По-добре сготвена. А за тези, които са обсебени от сурова храна, се задейства мандатът за готвене
По-добре сготвена. А за тези, които са обсебени от сурова храна, се задейства мандатът за готвене

Видео: По-добре сготвена. А за тези, които са обсебени от сурова храна, се задейства мандатът за готвене

Видео: По-добре сготвена. А за тези, които са обсебени от сурова храна, се задейства мандатът за готвене
Видео: Какого числа от 1 до 31, родился человек, такая у него и вся жизнь 2024, Март
Anonim

„Яденето на всичко сурово не е добра идея“. (Андреа Гизели, диетолог, вчера в Corriere). Жегата предполага да изключите котлона, но вие, скъпи суровоядци, отново сте на подсъдимата скамейка. Тъй като в Италия, освен ако не живеете в много здрав адриатически пояс между Бари и Лече, месото и рибата винаги са се яли варени или поне мариновани, вече ви упрекват, че бягате след тенденция.

Но сега диетологът, Гизели, всъщност отрича дори убеждението, че храните запазват повече хранителни вещества, ако не преминат през котлона.

Приготвените на пара карфиол, броколи и аспержи ще намалеят с 10% от суровите, но ще се асимилират по-лесно. По същия начин морковите, спанакът, аспержите, зелето, чушките, ако са варени, осигуряват по-големи количества каротеноиди.

Дори в случая с рибата, суровата храна не носи особени хранителни предимства, докато включва рискове, които се елиминират само чрез готвене. Ако искате да го ядете сурова, трябва бързо да се замрази при температури под -20°C за поне 24-36 часа. Термичното намаляване е това, което убива паразитите. С месото върви малко по-добре благодарение на правилата за хигиена и коректността на операторите.

Накратко, вместо да сте обсебени от сурова храна, трябва да благодарите на анонимния откривател на огъня. В противен случай се задейства мандатът за готвене.

[Куриерска служба]

Препоръчано: