Съдържание:

Как да излезем от зоната на комфорт (храна) в китайски ресторант
Как да излезем от зоната на комфорт (храна) в китайски ресторант

Видео: Как да излезем от зоната на комфорт (храна) в китайски ресторант

Видео: Как да излезем от зоната на комфорт (храна) в китайски ресторант
Видео: Бухарест Румыния 2023 🇷🇴 Достопримечательности и Что посмотреть в Бухаресте за 1 день путешествия? 2024, Март
Anonim

Колко ястия има традиционната китайска кухня? Наистина, колко ястия имат традиционните китайски кухни, които вече са 4 (Съчуан, Шандонг, Дзянсу и Гуандун, тук за освежаване)? Експертите са съгласни: много. И все пак има хора, с които споделям (китайската) маса повече от 10 години, които винаги ядат едни и същи неща, като равиоли с месо, бял ориз, сладко-кисело свинско. Ами ако опитате нещо, което никога не сте яли за веднъж?

Вместо драконови облаци, поръчайте сварените фъстъци

Драконовите облаци са дълбоко пържени чипсове, направени с брашно от скариди, нишесте от тапиока и вода, и често се поставят на масата веднага щом седнете. Въпреки че са често срещана закуска в Югоизточна Азия, ако погледнете другите маси, ще забележите, че родените в Китай клиенти едва ли ще ги ядат: те предпочитат варени фъстъци. Сервирани в черупките си, те се ядат като сурови фъстъци, но вкусът и текстурата се променят, ставайки повече като бобови растения, отколкото лешници.

Вместо пружинното руло, тафуто на къщата

Тофу (или тоуфу) е храна, получена чрез подсирване на соево мляко: след това "сиренето" се пресова във форма на паралелепипед. Скъпи за здравословните и веганите, затова се гледа с подозрение от гуляйджиите, но също така е един от крайъгълните камъни на китайската кухня. Вместо обичайното ви пролетно руло, което би ви принудило да оставите настрана клечки за хранене и да поискате прибори за хранене, опитайте да поръчате toufu gan (известен още като сух). Моят надежден ресторант го сервира сотиран с зелен лук: може би в началото ще си помислите, че има аромат и текстура на гума, но да го обичате ще бъде следващата стъпка.

Вместо оризова юфка със зеленчуци, i lā miàn

Оризови юфка със зеленчуци: те се обясняват сами. Изоставете ги поне временно в полза на lā miàn („lā“означава „дърпане“, „miàn“е името на пастата) вид китайски юфка от разтегнато и сгънато тесто, които имат различна дължина и дебелина в зависимост от колко пъти се сгъва тестото. Ядат се в телешки или овнешки бульон или с доматен сос. Има и акробатична версия (бонус).

Вместо скаридите на скара, раците бяха джинджифил и зелен лук

Никой китайски покровител не поръчва скариди на скара. Никой. Те винаги са замразени и ако откриете, че казвате „те не знаят нищо“, вече ще се оправите. По-скоро поръчайте раците: с малко проучване ще намерите ресторант с аквариум, който съдържа огромни, войнствено изглеждащи екземпляри. Предпочитам го сотиран с джинджифил и зелен лук.

Препоръчано: