на добре квасната торта, в смисъл, че изпълва чашата изцяло, с органичната пчелна пита до красота на шеметно мека троха..

И накрая, дупките, дължащи се на ферментация, са точно дупки, а не пещери.

Великденски гълъб Пепе, лаборатория
Великденски гълъб Пепе, лаборатория

ЦЕНА

Средна цена на дребно: € 32 до € 34 за кг.

Великденски гълъб Пепе
Великденски гълъб Пепе

СЪОТНОШЕНИЕ КАЧЕСТВО-ЦЕНА

В абсолютен смисъл, закупуването на гълъб Mastro Pepe означава игнориране на молбите на нашите кредитни карти, но броят на великденските птици, продавани в наши дни от магазина Sant'Egidio del Monte Albino - лично проверен - прави съотношението качество/цена относително и много лична концепция.

ГЛАСУВАНЕ: 8, 5

Сладкарница Sal De Riso
Сладкарница Sal De Riso

САЛ ДЕ РИСО

Сладкарница Sal De Riso
Сладкарница Sal De Riso

Сладкарница на брега на Минори и лаборатория в Трамонти, градът на производителите на пици също на брега на Амалфи, Салваторе Де Рисо е добре познато лице на популярната телевизия за хранене и първият член на Кампания на основаната италианска академия за майстор сладкар от Иджинио Масари.

С право е известен със своите лимонови изкушения, високо оценената торта с рикота и круши, изключителна комбинация от местни продукти; babas във всякакви форми и вкусове, кремообразни шоколади с аромат на див копър.

СЪСТАВКИ

Тесто: силно брашно, масло, биволско масло, захаросани плодове от прясно, захар, яйчен жълтък, натурална мая, бадеми, сол, портокалова паста, ванилови зърна, ванилови кремове, крем лимончело, крем Strega Alberti, шоколадови капки.

Лед: захар, бадеми, яйчен белтък, брашно, грис, какао, захаросани плодове от пресен, бял шоколад.

Коломба Сал Де Рисо
Коломба Сал Де Рисо

ОПАКОВКА

Нека бъдем ясни: Salvatore De Riso означава фантазия и въображение. Капричио, каприз.

Вдъхновението веднага проличава в опаковките, че някои ще ви се сторят Твърде много: твърде цветни, твърде фотографирани, твърде украсени.

Вместо това те са в съответствие с радостната интерпретация на съдържанието, сладки преработки, които превръщат изобилието и хиперболата в тяхната сила. Отива ретро основни теста и оскъдни парфюми.

Коломба Сал Де Рисо, чакам
Коломба Сал Де Рисо, чакам

ОКОТО

Буржоазни понятия, които никога не сме разбирали: 1) моногамия 2) механа 3) интерпретация на традиционни сладкиши.

В каталога на Sal De Riso има и класическият великденски гълъб - смес от брашно, захар, яйца и масло, бадемов лед с гранулирана захар плюс портокалови захаросани плодове - но истинската атракция на партито са римейковете: colomba exotic, limoncello гълъб, омагьосан гълъб, метличина гълъб с биволско масло …

Които освен това са най-красивото нещо, виждано от векове. Съгласен ли си?

Коломба Сал Де Рисо
Коломба Сал Де Рисо

МИРИЗМАТА

И все пак обонянието е това, което се влага повече от всяко друго сетиво от козунака на Де Рисо. Отварянето на екзотичната коломба, пълнена с ананас, манго, ванилов крем и кокос, внушава желание: да дадеш име, приемственост, законно признание на връзката, като: Сал Де Рисо екзотичен гълъб, ще се омъжиш ли за мен?

Великден Коломба Sal De Riso, резен
Великден Коломба Sal De Riso, резен

ВКУСЪТ

Много жълтата троха, а не мека, е мека, еластична и ароматизирана с естествен левит. Захаросаните плодове са големи и сочени, ясен знак, че не са познавали серен диоксид (добавка, използвана за поддържане на цвета). Глазура с обилен и устойчив вкус.

Италианските майстори сладкари не го вадят, но да се справиш по-добре с великденски гълъб изглежда трудно.

Коломба Сал Де Рисо
Коломба Сал Де Рисо

ЦЕНА

Средна цена на дребно: 30 до 34 €.

Colomba Sal De Riso, опаковка
Colomba Sal De Riso, опаковка

СЪОТНОШЕНИЕ КАЧЕСТВО-ЦЕНА

Веднъж в живота. Две или три, дори…

ГЛАСУВАНЕ: 9

ЗАКЛЮЧЕНИЯ. Почитателите на сладкия хляб, замислен от рекламодателя Дино Вилани и усъвършенстван от Анджело Мота в началото на 1900-те, ще си отворят устата. И все пак дори убедените традиционалисти биха били изкушени от „нечистите“, но неустоими творения на Сал Де Рисо. Това обаче беше вълнуващ тест, който сладкарят от Минори спечели за лепило.

Препоръчано: