10 книги, за да направите всичко едно с дивана през есента на 2012 г
10 книги, за да направите всичко едно с дивана през есента на 2012 г

Видео: 10 книги, за да направите всичко едно с дивана през есента на 2012 г

Видео: 10 книги, за да направите всичко едно с дивана през есента на 2012 г
Видео: Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика (FullHD, комедия, реж. Леонид Гайдай, 1966 г.) 2024, Март
Anonim

Съдейки от кръга ми познати, четенето на рецепти, а не практикуването им е утвърдена тенденция. Почти всеки обича да готви, едва ли някой наистина иска (или знае) да готви. Ако и за вас храната е тема, преди да бъде подхранване (тоест, вие по принцип искате да продължите да избягвате да поставяте ръцете си в тестото) ето ръководството на Dissapore за книги, които да погълнете тази есен. Кой знае дали нещо не се предава в бърза идентификация от библиотеката към масата.

1. Ако искате да сте готини, използвайте шалот. От практика към граматика: научете се да готвите в 60 рецепти, от Карло Крако, Рицоли.

Ако искате да сте готини, дайте на книгата си готино заглавие, тя ще дойде да отговори. Разбира се, обаче ни интригува, това издание на Cracco. В крайна сметка смесица от раздразнение и чар е това, което миланският готвач предава на публиката – както на тази, която вкусва неговите ястия, така и на виртуалната, която коментира тежките му преценки на Masterchef. Ако само за да разберете как пише, може би ще си струва да опитате това ръководство за употребата на шалот. Не ми казвайте да добавя „и не само“.

2. В кухнята с Гордън Рамзи, Сперлинг и Купфер.

Познавам хора, които чакат да чуят препоръките на Гордън, преди да изберат къде да отидат на почивка. И за рекордно кратко време той гордо публикува снимките във Flickr една минута след като напусна летището, вземайки бързо такси и виждайки специалитетите, прегледани от русия дявол на модерната кухня в чинията си. Както всички култови готвачи, той със сигурност ще остави някои от вас скептични и/или писнати, но ако има Gotha само от готвачи, той със сигурност седи на един от най-високите столове. За да добиете представа, вземете този библейски готварски курс, за всички вкусове, за всички поводи.

3. Малката парижка кухня, от Рейчъл Ху, Луксозни книги.

Една полулондонска, наполовина виетнамка Амели готви класика на френската кухня и се опитва да ви убеди в цялата книга, че не е нужно да сте гений, за да го направите. Рецептите на много младата готвачка Рейчъл Ху са повече от малки уроци по стил, отколкото поредица от сложни пъзели, които да изпълнявате въоръжени с търпение и свръхчовешко умение. Да опитате ръката си в пастет, бургиньон, бешамел и крем брюле, но не само, също и да посетите най-балсамираните ястия отвъд Алпите с малко младежка свежест.

4. Кафе машината, от Джанлука Триверо, Рай Ери.

Живот, смърт и чудеса на италианския "ритуал" на кафето. Не книга с рецепти, този път, а мавзолей, посветен на най-красивия навик на народа на Italic, с много признание в кинематографичните, литературните и костюмни образи на всичко, освен всички познания за изкуството на Неаполитан, мока, еспресо. Фетиш? Точно така, за да бъде разлистван маниакално.

5. Домашно приготвена бира, от Джо Паркс, Eco-Libri, Amazon (издание Kindle).

След като дори Белият дом се въоръжи с комплекти, за да влезе в производството на блондинки, тази книга от майстора на пивовара Джон Паркс е неизбежна. Ако търсите хоби, което да усъвършенствате в наближаващите мрачни дни, тук са разкрити методи, тайни и рецепти за приготвяне на бира у дома, с радост на съпрузите, които избягват вечерните ви разсейвания на бара, и на приятели, които консолидират юношеската употреба на либерализма.

6. Правото и вкусът. Изкуството на поп кухнята, от Давиде Олдани, Фелтринели.

Обсъждан още преди да бъде прочетен (вижте от тези колони полемиката за анонимните блогъри), Давиде Олдани преподава кухня, основана на здравия разум и поп съставки. Кухня без излишни украшения, като се започне с дизайна на масата и приборите за хранене, завършвайки с търсенето на нетривиална простота в ястието.

7. Пол Бокюз: Пълните рецепти, от Пол Бокюз, Flammarion, Amazon.

500 рецепти, подписани от бог на френската кухня, за тези, които имат някакви претенции, след като са носили престилката, или просто искат да фантазират, седнали на дивана. От 30 октомври, когато ще бъде в Amazon (на английски), дори американците ще отделят Джулия Чайлд, за да се посветят на висшата кухня на най-известния готвач във Франция.

8. Тайната на Наполеон разкрита, от Фабио Пики, Мондадори.

Не ме обвинявайте, че съм от онези тосканци, които проследяват всяко добро дело, извършено в този жесток свят, до един тосканец. Но Фабио Пики ме кара да оставя настрана всеки опит за политическа корекция и безсрамно да се радвам. Вярно е, че той е малко отегчен от тези заглавия на продължението на кода на Да Винчи (Десетте заповеди…, Тайната на полумесеца и т.н.), но когато става въпрос за готвене не само добре, но и със симпатия, трябва да позволите той го направи. Ето историите за островната кухня (Елба), събрани от палиндромното алтер его на Пики (Игор Роги), който претърсва целия остров в търсене на книгата с рецепти, задоволила най-известния изгнаник: Наполеон Бонапарт.

9. Ядливи Селби, от Тод Селби, Abrams Books, Amazon.

Снимането на храна е споделена и разпространена мания. Тод Селби, фотограф, е обиколил света и неговите ресторанти, за да фокусира обектива върху ястията на най-известните готвачи, от Redzepi в Noma в Копенхаген до площад Susumu Kainuma в Токио. Ето резултата, пълен с набор от 40 рецепти, по една за всяка дестинация и за всеки предмет.

10. Ръководство за страхотната кухня, от Огюст Ескофие, Орм Тарка.

Три неща могат да се кажат за някой, който говори небрежно за праскови Мелба, бутчетата на Аврора и пъдпъдъка на Рейчъл: че е любител на нежния пол, безспорно. Което има донякъде дръзка концепция за еротика в кухнята. Което е мъжка шовинистическа нишка. Но не знам за вас, бих приела да се чувствам като обектна жена, ако Огюст Ескофие ми посвети, не знам, пържола Сара. Тази книга е мемориален наръчник за кухнята на митологичния френски готвач. Prefato от Гуалтиеро Маркези.

Големия финал: Виждате ли в този списък книги, които очаквате с нетърпение? И кои ще направите без угризения? Други неща, които да предложите?

Препоръчано: