Съдържание:
Видео: Пълнозърнеста паста: Тест за дегустация
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
Пълнозърнест: цял, пълен, здрав, общ. Италианският речник (Treccani) изглежда иска да подкрепи една все по-автоматична асоциация днес, тази между рафинирани брашна, 00 в главата, с нездравословен продукт, лишен от полезни микроелементи, практически сведен само до нишесте и с висок гликемичен индекс.
Предсказуемото последствие е, че пълнозърнестите макаронени изделия завладяват място по рафтовете на супермаркетите. Дори и да не се е отървала още от предразсъдъците, че би искала да е по-малко добро, жилаво, по-здравословно, отколкото приканващо.
Е, нека ви кажем: това ще е било така в миналото. Днес, дори и във версията на супермаркета, пълнозърнеста паста дава добро удовлетворение благодарение на порьозността и интензивния вкус.
В днешния дегустационен тест сравняваме 6 марки пълнозърнести спагети сред най-популярните по рафтовете, всички включени в подобен ценови диапазон.
6. БАРИЛА
Привърженик на най-известната италианска паста в света не се ядосвайте. Нямаме нищо лично срещу Барила, напротив.
И все пак, умората ни за пълнозърнести спагети не се стимулира от този необичайно избледнял и лъскав аспект. Имайте предвид, че твърдението, че не е вкусно, означава преувеличение, но щедрият принос на дресинга е необходим, в противен случай ще се борите.
От Barilla, вместо тази тухлена червена опаковка (или е изцяло червена, вие решавате!), се предпочита класическата версия, облечена в успокояващото корпоративно синьо.
Въпросът е, че с тези 6,5% от влакната концепцията за интеграл остава неясна.
Бележка за цената: Макаронените изделия Barilla, които могат да бъдат проследени по всяко време и навсякъде, имат цена, която е твърде променлива. Говорим за десети, разбира се, но с прекомерни разлики. Пълнозърнеста паста, също повсеместна, струва 77 цента в Esselunga, а ние я намерихме за 1, 15 евро в Pam.
Готвене: 8 минути
Цена за килограм: 1,54 цента
ГЛАСУВАНЕ: 5.5
5. РУМО
Страхотен красив пакет, поздравления. С хартиената торба на мечтите в цвят на кухнята е невъзможно да не забележите пастата Rummo, компания от Кампания с отлична репутация в широкомащабно разпространение.
Въпреки това, пълнозърнестият вариант, с влакнести спагети отвътре и груби отвън, е малко лепкав на вкус, срамежлив, ако не и добре скрит. И да, бронзовата рисунка, ясно подчертана и на касовата бележка, предизвика големи очаквания у нас.
Нека го кажем така: грис от твърда пшеница от биологично земеделие, 100% италианска суровина и 7% фибри не ни омекнаха. Дори и без съмнение да са доволни.
Готвене: 9 минути
Цена за килограм: 3, 38 евро
ГЛАСУВАНЕ: 6.5
4. ГАРОФАЛО
Когато се приближаваме до подиума, пастата става по-богата на фибри; може би неотдавнашната демонизация на брашното "00" също се отразява на вкусовете ни във възприемането на това, което е добро, въпреки че Северната звезда на теста за дегустация на Dissapore остава задоволството на небцето.
Garofalo довежда съдържанието до 8%, като прави спагети "alla chitarra" със "суров" вид (в смисъл непреработени) с органичен грис.
Жалко за почти уникалния вкус на трици и известна липса на еднородност при готвене. Погрижихме се да отцедим спагетите на четиринадесетата минута, както подсказва опаковката, но външната страна на пастата се лющи малко на пипане, сякаш е препечена, докато влакнестата сърцевина остана компактна.
Готвене: 14 минути
Цена за килограм: 3, 7 евро
ГЛАСУВАНЕ: 7
3. ДЕЛВЕРДЕ
Ами да, намерихме спагетите, които не се преваряват. И не е клише: тя остава компактна за дълго време, опъната като струна на цигулка.
По-малко рекламирана, отколкото в миналото, марката Delverde заема своето място на рафтовете на големите търговци на дребно с голямо достойнство, освен това на конкурентна цена предвид органичното сертифициране. Защото това също струва и разбира се, ние, потребителите, помагаме да платим за зеления правоъгълник със стилизираното листо, което се появява на опаковката.
Между другото, опаковката е компостируема, пълна с веган марка (подзаглавие: „вегетарианско качество“).
Хубава находка; дори и с непретенциозен готов сос, той изпревари по-известните марки, както по консистенция, така и по възможност за смесване с олио и домати.
Готвене: 8 минути
Цена за килограм: 2,98 евро
ГЛАСУВАНЕ: 7.5
2. МОЛИСАНАТА
В различните тестове на теста за дегустация на Dissapore се опитваме да държим ентусиазма под контрол, но здравото „Квадратно спагето“на La Molisana наистина ни впечатли, дотолкова, че заслужава високо звучащи и вечнозелени подправки като крем от скамп.
Отцеждайки пастата, разбрахме, че "това беше тя" с аромат на зърнени храни и сушени плодове. В чинията, естествено, е красиво и привлекателно. Рустик привкус, елегантност, без "картонени" аромати.
Има всичко. Задължителна молба към La Molisana: увеличете съдържанието на фибри, тази паста заслужава повече от мижавите 6,5%.
Готвене: 12 минути
Цена за килограм: 2,78 евро
ГЛАСУВАНЕ: 8.5
1. DE CECCO
И този път Де Чеко постига целта. Освен това със спагети с достъпно съотношение качество/цена.
Като за начало, той е груб и по-богат на фибри, със 7,5%, което е справедлив процент, по-висок от този при по-скъпите марки. Тогава той е много протеинов: 14 грама от 100 карат дори най-заядените диетолози в страхопочитание.
Говорим и за достоверността на цвета, онази кафява точка, която ни кара да кажем: „Интегрален? Добре, ще го изям”. Спагетите остават твърди, гумен ефект не се получава.
Готвене: 12 минути, ал денте 10 (тези на De Cecco го решават така)
Цена: 2,98 за килограм
Препоръчано:
Тест за дегустация - Яйчена паста: талиатели
С удоволствие вкарвам ръце в тестото и ако наистина трябва се обръщам към семейния тласкач (четете прясна паста), но предвид, че Дегустационният тест бр. 16 е прерогатив на пастата с яйца (тук другите: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 11, 12, 13, 14, 15), през уикенда аз [… ]
Тест за дегустация: дълга паста (спагети)
Сега, когато сме на 36-ия дегустационен тест, седмично сравнение между продукти от една и съща категория, вероятно с голяма консумация, признавам, че никога не съм минавал наистина четвъртия, посветен на късата паста (rigatone). Ще признаете, че оценяването на паста е по-приятно, отколкото да го правите, не знам, със супер майонезата, така че с нетърпение очаквах днешния епизод, […]
Паста: консумацията на италианците се променя, по-органична, пълнозърнеста и без глутен
Ние консумираме все по-малко макаронени изделия (но изнасяме повече) и сме съблазнени от пазара на органични, пълнозърнести и безглутенови продукти: ето как се променя потреблението на италианците
Пълнозърнеста малинова сливова торта, рецептата
Този пълнозърнест кекс с малинови сливи е мек и леко влажен сладкиш с интензивен и селски вкус. Комбинацията от свеж вкус на малини със селски вкус на пълнозърнесто брашно се съчетават перфектно, като ви дават торта, подходяща за здравословна и лека закуска, но също и за по-пълноценна кафе пауза, ако се поднесе заедно с топка сладолед . […]
Despar Vital - Multigree ориз и пълнозърнеста пшеница: припомнете си поради наличието на алергени
Ново изтегляне на уебсайта Salute.gov: 2 партиди зърнени закуски Despar Vital - Multigrani от ориз и пълнозърнеста пшеница, изтеглени от пазара поради наличието на алергени