Съдържание:
Видео: Италиански шампионат по пица: Tric Trac vs. вадя го
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 04:52
На 16 април 2012 г. празният свят на химикалите на Dissapore започна да говори за пица. Роди се 1-вият италиански шампионат по пица, наблягащ върху пицата. С днешното предизвикателство Милан срещу. Рим, Трик Трак (пица готвач Бруно Де Роза) срещу. Котката mangiona Sforno (пица готвач Стефано Калегари) сме на пълен полуфинал, все още малко предизвикателства и ще имаме шампион за Кампания и един за останалата част на Италия. Да видим как мина.
Tric Trac
Негово Кралско Височество (овесено тесто): съставки - сушени домати S. Marzano, аншоа от Кантабрийско море, бурата.
–- Визуален аспект: диск малко по-малък от конвенционалния, дефиниран корниз и релефни мехурчета. Грапава повърхност, с малки черни точки, дължащи се на готвене, доста очевидни.
–- готвене: в правилната точка.
–- Тесто / текстура: хрупкава повърхност и мека вътрешност, пчелна пита (характерните кухини на тестото) хомогенна и добре разпределена.
–- Лекота / смилаемост: много смилаем.
–- Вкус: интензивен и своден, ако зависеше от мен щях да добавя още няколко аншоа.
–- Цена: € 15, 00
Pizzeria Tric Trac, Via Grigna, 12 - Legnano, Милано
присъда: пица безупречна от всяка гледна точка, разбира се, в очите на един неаполитанец, а и в моите, цената е неразбираема.
Гласувайте: 93/100
ВЪН
Наденица и зеленчуци: съставки - моцарела, наденица Либерати, цикория.
–- Визуален аспект: имитира неаполитанския. Корнизът е добре релефен, позлатен и някои мехурчета са леко изгорени.
–- готвене: в правилната точка.
–- Тесто / текстура: не можете да го сгънете в книжка поради известна хрупкавост на основата, но консистенцията е мека.
–- Лекота / смилаемост: много смилаем
–- Вкус: балансиран, наденицата не го утежнява и опушената нотка завладява моцарелата. Малко обилно масло.
–- Цена: € 9, 50
Сфорно, Via Statilio Ottato 110/116. Рим
присъда: Сфорно пица не е класическата римска скрокиарела, но дори не е неаполитанската, която се сгъва на четири. Средно положение, което е много популярно, а също и в капитолийската интерпретация на подправката, се откроява с качеството на съставките. Точна цена за римските стандарти.
Гласувайте: 94/100
Препоръчано:
Италиански шампионат по пица, където Неапол и Верона са разделени, разбирате ли Гамберо Росо?
Ако днес бяхме педантични да уточним, че за да избегнем „войната за пица“(© Guardian) между иновативни еретици и традиционни талибани, „Италианският шампионат по пица“на Dissapore разделя Неапол от останалата част на Италия, бихте казали, че ние обичаме да печелете лесно. Референцията, разбира се, е начело на Gambero Rosso, според който най-добрата пицария в Италия се намира […]
Италиански шампионат по пица: Tric Trac vs. Кръгъл
След като стигна до четвъртфиналите, италианското първенство по пица загуби чувството си за мярка, с всяко предизвикателство на терена излизат титани на тестото, гиганти на втасването, гиганти на пещта, гении на подправките. Този път тогава сблъсъкът между пицариите Tric Trac и Tonda мирише на предизвикателство между север и юг, между Милано (или […]
1-ви италиански шампионат по пица: Tric Trac vs. Чирипица
Ексклузивен Dissapore: в шестото предизвикателство от 1-вия италиански шампионат по пица се сблъскват две пицарии в района на Милано: Tric Trac от Легнано и Ciripizza от Милано. Pizzeria Tric Trac Само за 30 минути. с влак от Милано съм в Леняно, за да опитам пица Tric Trac. Пристигам, което сега е обяд, в […]
Италиански шампионат по пица: I Tigli vs. вадя го
Днес напускаме Неапол, за да се изкачим на дълбокия север, след това отново слизаме към Рим за предизвикателство, което изправя една пица срещу друга, но трябва да кажа една теза на друга. Пред „майката на всички вкусни пици“, замислена в пицария I Tigli в провинция Верона от Симон Падоан, недостижима, шик, вече […]
1-ви италиански шампионат по пица: Пелоне срещу. Президентският готвач на пица
Ексклузивен Dissapore. Деветото предизвикателство от 1-вия италиански шампионат по пица, днес две главни герои на неаполитански пицарии: Pellone и Il pizzaiolo del Presidente. Pizzeria Pellone Via Nazionale, точно зад централната гара на Piazza Garibaldi, е популярен район на Неапол, далеч от отчетливата елегантност на Vomero. И не говоря само за километри. Пред мен тече […]