Видео: Откриха бактерия, която удължава съхранението на храна
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 12:28
А бактерия млечна, която разтяга консервиране на храни, и който спомага за намаляването на хранителните отпадъци, тъй като се получава с отпадъци от преработката на млечни продукти: две птици с един удар. Това е откритието на някои изследователи от Националния институт по храните, Техническия университет на Дания. Според публикация, публикувана тази седмица на уебсайта на университета, учените са създали естествена млечнокисела бактерия, която отделя низин, антимикробен пептид, когато се отглежда върху млечни отпадъци.
Това откритие има няколко различни приложения. На първо място, както пише в университетския блог, „the низин подходящ е за употреба в много храни, където може да предотврати растежа на някои влошени и патогенни микроорганизми. Например, той може да инхибира покълването на спори в консервирани супи и маслената ферментация в сирена, без да променя вкуса“.
В допълнение към удължаването на живота на храните, низинът може да помогне за използване на съществуващите неефективности в производството на млечни продукти. Големи количества от суроватка остават неизползвани по време на процеса на производство на сирене и както посочват изследователите, тази остатъчна суроватка вече може да се използва за създаване на низин.
Препоръчано:
Ръководството за храна на Repubblica: може би вложката за храна и вино, от която се нуждаехме
Има 16 страници, сваля се, разказва за храна, мъже и гастрономически истории. Вестническата хартия го наказва, но веществото е там, дори и обсебващо увито в Conad's Flavors and Surroundings, което експериментира с нови форми на комерсиална инвазивност. Гастрономическа вложка за широката публика, която може да разбере кой е Масимо Ботура, как […]
Пакетирана храна за вземане: модата за храна, която трябва да отидете, е във възход
Пакетирана храна за вземане: модата за храна, закупена от супермаркета, е във възход
Улична храна: класация на най-добрата италианска улична храна за тези, които искат да отворят камион за храна
Вече ви казахме как да отворите камион за храна, не казвайте, че не го правите. Какво е камион за храна? Вашата стара маймуна или микробус се трансформира в привлекателен павилион за улична храна. Бизнес, който също в Италия се разраства с бързи темпове, както показват данните, съобщени от Sole24Ore. Не сте убедени? Тогава знайте, че Милан току-що награди 50 […]
Пиенето на чай удължава ли живота? Какво казва проучването от European Journal of Preventive Cardiology
Чаят със своите многобройни полезни свойства удължава живота според проучването на European Journal of Preventive Cardiology
Ето първата опаковка за храна, която сама по себе си е храна
Англичанинът Густо пуска ядлива кутия за храна и казва: "това е първата в света"